花不少價錢買到劣質白茶
可憐這打落的牙隻能往肚子裡咽
不過吃過啞巴虧就要吸取教訓
今天教你如何用鼻子辨別劣質茶
文 |小白
《1》
一大清早起床就看到茶友訴苦，說他買的白茶居然有酸味，現在也找不到那個賣家退款，這錢就隻能白白地打水漂。
這說的小白感到分外辛酸，倘若買了能喝的茶也就算了，可茶有怪味就實在喝不下。
而且劣質茶可不僅隻有酸味，小白細數了下一共有七種氣味，看來買茶要過的關卡還不少。
所以咱們要好好學習如何辨認劣質茶，別再讓不良茶商有可乘之機！
《2》
氣味一、雜味
白茶有雜味，實際上就是有不屬於茶的氣味。
這種情況究其原因，大都是茶商在保存白茶對環境有所疏忽。
因為白茶吸收異味的本領一流，容易和其他氣味混雜，像是倉庫裡的鐵銹味，油漆味或是塵土味。
如果沒能保證倉儲環境幹凈，那麼白茶就會串味，原有的香氣品質就會被破壞啦。
《3》
氣味二、青味
茶葉的青味來源於青葉醇等青氣物質，可是說大部分綠植與生俱來的味道。
但是這聞起來可不好受，青臭味特別重，像是掀開了青草下的土皮子，還有點新鮮葉子搗爛了的味道。
會形成這種味道的原因一般是白茶茶青攤晾的時間短，葉片沒有充分地萎凋，導致青氣物質沒有被趕走。
要是買了帶青味的茶葉，那喝下去真心不如涼白開。
《4》
氣味三、煙味
現在老白茶的收藏價值越來越高需求量大，許多不良商家就盯上了這個利益點，還搞出了做舊茶。
做舊方式有很多，其中高溫烤幹會讓白茶發酵泛黑，如果時間過長還會導致茶葉被灼傷。
沖泡後會在蓋碗上聞到火燎味，茶湯還像是被煙熏過，刺激性很強。
聞到這樣的味道，茶友們可要小心謹慎啦！
《5》
氣味四、黴味
劣質白茶的黴味很像回南天衣服沒幹的味道，潮乎乎的。
形成原因有二，一是工藝二是保存。
從工藝上看，如果幹燥工序偷了懶，就會導致白茶的含水量超標水分過多，即便後期保存密封再好也會讓茶葉發黴。
接著再看保存條件，過於潮濕的環境都藏有大量的水汽，對幹燥的葉片威脅巨大。
茶商若不每天嚴格管控濕度，配備抽濕機，白茶受潮的機率會大大增加，最後產生有強烈刺激的黴味。
《6》
氣味五、臭味
茶葉的臭味可以和鯡魚罐頭並駕齊驅了，聞起來就像菜市場散發出來的腥味。
如此惡劣的味道，跟制作和保存不當脫離不了幹系。
白茶在萎凋的時候，倘若茶青都堆積在一起再累地高高的，這堆在裡頭的茶葉就有可能被悶壞。
這一悶直接把茶葉悶出酸臭味，後期要是保存不恰當，白茶發生了化學反應，那這茶葉是真的白買了！
《7》
氣味六、酸味
聞到或嘗到白茶有酸氣酸味，會讓人感到不適，並不像果酸是帶有香氣的。
想知道白茶為何有酸味要去制作流程中找答案。
雖然白茶制作步驟簡單，只要純日曬萎凋蒸發茶葉中的水分，再通過文火幹燥將茶葉的含水量降低到8.5%以下。
但由於茶葉幹燥過程比較費時，很多茶商都難以做到。
這就導致後期儲存白茶因為水分過多而自我發酵，產生了酸味。
《8》
氣味七、堆味
劣質白茶有堆味恐怕是小白生命中的十大陰影之一。
就算隻聞過一次還是感到驚悚萬分！
堆味的來源就是渥堆，要通過濕熱條件讓茶青發酵，使得葉片顏色由綠轉黑，是做舊茶的手段之一。
渥堆過的茶有又酸又餿的悶味，仿佛要把所有劣質氣味組合在一起，讓人聞著喘不上來氣。
《9》
這七種氣味，每個看起來好像都不簡單，其實都是紙老虎沒有什麼威懾力，用鼻子聞一聞就能辨認這茶究竟好不好。
真正的白茶沒有這些不著道的味兒，實際上像是白毫銀針有毫香，白牡丹有蘭花香槐花香等等，而壽眉是花香和藥香交織。
這劣質茶和好茶的氣味，茶友們最好都能記得，方便購買的時候做個比較，這樣就能避開不良茶商的偷襲啦！
希望下次大清早起來，茶友們都能發來好消息哦！
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