怎樣識破白茶渥堆的技倆
難道隻能白白花錢嗎
別擔心
學會這四個方法
讓你輕松應付渥堆白茶！
01
又到了一年一度吃柚子的好時節，作為吃貨怎麼能錯過呢！
去掉那一層厚實的外殼，裡頭晶瑩的果肉粒粒飽滿，酸甜可口，真的是吃了就不想停下來。
可柚子雖好也不能貪口啊，不然就容易上火，好在小白有新白茶在手，可以盡情享受。
不過，最近小白收到了一位茶友的提問，他說不知道在白茶的制作中到底有沒有渥堆，都不敢入手老白茶了。
看是位新手呀，其實在白茶的制作中是沒有渥堆的，但這是白茶做舊的一種手法哦！
那麼，茶友們在購買茶葉時，又該如何避開渥堆白茶呢，接著往下看你就知道了。
02
什麼是渥堆
對於『渥堆』，或許喝過普洱茶的茶友們都知道，這是普洱制作過程中的很重要的一道工序。
將茶葉堆成六七十公分的高度，然後在進行灑水，蓋上麻佈讓茶葉發酵。
這樣能夠加速普洱茶的陳化，但是對於白茶而言，這可就成為做舊手段了。
因為，白茶的制作追求不揉不捻，從而讓其保持最為完整、自然的一面。
而將白茶進行渥堆，就是為了讓其看起來有一種老白茶的感覺，但卻會對茶葉後期的陳化造成不利影響。
所以對於白茶而言，渥堆就像是洪水猛獸一般，沒有好處隻有壞處呀！
那茶友們應該如何辨認渥堆之後的白茶呢？
03
一、觀察白茶的顏色
既然，白茶在制作時追求原始、純粹，那麼它的顏色必然也是最為自然的那種了。
所以對於存儲之後的白茶，色澤肯定也是自然的。
就如同秋白茶，它原本的顏色非常豐富，而在時間的作用下，就顯得更加與眾不同了
在咱們的眼中，秋茶總有一種五彩繽紛的感覺，就像畫家用調色盤調出的顏色一樣。
有深綠色、墨綠色、黃褐色、淺棕色、棕褐色等等。
可如果是渥堆之後的白茶，那就不是這般的艷麗多彩了。
大批的褐色、黑色、紅色會出現在葉片上，給人一種毫無生機的感覺。
但對於一些剛接觸老白茶的茶友而言，還以為這就是的老茶應有的顏色呢！
所以，茶友們可要記住買老白茶之前，多留意下它的顏色到底是怎樣的。
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二、聞白茶的香氣
白茶給人的香氣，一直都是舒服的，不管保存了多長時間，總能夠從中體會一種清香。
新茶中是清新、鮮爽、馥鬱的香氣，而存儲之後這股香氣就會改變。
因此，到了老白茶的身上，陳香、花香、草藥香、毫香就顯得異常溫馨。
並且在沖泡的過程中，這些香氣還總是會歡脫的在鼻尖上來回竄動。
不過，茶友們如果在白茶中遇到一些刺鼻、難聞的氣味，那可就要注意了。
那種氣味就像是食物發酵之後，散發出黴味、酸味。
這些都可能是渥堆之後的氣味，並非白茶正常陳化之後得來的。
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三、看茶湯沖泡之後的顏色
正常陳化之後的老白茶，沖泡後的茶湯是清澈透亮的，香氣也十分的純凈。
並且湯水的顏色會從杏色、金黃色逐漸的轉變為琥珀色。
同時，通過光線還能夠看到，湯水中是不夾雜著任何雜質的呢。
可經過了渥堆之後，因為茶葉中的物質遭到了破壞，所以沖泡出湯水不僅沒有生氣，還顯得暗淡無光。
這種茶湯多是渾濁的，就像拿著一根棍子在泥潭中攪拌過一樣。
而湯水的色澤看著也非常深沉，這類茶湯多為橙紅色、暗黃色。
跟正常陳化後的老白茶對比之後，幾乎是天壤之別呀！
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四、觸摸白茶的葉底
葉底可謂是白茶的另一張臉面，它能夠將茶葉的品質展示的一清二楚。
所以，如果是自然陳化的老白茶，在沸水沖泡下，它的葉片會慢慢的舒展開來。
這時候的葉底，在人們的眼中是明亮鮮活的。
清晰的葉脈，色澤均勻，一片片茶葉都顯得十分有彈性，如果用手輕輕的揉搓，是不會被輕易揉碎的。
但如果是渥堆的白茶，那葉底給人的感覺就是暗淡的，黑乎乎的一塊沒有任何的生機感。
而且，在沖泡的過程中，還極易被開水泡的軟爛。
若是用手觸摸之後，會發現葉底幾乎是一捏就碎了。
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對白茶進行渥堆，本就是的茶葉做舊的一種技倆，但如果茶友們是剛接觸老白茶，就會被弄得稀裡糊塗的。
因此，茶友們在買白茶之前，可要認真的看清楚，做好鑒別工作。
或許買到做舊老茶白白交了學費事小，但如果喝了做舊老茶而損害了建康可就不值得了。
正所謂『魔高一尺，道高一丈』嘛，小白相信茶友們一道能夠買到心儀的老白茶的！
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