丨本文由白茶家族原創
丨首發於搜狐號：白茶家族
丨作者：白妹子
01
立冬的腳步聲越來越近了，大家的養生和保暖工作都得趕緊做好了。
還有老白茶這種養生好物，茶友們也得早早地準備上啊，不僅要準備好老白茶哦，相關的煮茶攻略也必須帶上才行。
嘿嘿，小白知道有些新茶友還沒有學會怎麼煮老白茶，這不，今天就給這些新茶友們準備好了老白茶煮茶攻略。
有了這份攻略，茶友們就能夠在冬天喝到好喝的老白茶啦！
02
事前準備
正所謂：工欲善其事，必先利其器。
想要煮好老白茶，準備工作自然不能少。
首先，茶友們就要準備好煮茶所需要的器具。
茶壺
煮茶，肯定是需要一個茶壺的，紫砂壺雖然精致好看，但容易吸收茶湯香氣，不能保留老白茶自己的味道。
鐵壺則會和茶葉中名叫鞣酸的一種物質發生反應，因此不利於長期飲用。
小白更推薦茶友們選用玻璃壺，晶瑩剔透的，也很好看，也能保留白茶自身的香氣。
不僅如此，茶友們還可以通過玻璃壺看到茶湯的變化，這樣子就能更好地掌握煮茶的時間，煮出很不錯的白茶啦。
茶壺容量
挑好了茶壺的種類，自然也要注意一下茶壺的容量啦。
想要煮好老白茶，自然就要保證茶湯不要過濃或者過淡，這樣子都會影響口感。
小白比較喜歡用600ml的玻璃茶壺搭配3-5g的投茶量，只要煮茶的時候別出錯，輕輕松松就能煮出一壺口感香氣俱佳的老白茶。
稱茶
茶友們可以用克秤先稱量3g左右的老白茶幹茶，到時候直接進行投茶。
也可以先稱量5g的幹茶進行沖泡，等到沖泡過之後，再用來煮茶。
這兩種都是不錯的煮茶方式，茶友們可以按照自己的心意來選擇，喝茶嘛，開心就好啦。
其他準備
茶友們也不要忘了備上茶夾、電陶爐和品茶杯，這些也是十分重要的工具哦。
03
煮茶步驟
第一步、註水煮水
不管茶友們選擇多大的玻璃茶壺，都不要將水註得太滿了，600ml的茶壺，只要註入400ml的水量就足夠了，以免水沸騰之後溢出。
煮老白茶的時候，最好先將水煮沸，之後再進行投茶。
如果直接將茶葉投入冷水中，由於冷水沸騰需要較長的時間，茶葉中的物質會在這段時間內大量析出，導致茶湯過濃，口感就會欠佳。
第二步、投茶
等待壺中的水沸騰之後，茶友們就可以開始投茶了。
茶友們可以將事先準備好的3g老白茶幹茶投入茶壺中去，然後關火，用餘溫繼續進行加熱。
過上半分鐘之後，茶友們就可以開始倒出茶湯了，再煮下去，老白茶中的物質就會析出過多，影響茶湯的口感了。
如果茶友們選擇的是5g沖泡過後的老白茶，所要花的時間也差不多。
第三步、倒茶
倒茶的時候需要注意，不要將茶湯全部倒出，要留下一些母湯。
如果茶友們將茶湯全都倒出來，那就意味著續水之後，茶葉還需要再煮一次，這樣子就會使得茶湯前後的口感差距太大。
留下母湯可以幫助中和一下前後的口感，這樣子口感會更好。
第四步、續水
續水再煮的時候，茶友們也要使用沸水。
將沸水註入到茶壺中之後，還需要重新再加熱一次，等到茶湯沸騰之後，還需要先等上10s，然後再關閉電陶爐。
關閉電陶爐之後，仍然需要再用餘溫加熱一段時間，餘溫加熱過一分鐘之後，就可以將茶湯倒出了。
這樣子一來，茶葉中的物質就能夠得到析出得比較充分，茶湯的口感也會更好一些。
04
相信茶友們看到這裡應該已經學會怎麼煮老白茶啦。
漫漫冬日，茶友們就能夠煮上一壺老白茶，再翻看幾頁閑書，感受一下忙裡偷閑的樂趣了。
等到那個時候，茶友們看著老白茶水汽氤氳，茶湯清澈透亮，應該就不容易感覺到冬天的冷吧。
不過就算有了老白茶，保暖工作也需要做好才行，自己不注意身體，白茶也會覺得無能為力的。
現在正值換季，容易感冒，茶友們要多加注意身體哦。
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