餅茶真的比散茶差？
非也非也
存好後的壽眉餅
可是香氣馥鬱，口感醇厚
若真的好奇
何不泡一杯嘗嘗！
文 | 小白
01
自打今年的春壽眉上市以來，就備受茶友們的喜歡，那火爆程度堪比『雙十一』的購物大潮呀！
不過，最近小白發現有些茶友，對於壽眉散茶是尤為喜愛。
難到春壽眉餅就那麼不討喜嗎？
並非這樣，壽眉餅在經過存儲後，在各方面都是有著自己特殊體現呢。
但也有茶友表示疑惑，那與散茶相比，壽眉餅到底有何不同之處呢？
如果好奇，那小白就為茶友們做份詳細的講解吧！
02
相信只要有接觸過白茶的茶友們，對於散茶與餅茶的形態都是有所了解。
散茶是白茶萎凋、烘幹之後最為自然的樣子，看著就如同藥店中的草藥葉似的。
而壓制後的餅茶，則是對散茶的再次『加工』，經過了蒸壓後，葉片都會緊緊的挨在一起。
如此一來，不僅節省了茶葉的存儲空間，還為運輸帶來了許多便利之處。
可為啥壽眉餅在部分茶友的眼中如此不受待見呢？
小白仔細一想可能跟沖泡前的撬餅有著聯系，由於壽眉是一芽三四葉的形態。
壓制後會顯得十分緊實，若是沒有掌握撬餅的真正技巧。
那麼，一塊完整的茶餅就難免會成為一堆碎末。
這樣即便可以沖泡，但是漂浮在茶湯中的碎屑也是會掃了茶友們喝茶的興致呀！
可如果能夠掌握撬餅，其實茶餅也有著誘人的一面。
就像是今年七月剛壓制的春壽眉餅一般。
03
小白今天特意從箱子中拿出了一餅今年的春壽眉餅，為茶友們做講解哦！
在將白瓷蓋碗溫杯之後，用茶刀小心翼翼的撬下了5克幹茶。
投入蓋碗後，茶香在餘溫的幫助下已經逐漸釋放，清雅的毫香不停的縈繞著。
隨即註入燒開的沸水，5秒內迅速將茶湯到出，免得茶湯的口感受到影響。
但是，有些茶友總跟小白反應，說自己的根本就不能做到5秒出水啊！
註水、蓋上蓋子、出水至少都需要十幾秒的時間。
那隻能說茶友們對於蓋碗使用還不夠熟練呢，看來要勤加練習了。
其實，在註水時完全可以左手拿壺，右手出水，這樣便能節省很多時間啦！
04
春壽眉餅第一沖的茶湯，入口時清甜爽滑，像極了剛下的清脆黃瓜。
雖然是壓制後的壽眉餅，但畢竟身上還流淌著春茶的『血液』，所以湯水中的鮮爽是不可或缺的。
拿起蓋碗認真的嗅了嗅，發現清幽的蘆葦香與草藥香早已填滿了整隻蓋碗。
看來這兩個多月的修煉不是白費的呀！
再次沖泡後，茶湯的色澤又加深了一個度。
透過光線能夠清楚的看到許多的白毫在茶湯中蕩漾，像是小魚兒在水中嬉戲一般。
這時春壽眉餅的香氣已經被完全喚醒了。
茶湯中飄出了濃鬱的花香，它們總是無時無刻不在狂撩你的嗅覺神經。
含一口柔軟爽滑的湯水在嘴裡，瞬間會感受到整個口腔中都是輕盈的香氣，整個人就這樣迷戀上它了！
05
掀開帶著溫度的蓋碗，仔細感受著從葉底餘溫中所散發的鮮香。
那是小白隨著奶奶在茶園中采茶時，經常會聞到的一股香氣，異常的清新舒服。
此時，繼續註入沸水，茶湯開始轉變為赤金色。
潤口醇厚的湯水開始讓口腔越發的舒適，透亮的茶湯中總有著些許的光影在不停晃動。
茶湯咽下之後，細細的回味能夠從口腔深處感受到回甘時的甜潤。
好像蜜漿在滑入咽喉後，飲一口開水所留下了甜蜜的感覺。
隨著沖泡的繼續，茶湯顯得更為稠滑，細膩的湯水在口腔中流連。
而且，不時的還會看到幾個小氣泡浮在湯水上，看來今年的春壽眉在體內囤了不少內質呀！
06
許多茶友在春壽眉餅上架後不久，總是急著問小白，為啥餅茶的香氣沒有散茶濃鬱。
其實，那是因為在壓制的時候，茶葉中的香氣物質多少都會有所損耗。
但隨著存放時間的增加，茶餅中的香氣又會重新聚攏，同時還會慢慢變得濃鬱、醇厚。
而且，今年的春壽眉底子本就不賴，若是能夠進行良好存儲，相信不久的將來，這款壽眉餅會有更加驚人的變化。
因此，茶友們記得要給它們多留些時間，切莫心急哦！
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