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丨首發於搜狐號：白茶家族
丨作者：白妹子
01
冬天馬上就來了，茶友們有沒有囤好冬天喝的白茶呢？
據說還有茶友在春白茶和秋白茶之間糾結，不知道自己應該選哪一個。
要說這春白茶和秋白茶吧，都是從同一種茶樹上采摘下來的。
但是由於采摘的季節不同，兩種茶之間還是有一定的區別的。
為了方便茶友們囤茶，小白決定給茶友們再講講看春白茶和秋白茶的不同。
茶友們要好好記住哦，下次挑選白茶的時候就能迅速果決一些了。
02
春白茶
春白茶采摘於春季，可以分為白毫銀針、白牡丹和春壽眉三種。
外形
白毫銀針是以單芽制備而成的，芽頭肥壯而且佈滿白毫，許多人都說它如銀似雪，十分可愛。
由於芽頭是嫩綠色的，又佈滿了銀白色的白毫。
因此，看著就像是初春時節，一棵棵才發出新綠的草木芽葉，被突如其來的一場雪所覆蓋了一般。
小白隻是看著，似乎就感覺到了初春的氣息。
白牡丹是以一芽一、二葉制成的，芽頭和葉背上生著許多白毫，葉片較小，多是翠綠色的。
翠綠色的芽葉加上銀白色的白毫，看著就像是在春日清晨的茶園，芽葉上佈滿了白露，綠色和白色相間，清新感油然而生。
春壽眉則是以茶樹的一芽三、四葉制成的，它的白毫比白牡丹要少一些，芽頭也比前兩種茶要細一些，但是它的葉片卻更大了。
它的顏色主要是墨綠色和翠綠色相間，有時候會出現一些白色，就像是鬱鬱蔥蔥的山林一樣，偶爾會有薄霧停在上頭，十分好看。
香氣
春白茶采摘於萬物復蘇之際，花草的香氣是這個時候的主調。
自然而然的，在這個時節被采摘的白茶，也會生出一些馥鬱的花草香氣。
春白茶的香氣帶著一點天真爛漫的感覺，就像是春日裡一簇一簇盛開的花一樣，花香襲人。
沖泡上一壺春白茶，就會發現，蓋香通常為毫香和花草香，毫香沉穩，花香馥鬱，讓人聞了之後就覺得神清氣爽。
口感
春白茶的茶湯是鮮爽的，就像一句詩詞說的那樣：『桃花流水鱖魚肥』。
在經過了一整個冬日的積累之後，春白茶的鮮爽度就像是春季的魚肉一樣鮮嫩。
鮮嫩的魚肉燉成的湯是鮮滑的，春白茶的茶湯也是如此，潤滑鮮爽，鮮香味十足。
茶湯中融入了花香和毫香，隨著湯水進入口腔，在你的舌尖上打轉，一點一點地攻略掉你的味蕾、你的神經還要你的心臟。
春白茶的魅力十足，反正小白是一點抵抗力也沒有，茶友們可以試試看，你們八成也會成為春白茶的粉絲的。
03
秋白茶
秋白茶采摘於秋季，通常為秋壽眉。
外形
秋白茶經歷過酷暑，這才在秋季被采摘下來，這時候葉片中的葉綠素已經分解了一些，葉片的顏色也開始有些轉變了。
因此，在制成成茶之後，秋白茶的顏色和春白茶有很大區別。
秋白茶是五彩斑斕的，葉片中的顏色仍然是綠色為主，但是又帶上了一些黃褐色或深黃色。
它的葉片比春白茶更大，茶梗也更加粗長一些。
香氣
秋白茶是在秋季這種豐收季節下被采摘下來的，經歷過酷暑的雕琢，秋白茶也開始豐收了。
夏日裡的累積讓它擁有了更多的果膠，這在香氣中就得到了體現，秋白茶的香氣中帶著一些甜意。
沖泡上一杯秋白茶，就能感覺到蓋香中融入了許多種香氣。
稻谷香、幹草香以及一些清甜的花香，都是十分常見的香氣。
只要聞一聞秋白茶的蓋香，似乎眼前就會出現秋季裡豐收的景象一樣。
口感
秋白茶和春白茶相比，其中的果膠更為豐富一些，果膠物質的存在會讓茶湯變得更加醇厚甘甜。
再加上秋白茶的茶梗粗長，經過沖泡之後，茶梗中的一些物質會慢慢析出，茶湯會變得十分稠滑醇和。
入口之後，口感甘甜，湯水稠厚。
和春白茶相比，秋白茶更加濃厚一些，也更有滋味一些，雖然清新感較弱，但是卻又多了一些溫暖的感覺。
04
營養價值不同
春白茶富含氨基酸和茶多酚，氨基酸作為蛋白質和酶的合成原料，對於身體的健康能起到一定的幫助作用，還能提高免疫力，防止感染病菌。
而茶多酚則對殺菌消毒很有一套，能夠幫助我們進行消炎殺菌，有清熱解毒的功用。
對於肝火旺盛的茶友們來講，春白茶是可以幫助敗火的，多飲用一些春白茶，就能夠盡快跟上火說拜拜了！
秋白茶有一條長長的梗，梗中儲存著較為豐富的黃酮類物質，這種物質具有較好的抗氧化作用，能夠在一定程度上，防止細胞衰老，具有美容養顏的功效。
還有一些愛美的女孩子，也可以多喝喝白茶哦。
不僅如此，黃酮類物質對於高血壓和糖尿病的防治也有著較好的作用。
04
春白茶香氣清新，口感鮮爽，再加上它能夠清熱解毒，對於一些易上火的茶友們而言，多喝春白茶能夠幫助降火哦。
秋白茶香氣更為沉穩一些，口感稠厚醇和，對於腸胃不好的茶友們來講，喝喝秋白茶可以幫助溫養腸胃。
兩種茶都有自己的特點和風采，茶友們都可以試試看。
不過，一些喝慣了濃茶的茶友們，建議換成白茶的時候選用秋白茶，秋白茶更為醇厚一些，比較適合這些茶友。
口味更加清淡的茶友們，就可以選擇飲用春白茶了，春白茶鮮爽清新，可以一試。
好啦，今天小白就說到這裡啦，希望茶友們都能找到自己喜歡的白茶。
兩種方式各有好處，茶友們還是需要看看自己的需求，再來進行選擇。
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