茶友們在剛認清散茶與餅茶時
卻又陷入了收藏的困難中
這兩者到底誰更好
又應該作何選擇呢?
別擔心,這裡也許有你想要的答案
01
七月白茶壓餅的時節剛走不久,這秋茶也緊跟上了壓餅的腳步。
由於秋白茶的產量之高,隻有取出部分壓餅,才能夠緩解倉庫中的『壓力』呀!
不過,在此之前茶友們最先接觸到的仍舊是散茶。
也因為這兩者的區別,所以茶友們分辨時,往往都是一眼就能夠看出的,但這依舊時阻擋不了大家心中的疑惑。
收藏白茶到底是選擇散茶好,還是餅茶好呢?
看來,小白今天是必須要為茶友們解決掉心中的這個問題啦!
02
散茶與餅茶有什麼不同之處?
其實通過字面義就不難理解,散茶與餅茶在外形上到底有什麼不同了。
散茶,福鼎白茶從采摘、制作之後,一直都保持著散狀完整形態的茶葉。
在不僅揉捻的情況之下,通過自然萎凋、低溫烘幹,使得鮮葉中的水分完全脫離。
如此最終的成果便是,不同的白茶品種,都能夠保有它們各自的外形特點啦!
白毫銀針的一芽一葉,芽頭上滿是密集的茶毫,白牡丹的一芽一二葉,如同綻放的花苞,壽眉一芽三四葉下,還連著一根茶梗。
但是餅茶就不是這樣了,由眾多茶葉壓制而成之後,它就像是小孩子那肥厚的手掌一樣呢!
同時,餅茶在一定程度上倒是解決了茶葉保存時的各種難題,占空間、運輸不便等等。
而且,市面上的白茶餅最多的就是壽眉餅了,因為銀針與牡丹品質高產量少,若是都用來壓餅,難免顯得可惜許多。
所以,隻有少部分的銀針和牡丹才會用來壓餅哦!
03
散茶與餅茶香氣的不同
除去外形的最大不同以外,白茶的散茶與餅茶在香氣上也是存在著很大的不同之處哦!
因為制作的緣故,所以的散茶的香氣物質都能夠被大量保留下來。
那是專屬於大自然的香氣,就像新茶時期的白毫銀針、白牡丹和壽眉也是有所區別的。
白毫銀針中有著清新的毫香、幽幽的花香,在沖泡之後的湯水中還能夠感受到鮮筍香。
白牡丹天生就沒有辜負它這個花朵般的名稱,即便有毫香的飄蕩,但也是於青草香一同出現,或是被馥鬱的花香所掩蓋。
壽眉因為茶毫的數量較少,所以毫香也就偏於薄弱,不過清幽的蘆葦香和花香,卻是讓人覺得舒適。
相比之下,餅茶在經過不同程度的加工以後,原有的香氣會顯得更為濃鬱。
這主要是由於葉片的細胞壁被破壞,其中的物質也就附著到了茶葉表面上。
所以香氣給人的感覺也就明顯深沉許多啦!
這分明就是鄰家小妹妹和暖心小姐姐的對比啊~
04
散茶與餅茶滋味的不同
剛制成散茶,由於不像老茶那般經過了三年的存儲,所以沖泡後的湯水,色澤清亮透徹,總是給人一種小清新的感覺呢!
不僅如此,就連口感散茶也是更為鮮爽絲滑。
這一切還是多虧了茶葉中的氨基酸、茶多酚等物質呢!
因為制作工藝的原因,所以的散茶中內含物質都能被最大程度的保留,這也就讓茶湯更為爽口。
而餅茶是在散茶原有的基礎上,進行了蒸軟、壓餅的步驟,所以茶葉中的物質多少都會受到影響損耗。
也因此餅茶的鮮爽感肯定是不如散茶了,但也因制作的工藝,使得隱藏在葉片、茶梗中的果膠大量浮現。
所以,餅茶的湯水給人感覺是更加的醇厚稠滑呀!
05
散茶與餅茶的選擇
其實,茶友們之所以會糾結於散茶和餅茶到底選誰,最主要的原因還是因為存儲時的轉化效果。
由於這兩者是各有優勢,所以保存後也會有所差異。
散茶一直就讓自己最完美的一面得以展現,所以陳化以後,也定然是最完整的啦!
因此茶友們的家中如果有足夠大的存放空間,大可放心的選擇散茶。
餅茶雖然經歷了蒸壓,使得自己發生了明顯了變化,可這也不影響它的陳化呀!
就像品質好的壽眉餅存儲之後會出現棗香一樣,它肯定是不會讓我們失望的。
而且在存放空間上,餅茶也是更加節約空間啊,所以茶友們擔心空間不足,那最好是選擇餅茶啦!
06
對於白茶中,到底是散茶好還是餅茶好,一直以來都是個無休止的話題。
而對於選擇而言,更是讓激發出茶友們的選擇困難症。
但是,可以肯定的是隻有品質足夠好,無論是存儲散茶還是餅茶,最後的結果都不會讓大家失望的。
因此,茶友們完全就可以根據自己的喜歡進行選擇呀!
如果還不放心,那麼兩者各存一些也是一種折中的辦法呦~
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