水不僅僅是生命之源
更是賦予白茶生機的重要一物
同時，泡茶選對水也是關鍵所在
因此老茶沖泡的口感欠缺
或許，是水用錯了！
01
沖泡白茶時的用水可是極為講究的，正如清代張大復所言：茶性必發於水。
八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶隻八分耳。
因此，對於那些沒有將老白茶泡好的茶友來說，是否有想過自己所用的水是好水呢？
就如同沖泡白茶時所有的茶器，都說不能用紫砂壺了，可偏有茶友喜歡用。
最後使得泡出的茶湯，滋味給人的感覺一般般，這時開始責怪茶葉的品質不佳，豈不冤枉呀！
所以，今日小白就講一講，沖泡白茶用什麼樣的水最合適，什麼水不合適。
02
不宜沖泡老白茶的水：自來水
從便捷性的角度而言，自來水作為我們生活中最常接觸到的水，使用時肯定是非常方便。
但是，即使方便也不能將它的缺點掩蓋住啊！
由於自來水是經過過濾、凈化、消毒、殺菌等步驟，看著顯得十分復雜，但卻在一些方面存在缺陷。
就是消毒，因為自來水都是使用氯氣消毒，所以使得水質中就會有氯氣的殘留物。
這樣的水在平日裡都很容易感受到刺激性的氣味，更別說用來沖泡老白茶啦！
若是茶友們非要用自來水泡茶，那麼建議在使用前先靜置一兩個小時，讓氯氣揮發。
或是在燒水時，將水壺的蓋子打開，把水煮沸，這樣也利於氣體的揮發。
不過，茶友們若有心對待白茶，那麼還是選擇好一些的水質為妙。
03
沖泡老白茶的首選用水：山泉水
在《茶經》中對於泡茶時的用水有著這樣一段說辭：其水，山水上，江水中，井水下。
從中我們就可以判斷處，泡茶最好的水肯定是山泉水啦！
因為泉水是屬於自然流動的水源，在這個過程中經過了碎石砂礫的過濾後，一些懸浮物都會沉淀。
如此水質也就較為潔凈，清澈度高，用這樣的水沖泡老白茶，茶湯的口感必定甘甜鮮爽，滋味醇厚。
而且，山泉水中還含有微量元素，這種水在飲用時口感必然是最佳的啦！
不過，在此之前我們需要考慮一件事情，那便是茶友們並非都居住在山林之間，因此取用山泉水肯定是有難度的。
所以，縱使山泉水是公認的泡茶好水，但在取用上還是有些困難所在的。
除非茶友們願意為了泡一杯老白茶，驅車到山中尋水，然而這看著有些天馬行空了。
那麼，這時茶友們就需要選擇一款便利且水質好的水啦！
04
泡老白茶最中庸的水：純凈水
科技在進步，人們的選擇也肯定是要隨著一同進步，選擇沖泡老白茶的用水也是如此。
而純凈水恰好做到了這一點。
在經過了多重過濾技術和高科技的工藝凈化手法，這種水純度高，而且還不含有任何雜質。
因此，用純凈水沖泡老白茶，能夠使得茶湯晶瑩透徹，香氣純正，口感淳厚呢！
那為何說它是『中庸』的水呢？
其水，就是因為純凈水與山泉水不同，其中沒有任何添加物。
所以這樣的水雖然不能讓茶葉的滋味得到最完美的發揮，但也不至於將湯水的滋味損壞。
它給人的感覺就像是保持中立的，故而用其沖泡老白茶也是最保險的做法啦！
05
愛茶之人可以為了自己手中的茶葉，找到一款適合的水，從而泡出自己理想中的湯水。
因此，對於老白茶而言，選對沖泡用水是很重要的事情。
自來水雖然處理後依然能夠使用，但卻不是最好的，而山泉水雖好卻有著麻煩之處。
所以，對比之後還是純凈水能夠做到不偏不倚。
其實對於老白茶而言，隻有選用最合適的水，才能讓一切顯得相得益彰呀！
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