想喝白茶餅，可是不會撬
即便懂得如何撬，有時也不知道如何沖泡
很多茶友總是會在白茶餅上犯渾
因此，想靠譜的對待白茶餅
或許在今天的文章中你能找到答案哦！
文 | 小白
01
認識白茶有一段時間的茶友，在存儲白茶時，都會出現這樣的疑惑，到底是選擇散茶好還是餅茶好。
可是，作為新手茶友面對茶餅時，一般都會提出這樣的疑問。
一塊茶餅捧在手中，應該如何處理它，才是最靠譜的呢？
確實，懂得看茶餅，可不懂怎樣去品鑒，不就像一份美食擺放在自己面前，卻吃不到一樣痛苦嗎？
所以，今日小白為茶友們帶來了一份小攻略，讓大家懂得在面對白茶餅時，如何才能處變不驚，一起來看看吧！
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攻略一、正確撬開茶餅，工具得用對
很多茶友在剛看到一塊白茶餅時，往往都會被它的外表所吸引，就像小白會被山上的鮮花吸引一樣，嘻嘻~
但是，在看完白茶餅之後，如何將其撬開卻成了一個問題，總不能把一塊餅都丟在水中吧！
因此，這時茶友們就需要用到一個小小的工具啦，那便是茶刀或茶針，建議使用茶刀，更安全一些。
既然有了稱手的『兵器』，那就可以正式撬餅咯！
先在茶餅上找到一個合適的切入點，可以是側面較松的位置，也可以是中間的那個小圓圈。
不過，小白還是喜歡從側面撬，因為這樣比較省力呀！
隻需要把茶刀輕輕刺入後，慢慢的向上撬動，就會發現茶餅漸漸分散開了，這樣接下來就顯得簡單多啦！
在茶餅撬好後，就可以進行第二步，沖泡了。
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攻略二、白茶餅，沖泡煮飲都合適
經過壓制之後的茶餅，茶葉細胞壁會遭到破壞，而果膠就會在此時趁機跑到表面上。
也因此，茶餅沖泡後的茶湯，總是顯得十分稠滑醇厚。
但是，茶友們可千萬別以為白茶餅隻適合沖泡哦，如果是老茶餅用來煮飲也是不錯的呢！
選一個玻璃茶壺，註入半壺的水即可，然後等到水沸騰之後，就可以取5克的白茶餅投入茶壺啦！
等到水再次煮開，就可以關閉加熱電源，讓餘溫將茶湯的色澤加熱到琥珀色即可。
煮過的白茶餅，色澤透亮晶瑩，茶香撲鼻，湯水順滑，最適合秋冬季節啦！
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攻略三、緊壓後的老白茶餅，更耐泡
與平時的散茶相比之後，相信茶友們都有感覺，那便是餅茶更耐泡吧！
這其實與茶餅的年份，以及它的松緊度都有關系。
因為餅茶在存放的過程中，不僅更為方便而且還節省空間，所以市面上的老白茶多數都是餅狀的。
如此，經過存儲之後，茶葉中原有的物質就會逐漸沉淀，故而也就讓它更加耐泡啦！
而且，由於餅茶需要壓制，所以葉片之間原有的縫隙就顯得小了許多。
因此在沖泡時，沸水就需要更長的時間，才能將其完全浸濕，這樣也會讓茶餅更耐泡呢！
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攻略四、觀察葉底，可以看出茶餅是否做舊
品完茶湯之後，茶友們還可以仔細的看看沖泡後的茶餅葉底哦！
經過正常陳化的白茶餅，沖泡後的葉底是光滑，明亮的，用手搓一搓，會覺得非常柔韌。
而且，葉底的顏色還依舊是翠綠、黃褐色的呢！
可如果是做舊茶餅，那沖泡後，葉底往往都是深褐色、或是黑色的。
同時，揉搓時還非常容易變成碎末。
這是因為在壓制前，為了讓茶葉看著顯老，黑心商人會將其進行了長時間的發酵，所以才導致沖泡後的葉底變成這樣。
所以，茶友們喝完茶湯之後，可千萬別急著將葉底倒到垃圾桶裡哦！
06
品白茶餅與品散茶本就存在著一些不同之處，但它們的滋味卻都非常的溫馨醇滑。
不過，在對待一款茶餅時，茶友們可不能顯得特別隨意呀！
它的身上可是涵蓋了做茶人的智慧。
在每一沖的茶湯中，都能夠感覺到對味蕾的沖擊，以及湯水的細膩之處呢！
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