白茶當中最美的是誰?
白牡丹!白牡丹!
白牡丹是最美的!
明明可以靠顏值
但是偏偏要靠內涵
這說的就是白牡丹了吧
文 | 小白
01
說起『白牡丹』你會想到什麼?
是白色的牡丹花,還是名叫『白牡丹』的可愛多肉?
在這個春天,在這個春白茶季裡面最最受茶友們關注的應該是叫做『白牡丹』的白茶吧。
前天說到新入門茶友最適合入門的白茶,首推壽眉,其次就是白牡丹。
為什麼會說到這個呢?
原因就是有茶友來小白這替白牡丹抱屈。
小白小白,當初我入門白茶的時候可是被白牡丹圈的粉,你要說說白牡丹啊!
好的,小白這就來給茶友們介紹白茶中相當圈粉的白牡丹啦!
02
白牡丹作為芽葉茶,白茶品類中的第二級,居於白毫銀針之後,位於壽眉之前。
由於是芽葉茶的關系,白牡丹對於芽頭的選擇也是有要求的。
肥壯的毫心對比起白毫銀針也不遜色太多,白牡丹的采摘期緊接在白毫銀針的後面。
對於春季,氣溫有時候變化的確實太快了,如此更是要珍惜每一天可以采茶的日子。
今天采的還是白毫銀針,到茶園一看隻能采牡丹王了,再過幾天便隻能采摘壽眉了。
真正的采茶人是舍不得偷懶的,因為那些來不及采摘的白茶會長大,超出了采摘的標準就隻能任其生長了。
白牡丹的采摘標準是一芽一葉或是一芽二葉,枝幹頂部或是側邊長出的新綠,芽葉連枝,兩片葉子環抱著芽頭真的很像是花朵呢。
迎著陽光看剛剛采下來的白牡丹,不僅僅是芽頭上,就連著葉子的背面還覆著茸茸的白毫,這時候的葉子依然是很嫩的。
而芽頭上的白毫看起來油光水亮的,像是動物的皮毛,就連摸起來的感覺也是潤潤的。
03
既然是帶有密實白毫的芽頭,白牡丹的香氣當中自然也帶有著淡淡的毫香,由於帶有幼嫩茶葉,又兼具淡雅花香。
白牡丹的香氣如其名,以花香為主,卻不是單單的花香。
初聞時還是葉系植物的香氣,置身於大草原一般撲面而來帶著草葉的涼風。
又像是雨打芭蕉葉的感覺,穿一身果紅衣裳 ,撐一把竹傘,紅了櫻桃,綠了芭蕉。
沖泡之後的白牡丹香氣變化更加豐富,在白牡丹中比較常見的花香氣有雨後的桂花香,梔子花香,蘭花香等。
各種香氣相互纏繞,卻不擾亂旁的香氣,友好的相處在一起。
04
香氣怡人還不夠,好茶還是得沖泡看看,常聽有的店家說自己家的白牡丹幼嫩,不能用滾燙的沸水沖泡。
小白家的白牡丹可以,只要注意沖泡的手法就好。
燙壺溫杯,取5克的白牡丹放入杯中,沸水的註水點固定在杯壁上,註入沸水。
在白毫的保護下,白牡丹漸漸的浮在水的表面,不會被完全的浸濕,有時第二沖的時候能浸濕,而有時候要等到第三沖。
有厚厚的白毫做保護,自然是可以用沸水來沖泡的啦。
如果水溫不足,白茶當中一些高沸點的香氣沒有被激發出來,這樣的茶喝起來就像是少了點兒什麼。
為什麼個別的店家不然茶友們用沸水沖泡呢?
自然是因為白茶的品質不夠好啦,這些店家裡的白茶白毫不能夠完全將茶葉覆蓋住,或者是白毫特別的短,根本沒有辦法保護白茶。
但是小白家的白牡丹白毫這麼長,沸水什麼的根本沒有辦法一下子就進到白毫保護下的茶葉呢。
05
雖然有白毫的保護,但是白牡丹的名字聽起來就是很柔弱的樣子,那麼的它的內質如何,該不會是空有一身好看的皮囊吧。
當然不,白牡丹可是顏值和內在兼修的一種白茶哦。
剛開始的時候,湯水的顏色是淡淡的,沒有什麼攻擊性,也沒有什麼內容的樣子。
這時候的湯水中已經有內質在析出了,但是其中的有色物質還沒有溶出來。
一般到第二泡的時候就開始發力了,湯色立馬明亮起來。
像是雨後初晴的穿破雲層的那束陽光,眼見之處都明亮起來。
白牡丹真是一款明明可以靠顏值卻偏要內外兼修的白茶了。
2017清明牡丹第一沖
06
白牡丹的品級居於白茶三種品級之間,價格也是不偏不倚的居於中位。
茶友若是預算較為充分的話,不妨試試白牡丹。
芽葉連枝小小一朵的白牡丹,在沸水中盛放的模樣也是非常怡人的。
聽說後面的氣溫會漸漸的升上去,泡上一壺白牡丹,看山間枝繁葉茂,再自在不過了。