經過歲月的守候，老白茶有了更好的展示舞臺
在每一沖當中，總能帶給人們溫暖醇厚
不過，除了沖泡
老白茶的煮飲也是你不容錯過的哦！
01
隨著秋天的來臨，品飲老白茶的茶友也是越來越多了。
因為隨著存放時間的增加，茶葉中的茶褐素、黃銅類物質也就隨之增加了許多。
所以，這時白茶沖泡之後，湯水的色澤深沉、茶香濃鬱、口感醇厚順滑
但是多數的茶友都喜歡用白瓷蓋碗沖泡，其實對於老白茶若是用煮飲也是再適合不過的哦！
可有不少剛接觸老茶的茶友卻說，煮老白茶的步驟過於繁瑣，或是覺得無法掌握煮茶的時間。
其實，想要將老白茶煮出甘醇的滋味，也並非難事。
今天小白就跟茶友們分享下，有關煮老茶的一些事宜吧！
02
煮老茶事宜之一：一把好壺，事半功倍
與泡茶相同，煮茶之前也是需要一樣適合的工具，那便是茶壺了。
不過，這世間的茶壺千千萬，茶友們應該如何進行選擇呢！
我們需要選一把與白茶『八字』相對的壺，那麼紫砂壺肯定是被排除在外了。
由於紫砂天性有著密集氣孔，煮茶時極易吸收茶湯滋味與香氣的，因此用其煮茶反而是缺點多餘長處。
那麼，怎樣的茶壺最適合煮老茶呢，其實對於新手而言玻璃壺可是最適合的了。
因為玻璃的材質不會吸收茶湯的滋味、香氣，也就能夠保留住老白茶的原滋原味啦！
就像熬中藥時奶奶總說一定要用陶鍋，而不能用鐵鍋，隻有這樣才能保證湯劑的療效。
同時，新手使用玻璃壺煮茶還有一個好處呢，那便是利於觀察湯色的轉變。
所以，想要煮好老白茶，選對茶壺很關鍵哦！
03
煮老茶事宜之二：控制煮茶時間，切忌長時間的煮
有茶友曾問，煮老白茶是不是將茶葉投入水中之後，就可以讓它一直處於沸騰的狀態了？
然而，事實並不是這樣，煮老茶是非常講究時間觀念的。
長時間的然茶葉處於沸騰的狀態下，那麼就會讓茶葉中的物質成分過度析出。
樣茶湯的滋味就會顯得濃烈、苦澀，像是泡茶時讓白茶長時間坐杯一樣。
所以，茶友們在煮茶時一定要懂得把握時間。
第一壺茶湯，在水沸騰之後將茶葉投入水中，這時隻需要等到茶壺中的水再次煮沸，就可以關閉加熱電源啦！
然後用餘溫加熱，待到老茶的茶湯呈現琥珀色就可以倒出茶湯了。
不過，在倒出茶湯時，茶友們一定要記得茶壺中留下一些湯水。
這樣續水煮茶之時，才不會因為感覺茶湯的口感與前一次有很大的出路呀！
這就是留根續水了，能夠保證湯水口感的平衡哦！
04
煮老茶事宜之三：老白茶也可以泡完之再煮
三年時間的存儲，能夠讓新白茶轉變為老白茶，這時茶葉中的物質都已經沉淀收斂。
因此，茶友們可以選擇直接煮茶，也可以泡過之後再煮哦！
若是直接煮飲，那在茶壺中註入半壺左右的水，然後投入5g的幹茶即可。
如果想要體驗泡茶和煮茶兩種樂趣，那麼就可以選擇先泡後煮的方式啦！
先用蓋碗將老白茶進行沖泡，等到感覺茶湯的滋味逐漸變淡時，就可以煮茶了。
把茶葉放到茶壺中以後，煮開會發現茶湯的色澤又再次變深了，此時品鑒茶湯的口感，會感覺到滋味又變回了醇滑。
而且，這樣能夠讓老白茶中物質最大程度上的釋放哦！
05
新茶時期的白茶，沖泡後茶湯清澈透亮、香氣清新、滋味鮮爽，而存儲之後的老茶，茶香濃鬱、口感稠滑。
這就是白茶的與眾不同之處。
煮茶其實是自古以來都有的事情，正所謂『香泉一合乳，煎作連珠沸』。
而老白茶在存放以後，因物質沉淀也更加耐泡，因此用來煮飲，從中能夠感受到內斂沉穩。
因此，喜歡老白茶的茶友不妨試一試煮茶的樂趣哦！
想要了解更多關於白茶知識，
歡迎關注同名微信公眾號【白茶家族，公眾號ID：baminjiankang】