不同季節下的白茶
口感與香氣也是大不相同
春、秋白茶就是這樣
如果不懂如何區分
這篇文章就不容錯過啦！
文 | 小白
01
記得今年春白茶在剛上市的時候，那可是傳說中的高頻詞匯呀，因此在茶友們的中間便是口口相傳。
然而最近幾日，秋白茶卻占據了茶友們心中重要的地位。
這兩者是在不同時節下生長的白茶，縱使它們都生長在同一棵茶樹上，但因時間與氣候的不同。
便使得春白茶與秋白茶，在香氣和口感上產生了一定差異。
可是，在一些新手茶友的心間，難免會有所疑惑，那就是春、秋白茶的香氣和口感到底應該如何區分？
那麼趁此時日，小白就細說下如何快速區分春、秋白茶的香氣與口感吧！
02
春白茶的香氣清雅卻猛烈
在經過了一個冬天的休整之後，春天的白茶樹中有著更為豐富的營養物質，這也就使得春白茶芽葉肥厚呢！
所以春茶的香氣也因此顯得更為清雅馥鬱，這其中更是有著一股霸道猛烈的氣勢。
不僅如此，在春白茶的不同品種中，其香氣也是不同的哦！
白毫銀針主要是由濃密茶毫的芽頭制成，所以它的香氣便是以毫香為主，鮮筍香和花香為輔。
白牡丹則是由一芽一二葉的白茶構成，而它的香氣也正好迎合了這個名稱，其間是香馥鬱芬芳的花香。
春壽眉是用一芽三四葉的白茶制作而成的，即便是春末夏初的茶葉，但是它的香氣依舊清芬。
清新而濃烈的青草香，像是鮮花綻放般的花香都會出現。
這就是春白茶，帶著春天姿色的一類茶。
03
秋白茶的香氣內斂而溫和
即便，秋茶采摘前有一個夏季的休整，但是跟春白茶對比之後，會發現秋白茶竟然多是以壽眉為主。
這主要是因為夏季的高溫，無法為茶樹提供過多的養分。
所以秋茶到了采摘之時，芽頭無法長成像春茶那樣的肥壯，而葉片卻又厚又長，同時還有著一根粗實的茶梗呢！
因此，在外貌上勢必是比不上春白茶了。
但是，初秋時節還未退去的高溫，再加上太姥山的晝夜溫差，卻為秋白茶的香氣形成提供了有利幫助。
清幽的幹草香和沉穩的木香、毫香，讓人能夠從中感受到一股子的勁道。
而沖泡之後所飄散出的花香，可謂是層次多變，不愧是秋白茶，分明就是在展示它身上那粗獷之氣嘛！
04
春白茶的口感清甜爽口
初春時期的氣溫還是處於一個較低的狀態下，雖然茶樹的生長顯得緩慢，但也減少了茶葉養分的消耗。
因此，春白茶的葉片中氨基酸、維生素、茶多酚等物質都被大量的保留了下來。
這樣沖泡後的茶湯以牙白色、淺黃色為主，顯得清澈透亮，就像熬粥時多餘的米湯一樣哦！
而春茶的湯水給人的口感也是清甜爽口的。
那種感覺就像是小時候，奶奶用開水泡出的葡萄糖水，微微的甜感在口腔中更是沁人心脾了。
所以春白茶的滋味給人的感覺，就像是山上的清冽的泉水啊！
05
秋白茶的口感柔滑醇厚
由於秋白茶的生長周期較長，所以茶葉中的內含物質也會比春茶更為豐富一些呢！
因此，秋茶沖泡之後的湯色轉變幅度也會比春白茶更大。
從金黃色到深黃色、橙色甚至是琥珀色，不僅這樣就連茶湯的稠度，秋白茶也會更明顯一些。
那湯水的稠滑感，帶著一種溫潤的感覺，從入口之後，就能夠感受到飽滿醇厚感。
這種體會就像是秋季稻谷豐收時的喜悅心情一般。
所以，許多的茶友在品味白茶之時，都是較為喜歡秋白茶醇滑口感。
06
春白茶與秋白茶都是獨立的個體，因此在口感和香氣上必然是有所差異的。
這應該就是白茶身上的韻味吧！
春茶的清新，秋茶的醇厚，就像人生的不同體會一樣。
不知茶友們看完之後，是不是覺得區分春、秋白茶的口感和香氣並不是什麼難事了呢！
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