茶友們對白茶的慣性思維
小白都能列出長條清單！
其中老白茶一定是好白茶的觀念
更是名列前茅
事實真就如此嗎？
這可說不定哦！
文 | 小白
01
幾天前剛入八月，在跟小藍喝老白茶的時候就聽她說件事，有個外省同學的伯伯幾年前買了價格低廉的白茶餅，每天悉心呵護好不辛苦，結果拿出來喝的時候卻沒有白茶應有的味道。
伯伯開始以為只要肯花時間存，存好些，這老白茶一定就能是好白茶。
沒想到撿了漏子卻白白損失了好幾年的寶貴時間，實在是令人惋惜啊！
也不知道有多少茶友還有這樣的定性思維，如果都誤存可就壞了大事。
所以小白今天決定要幫助大家脫離這個思維，以免再次出現那位伯伯那樣的情況哦！
02
為什麼老白茶不一定是好白茶？
老白茶的收藏價值在業界廣為流傳，大家接收關於老茶的信息一致都是贊美，而很少提到好品質的老白茶需要什麼先決條件。
因此，不少茶友在腦海裡形成了固定的思維，也影響了選擇茶葉時出現錯誤的情況。
如果是品質不好的白茶就算上了年紀也依舊是劣茶，不會隨著時間而改變。
那什麼算是品質不好的白茶呢？
一、生存環境差
在平地有不少的公路茶，試想茶樹就種植在公路邊上，汽車尾氣沙土塵埃漫天飛，自然會吸收很多有害物質。
如果長期飲用這種帶有害物質的白茶，會讓身體出現不適症狀。
即便是讓有害物質在白茶餅裡存上三五年也不會消失，那這樣的老白茶能稱為好茶嗎？
二、內含物質不豐富
白茶樹在遮陰和雲霧多的條件下，可以促進茶葉內茶多酚的加速生長以及水分的吸收，豐富葉片的內含物質。
但是因為海拔低的地區溫差小很難生成雲霧，所以做不到這兩個條件。
如果內含物不豐富，可算不上是好茶哦！
三、工藝水平低
先天條件雖然很重要，但是後天制作卻可以化腐朽為神奇也能讓神奇跌入深淵。
傳統工藝中萎凋是重點環節，制茶師要不斷關注茶葉的走水情況，風向光線位置等因素，這時經驗和技巧就成了他們傍身的武器。
最後文火幹燥白茶，對含水量有著嚴格的要求。
如果沒有達到8.5%的標準，水分會滯留在葉片中，這樣白茶即便保存措施做地再好也會受潮。
工藝純熟的師傅可以將平地茶鯉魚躍龍門，打好翻身仗；若情況相反，即便茶青有先天優勢也難成為白茶中的佼佼者。
如此看來，品質低的白茶存地再久也難以成為好茶啊！
03
什麼樣的老白茶有成為好白茶的資歷
想要成為好白茶，資歷很關鍵，像是小白家的高山白茶就是值得矚目的種子選手。
一、多雲霧
高山溫差大，雲霧就成了山林間的一員，常常東奔西跑，沾滿了礦物質，竹葉香，花香等味道。
等到白茶們吸收了雲霧中的水分，香氣自然也就裝進了葉片的口袋裡。
二、土壤好
土壤結構透氣，礦物質含量高，有助於茶樹根吸收大量的營養物質，由此促進白茶內含物質的豐富。
三、工藝好
傳統手工制作出的白茶，保證茶葉的細胞壁結構不受破壞，內含物質完好無損，使得在後期的儲存中有能力可以轉化出好茶。
有了這三個條件的加持，白茶才能經受時間的考驗成為老白茶好白茶！
04
好白茶能好上加好嗎
問題的答案是肯定的哦！
不過要營造出優質的保存環境，選擇恰當的保存方法，才能使得好白茶走上越來越好的道路。
一、保存環境
好白茶對於保存環境的要求雖然簡單，但需要茶友們細心與耐心地對待。
首先保證白茶是存放在獨立空間，沒有異味的幹擾；其次控制空氣濕度在50%左右，保證茶葉不受潮濕的威脅；最後要避開光線，降低白茶氧化的可能。
如果白茶串味，受潮發黴或是氧化，都會導致白茶質量一落千丈！
所以想要好白茶好上加好，必須保證環境要求合格哦！
二、保存方法
保存白茶的方法最易學的就是『三層包裝法』，其中包括鋁袋，塑料袋和紙箱。
鋁袋作為白茶的近身侍衛，起到了遮光防水的效果，還能夠保證茶葉的鮮活度。
塑料袋重點就是幫助白茶抵抗水汽入侵，防止茶葉串味。
紙箱是白茶保存的最前線，外敵侵擾最先要通過它，所以茶友們保存的時候一定要用透明膠把縫隙粘牢哦！
最後，好白茶越來越好的還需要團隊協作。
要將大量白茶一起保存，可以凝結大量的香氣，讓白茶陳化地更香更有滋味。
05
老白茶如果倚老賣老，稱之為好茶，的確是偏頗了。
想要進階好茶行業，就一定要是資歷足，儲存好的老白茶，
所以茶友們在選擇白茶保存的時候要了解清楚，如果過於隨意馬虎而賠進大量時間，可就吃大虧咯。
以後再喝白茶，存白茶可不要再因為思維慣性誤解了哦！
好啦，今個小白就說到這兒，茶友們趕緊都去消化下這滿滿的幹貨吧！
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