就算在福建這樣的喝茶大省
也不是所有人都會沖泡白茶
一直使用的方式
說不定都是錯誤的
對照一下
錯的要快點改過來哦！
文 | 小白
01
在福建，人們往往會有一個習慣，那就是只要談事情就一定要泡茶。
茶圈裡也是有自己的時尚的，越來越多的人的茶桌上出現了白茶的身影。
人們喝白茶，卻並不了解該怎麼沖泡才能發揮出它最大的價值。
小白今天到一個地方去學習，那裡的會客室裡有自己的茶桌。
有茶桌的地方自然少不了泡茶啦。
一席人坐下來，東道主照例是擔任泡茶的重任。
泡茶的老師卻一直自謙自己不會泡茶，後來……後來小白才發現老師不是謙虛，而是真的不會泡茶呀。
那樣好的茶葉到了老師的手裡面隻能發揮出十分之一的光芒來，真的是可惜了。
請原諒小白太過直白！這是身為一個茶農的痛心。
02
首先說說茶室的模樣吧，一般辦公區域的茶室還兼顧著會客室的功能。
於是這茶桌照例是比較氣派的，會客的地方屬於門面區域，這派頭可是必不可少的。
不必小白多說，茶友們一定深有體會。
大概是習慣使然，小白總是自然的會將注意力放在各種關於沖泡的事物上。
水是礦泉水，但是並沒有看見開水壺，取而代之的是一個不銹鋼的飲水機。
類似於下圖《圖片來自於網絡》
03
難道，是要直接用這裡面的熱水沖泡麼？
不祥的的預感總是成真，這位老師果然將裝有白茶的蓋碗直接置於飲水機的接水處。
細細的，潺潺的水聲在有些空曠的會客室安靜的流淌著。
這樣小的水流將一口頗大的蓋碗裝滿著實需要費一些時間。
在這些時間裡，白茶無疑被坐杯了。
但是泡出來的茶湯如何呢？
淡淡的黃綠色湯水盛在手作的玻璃杯子裡顯得格外的玲瓏剔透，就連茶湯也有淡淡的花香，就連入口也是舒適的。
04
難道小白在文章裡面教的『快出水』都是假的嗎？
天吶，真是再也不能好好的看文章了。
別急，故事當然是有反轉的。
一般來說，飲水機裡面的水都不會是100℃的。
老師用的這臺更是實誠，直接在液晶顯示屏上顯示出持續的98℃。
用並沒有完全沸騰的水來沖泡白茶，第一，白茶當中一些高沸點的物質沒有辦法被完全的激發出來。
第二，內質析出的慢，這也就是第一泡的茶湯為什麼還沒顯出苦澀的原因。
大概到第三泡的時候，茶湯中的澀味就出來了。
小白悄悄的皺了眉頭不知道有沒有被發現，這茶湯苦澀到無法下咽了。
下圖是上次寫慢出水圖片
05
其實就算是在福建這樣的喝茶大省也是有很多人不懂的泡茶的。
特別是春白茶格外需要注意出水的時間。
一些為了談公事而泡茶的人，他更註重的是在喝茶過程中的交流，而不是喝茶本身。
在出水的時候，手法也會偏向沉穩，而不是沖泡所具備的行雲流水之姿。
所以說茶文化博大精深，需要慢慢的磨的。
茶友平常一直使用的沖泡手法也可能是錯誤的哦，可以翻翻小白以前的文章。
對照一下，你沖泡白茶的方法對了嗎？