白茶當中最美的是誰？
白牡丹！白牡丹！
白牡丹是最美的！
明明可以靠顏值
但是偏偏要靠內涵
這說的就是白牡丹了吧
文 | 小白
01
說起『白牡丹』你會想到什麼？
是白色的牡丹花，還是名叫『白牡丹』的可愛多肉？
在這個春天，在這個春白茶季裡面最最受茶友們關注的應該是叫做『白牡丹』的白茶吧。
前天說到新入門茶友最適合入門的白茶，首推壽眉，其次就是白牡丹。
為什麼會說到這個呢？
原因就是有茶友來小白這替白牡丹抱屈。
小白小白，當初我入門白茶的時候可是被白牡丹圈的粉，你要說說白牡丹啊！
好的，小白這就來給茶友們介紹白茶中相當圈粉的白牡丹啦！
02
白牡丹作為芽葉茶，白茶品類中的第二級，居於白毫銀針之後，位於壽眉之前。
由於是芽葉茶的關系，白牡丹對於芽頭的選擇也是有要求的。
肥壯的毫心對比起白毫銀針也不遜色太多，白牡丹的采摘期緊接在白毫銀針的後面。
對於春季，氣溫有時候變化的確實太快了，如此更是要珍惜每一天可以采茶的日子。
今天采的還是白毫銀針，到茶園一看隻能采牡丹王了，再過幾天便隻能采摘壽眉了。
真正的采茶人是舍不得偷懶的，因為那些來不及采摘的白茶會長大，超出了采摘的標準就隻能任其生長了。
白牡丹的采摘標準是一芽一葉或是一芽二葉，枝幹頂部或是側邊長出的新綠，芽葉連枝，兩片葉子環抱著芽頭真的很像是花朵呢。
迎著陽光看剛剛采下來的白牡丹，不僅僅是芽頭上，就連著葉子的背面還覆著茸茸的白毫，這時候的葉子依然是很嫩的。
而芽頭上的白毫看起來油光水亮的，像是動物的皮毛，就連摸起來的感覺也是潤潤的。
03
既然是帶有密實白毫的芽頭，白牡丹的香氣當中自然也帶有著淡淡的毫香，由於帶有幼嫩茶葉，又兼具淡雅花香。
白牡丹的香氣如其名，以花香為主，卻不是單單的花香。
初聞時還是葉系植物的香氣，置身於大草原一般撲面而來帶著草葉的涼風。
又像是雨打芭蕉葉的感覺，穿一身果紅衣裳 ，撐一把竹傘，紅了櫻桃，綠了芭蕉。
沖泡之後的白牡丹香氣變化更加豐富，在白牡丹中比較常見的花香氣有雨後的桂花香，梔子花香，蘭花香等。
各種香氣相互纏繞，卻不擾亂旁的香氣，友好的相處在一起。
04
香氣怡人還不夠，好茶還是得沖泡看看，常聽有的店家說自己家的白牡丹幼嫩，不能用滾燙的沸水沖泡。
小白家的白牡丹可以，只要注意沖泡的手法就好。
燙壺溫杯，取5克的白牡丹放入杯中，沸水的註水點固定在杯壁上，註入沸水。
在白毫的保護下，白牡丹漸漸的浮在水的表面，不會被完全的浸濕，有時第二沖的時候能浸濕，而有時候要等到第三沖。
有厚厚的白毫做保護，自然是可以用沸水來沖泡的啦。
如果水溫不足，白茶當中一些高沸點的香氣沒有被激發出來，這樣的茶喝起來就像是少了點兒什麼。
為什麼個別的店家不然茶友們用沸水沖泡呢？
自然是因為白茶的品質不夠好啦，這些店家裡的白茶白毫不能夠完全將茶葉覆蓋住，或者是白毫特別的短，根本沒有辦法保護白茶。
但是小白家的白牡丹白毫這麼長，沸水什麼的根本沒有辦法一下子就進到白毫保護下的茶葉呢。
05
雖然有白毫的保護，但是白牡丹的名字聽起來就是很柔弱的樣子，那麼的它的內質如何，該不會是空有一身好看的皮囊吧。
當然不，白牡丹可是顏值和內在兼修的一種白茶哦。
剛開始的時候，湯水的顏色是淡淡的，沒有什麼攻擊性，也沒有什麼內容的樣子。
這時候的湯水中已經有內質在析出了，但是其中的有色物質還沒有溶出來。
一般到第二泡的時候就開始發力了，湯色立馬明亮起來。
像是雨後初晴的穿破雲層的那束陽光，眼見之處都明亮起來。
白牡丹真是一款明明可以靠顏值卻偏要內外兼修的白茶了。
2017清明牡丹第一沖
06
白牡丹的品級居於白茶三種品級之間，價格也是不偏不倚的居於中位。
茶友若是預算較為充分的話，不妨試試白牡丹。
芽葉連枝小小一朵的白牡丹，在沸水中盛放的模樣也是非常怡人的。
聽說後面的氣溫會漸漸的升上去，泡上一壺白牡丹，看山間枝繁葉茂，再自在不過了。