存儲後的老白茶
香氣馥鬱誘人
但其中也不乏有濫竽充數的
如果在老茶中感受到這四種氣味
可就要多注意啦！
01
在面對品質好的老茶時，不少茶友總會對小白說，自己徹底是被迷的神魂顛倒了。
潤澤甘甜的湯水與溫馨馥鬱的茶香，可以說讓神經細胞又有了不同體會。
但今天卻有位茶友，說自己買了一份老茶，感覺到了黴味就去找茶商理論，卻被說成是老白茶的藥香。
所以她就找小白哭訴來了，想想還真的是讓人氣憤呀！
面對如此的一個坑，卻活生生被扭曲了意思，正常陳化的老茶才不會有這樣的氣味呢。
因此小白覺得有必要跟茶友們說說，在老白茶中如果遇到以下四種氣味，可要當心了。
02
氣味一：黴味
說到黴味，想必大家夥應該都不陌生吧！
夏天的食物如果沒有放到冰箱裡，沒過幾天就會出現一股子黴味。
但有不少的茶友總是好奇，怎麼茶葉中會有這種氣味呢？
其實食物中之所以會產生黴味，是因為水分在較高的溫度下，促成了細菌的生成。
而白茶出現的黴味，跟食物也是相同的道理。
當茶葉中的水分超過標準，也就是在存儲的過程中受潮了，就會讓白茶中出現黴味。
那白中的黴味到底怎樣的一股氣味呢？
就像長久沒住的老房子，一打開門會迎面撲來一種氣味，那就是黴味。
不過白茶中出現黴味，茶友們可要注意了，這不僅說明茶葉發黴變質。
還可能已經出現了黴點，這樣的老茶喝了可是會影響健康哦！
03
氣味二：酸味
近來小白總能聽到一些茶友問：為啥你家的老茶沒有酸味呀？
這不應該是老白茶正常陳化後應該出現的氣味嗎？
對此小白隻能說，這話是誰告訴你的，分明就是無稽之談啊！
酸味就如同生津的酸梅的氣味，像楊梅或是曬幹的梅子，都會有這種氣味。
但是，如果在老茶中出現這樣的氣味，就不是好事了。
咱們知道在調味品中有一種極酸的東西，那便是食醋。
食醋制作時需要先將糯米蒸熟，然後加水、酵母，讓其慢慢發酵後才能制成。
可想而知，若是老白茶中出現了酸味，那肯定是在保存的過程中，吸收了水分。
幹茶已經慢慢發酵，所以才會有這樣的氣味，正常的老茶才不會有酸味呢，茶友們可要記住了。
04
氣味三：煙火味
每次小白看爺爺在燒一些落葉時，都會被那股子的煙味嗆到眼淚鼻涕一起流。
這種氣味就是咱們要說的煙火味了。
老白茶中的煙火氣跟樹葉燃燒時相比，氣味明顯弱了許多。
那麼這種氣味是從何而來的呢？
茶友們應該都聽說過做舊老白茶吧，其實在白茶做舊的手法中就有用到高溫烘烤。
這是為了讓新茶看起來有著老茶的姿態，但卻會在茶葉身上留下無法挽回的傷害。
其中就包括了煙火味，這種氣味在聞起來時就像葉子燒焦了一般。
因此，茶友們在購買老白茶時，如果遇到了煙火味就要小心了，這可是做舊老茶的標準呀！
05
氣味四：雜味
正所謂『海納百川，有容乃大』，白茶可是一種『胸懷』寬廣的茶葉，因為它們會吸收各種氣味呀！
也因如此，在保存的過程中如若不注意，白茶就會吸收各種氣味。
這也就成了咱們常說的『雜味』了。
可能是黴味、焦味甚至是食物中所散發出的氣味。
因此，茶友們如果在老白茶中感受到雜味，可要好好反思下，自己的白茶存儲有沒有問題了。
若是將白茶放置在冰箱、臥室這樣的地方，那就極易吸收空氣中的氣味。
因為在冰箱中的食物味，而在臥室中可能會有香水味。
如此，長期的存儲之後老茶中的就會出現一些魚龍混雜的氣味了。
那麼肯定是會影響到茶友們對於白茶的正常感受呀！
06
有時老白茶中出現異味，或許是做舊的緣故引起的，但有時也可能是存儲不當引起的。
一款經過良好存儲的白茶，其身上的氣味是清新、舒適、幹凈的。
草藥香、花香、粽葉香、蘆葦香、陳香都會出現。
但是，如果是遇到上文中小白所提到的四種氣味，那茶友們就要多加警惕咯！
那些都可能是白茶存儲不當引起的呢！
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