想沖一泡滋味好的秋白茶
並非隨意對待即可
有些不起眼的地方
都可能影響到茶湯的口感
那麼，秋茶到底應該如何沖泡呢？
文 | 小白
01
眼看著暑假已經接近尾聲，這時日就像是流水般，弄得小藍一直在吐槽，小白的耳朵裡都快長繭子了。
看著她如此有味的說話，都不忍打斷了，隻能默默的在一旁泡茶啦！
也想試著用這一杯茶湯堵上她的那副巧嘴。
忽而想起，秋白茶在過幾天也將要上市，想必那時一定會引得茶友們爭相選購。
不過如果是新手茶友，必定是產生疑惑，不知應該如何正確沖泡，甚至很難將其泡出應有的滋味。
因此，小白剛好借此機會，正式與茶友們分享下，秋白茶上市以後，如此沖泡才能使其口感純正吧！
02
不過在正式沖泡白茶之前，首要的事情就是，了解在秋白茶身上有哪些特征需要注意的。
秋茶其實都是以壽眉為主，因此在沖泡的過程中也就與其他品種有所區別啦！
因為春白茶之中主要是白毫銀針和白牡丹，即便是有著細長茶梗的春壽眉，給人的感覺也是嬌嫩的。
所以，在沖泡的時候，茶友都是一副謹慎的樣子，在註水出水時，總是小心翼翼，生怕泡出的茶湯口感欠佳。
但是秋白茶就不是如此啦！
在經歷了夏季高溫與初秋時期的微涼的氣候之後，茶葉所生長出的樣子也就更為粗獷。
因此在沖泡時，也就無需像對待春白茶那般，所以以下的這些方式，想必茶友們到時一定能派上用場。
03
秋白茶沖泡一、沖泡時選用適合的白瓷蓋碗
一直以來，對於茶友們在沖泡白茶時，不管是什麼品種，都建議使用白瓷蓋碗。
主要是因為在蓋碗的表面上附著一層釉料，不僅有利於泡茶之後的清洗，還有助於保持茶湯的原滋原味。
喝茶不就是為了感受茶湯的原有的口感嗎，而蓋碗恰好做到了這一點。
同時，白瓷蓋碗在沖泡茶葉的時候，由於碗口較大，所以散熱的速度也就比較快速，能夠保證茶葉不被悶透。
不過，在選擇蓋碗時，還是以合適為佳，也就是選擇110毫升的白瓷蓋碗就足夠了。
這樣在投茶時，隻需5克的幹茶就足夠啦！
秋白茶的內在物質較為豐富，如果選擇過大蓋碗，茶友們很容易無法把握投茶量，而致使茶湯的口感出現起伏。
所以，不論是新手還是老手，小白都不建議使用過大的蓋碗哦！
04
秋白茶沖泡二、正式沖泡之前記得溫杯
新茶友或許對於溫杯這個做法還太了解，這主要是起到了清潔蓋碗，以及讓茶葉香氣更好釋放的作用。
特別是對於老白茶是非常有利的，因為茶葉在經過長時間的存儲之後，葉片中的物質都會沉淀，香味也會收斂許多。
所以剛開始沖泡時，很難讓其香氣釋放，而溫杯剛好補上了這個短板。
那麼，茶友們或許會問，那沖泡剛上市的新白茶秋壽眉，為何要溫杯呢？
這是由於秋壽眉生來葉片厚實，茶梗粗長，這便使得它香氣悠長。
因此，在沖泡時適當的溫杯之後，就能夠茶葉在沸水中更好舒展，同時釋放茶香啦！
如此品茶，才能更好的感受到其幽幽茶韻嘛！
05
秋白茶沖泡三、掌握正確的出水速度
對於白茶的沖泡，小白在出水時，向來就有著三字秘訣牢記心間，那便是『快、準、狠』。
其實，這三個字在怎樣品種的白茶上都是非常適用的呢！
而對於即將上市的秋白茶而言，也是如此。
作為新茶，在沖泡時最害怕的事情就是坐杯，或是出水的速度慢了，這樣隻會影響到茶湯的口感。
因此，在沖泡秋白茶時，前三沖的出水時間都需要把握在5秒以內。
新茶不比老茶，內在物質成分都處在一種『浮躁』的狀態下，只要稍稍用沸水一沖，就會立刻釋放。
而且，這時茶葉中的苦味物質，咖啡堿、茶多酚的含量還較高，若是出水速度慢了，隻會讓這些物質破壞了秋茶原有的甜潤。
所以前三沖的出水速度，對於秋白茶來說是非常重要的。
同時，這三沖還影響著後續沖泡的茶湯口感呢！
就像『一步錯，步步錯』似的，給人一種一發不可收拾的感覺。
06
泡茶本來就是一件閑情雅致之事，根本就不能心急，這樣才能夠泡出甘醇的茶湯啊！
而在泡茶的過程中，有時一些不起眼的小動作，都會影響茶湯的口感。
秋白茶與春白茶相比，雖然是顯得『糙』了些，但若是認真對待也能泡出不同的『美感』。
其實，泡茶與品茶都是需要功力的，所以在喝茶這條路上，有些事情急不得，有些事情則是忘不得。
因此，茶友們如果想讓接下來的秋白茶能夠在自己手中升華，那麼多練習是必不可少的啦！
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