新的白茶在經過存儲之後，能夠轉化為老白茶
這就是茶葉在時間下的變化
但是，想選到一款優質的老白茶
在一些茶友的眼中卻極度困難
或許以下的方法，能幫上忙哦！
01
對於存儲了三年以上的白茶，人們都習慣性稱之為『老白茶』，這就像是它的一個輩分似的。
新茶與老茶相比，還是存在這很大的區別呢！
然而，對茶友們而言，有時候想從眾多白茶中，選出一款品質優秀的老茶卻十分困難。
這就像是讓小白分辨兩條都不會動的魚，問哪條是新鮮的，哪條是冰凍過的一樣艱難。
那麼茶友們想要選到優質的老白茶，應該如何入手呢？
今天，小白就為大家支支招，通過以下的幾個小方法，瞬間懂得如何辨認優質老白茶。
02
觀察幹茶的外觀，老白茶的色澤更自然
白茶的制作工藝是追求自然淳樸的，通過不揉不捻，日曬萎凋與低溫烘培的方式脫離鮮葉中的水分。
所以，最後所制成的茶葉，給人的感覺便是完整的，好似秋天的落葉自然凋零一般，隻是它們還保持著鮮艷的綠色呢！
而在經過存儲之後，白茶原有的顏色就會開始轉變。
從最初的嫩綠色、翠綠色、竹葉青、深綠色等等一系列艷綠色轉為老茶的色澤。
棕色、灰綠色、棕褐色等等，像是軍人身上那件迷彩服般的顏色，是即自然又養眼的哦！
可如果是低劣的老白茶，那就不排除人為做舊的可能性啦！
那樣的茶葉看著除了深褐色就是黑色，一股死氣沉沉的氣息瞬間撲面而來。
之所以會出現這些情況，主要是因為白茶可能是經過了高溫烘幹或是渥堆，使得茶葉中的物質遭受到破會所致。
因此，品質好的老白茶總比做舊茶要好看許多呢！
03
沖泡之後的老白茶，香氣更為濃鬱
喝過新白茶的茶友應該都知道，它們的身上透露出了一股新鮮感，清幽的鮮草香與花香此起彼伏。
不過，存儲之後的老白茶，香氣就會發生轉化咯！
那股特有的韻味在茶葉中的飄散而出，可以說是歲月特有的清香吧！
幹茶的粽葉香、幹草香、幹荷葉香中夾雜著一股花香，但是這一切都在沖泡之後變得更加明顯。
甜蜜的花果香帶著幽幽草藥香，那時馥鬱芬芳的氣息，能讓人瞬間感受到它內斂的物質成分。
可這一切到了品質一般的老白茶身上就變的稀薄了。
宛若高原中的空氣似的，即使用盡力氣吸氣，也很難感受到其中的香氣。
有時還可能聞到焦味、煙火氣，總之就是令人感到不適的氣味呢！
這可能就是為何人工的催熟比不上自然成熟的滋味吧！
04
老白茶的滋味，醇厚稠滑
滑，一直以來都是老白茶的代名詞，由於經過陳化，原本的物質成分在這個時期都沉淀了下來。
因此，在沸水的沖泡下，茶湯的色澤也跟隨著加深，而滋味也發生了明顯的改變。
深黃色或是琥珀色的茶湯，在陽光下給人一種沉穩熟練的感覺。
入口之後滿滿的膠質感在口腔之中，醇厚、甘甜，像是給口腔做清潔般舒適呢！
不僅如此，仔細觀察老白茶的湯水，還能從中看到一些小泡泡飄在茶湯上，可想而知那是多麼稠啦！
而做舊的老茶，沖泡之後湯色沒有明顯由淺到深的轉變，沸水一澆，茶湯瞬間變為深色系。
同時其中還帶著一股炭味，入口時是刺激的，絲毫沒有自然陳化老白茶的那種韻味。
它更像在顯露自己的鋒芒，見誰紮誰一樣，對於這樣的白茶，茶友們可要注意啦！
05
存儲之後的老白茶，不僅給人的是視覺盛宴，更是一次味覺與嗅覺的享受。
不過，在此之前還需要茶友們選對老白茶呀！
如果沒有一款品質好的茶葉，而是質量普通毫無特點的做舊茶，那讓誰也不能從中感受到老白茶的美。
所以，茶友們在選茶時一定要多加注意了。
好了，小白今天的分享就到這了，有好的白茶一定要認真對待哦！
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