丨本文由白茶家族原創
丨首發於搜狐號：白茶家族
丨作者：白妹子
01
現在這個年頭，越火熱的品質就越是參差不齊。
不管是什麼東西火了，都會有一堆人往裡頭沖，這不，白茶火了之後，一堆茶商茶農都打起了它的主意。
所以很多新茶友總是會不一小心中了招，買到劣質的白茶。
劣質的白茶啊，一沒有收藏價值，二沒有品嘗價值的，買了基本上就是虧了。
唯一有點用的就是，這些劣質白茶可以用來做反面案例。
來，今天小白就給茶友們講講看，這劣質白茶該怎麼分辨出來。
02
白茶要相貌端正
想要判斷出白茶的真假優劣，首先就要看看它的外形達不達標。
新白茶
白毫銀針由單芽制成，肥壯的芽頭上佈滿了白毫，看著如銀似雪的，很是可愛。
選擇白毫銀針，要多加注意白毫，白毫較多的質量會較好一些。
白牡丹有一芽一、二葉制成，芽頭和葉背上都有白毫，顏色以翠綠色、墨綠色以及白色為主，綠色和白色相間，十分清麗。
挑選白牡丹時，要盡量挑選葉片完整而且白毫較多的茶葉，這樣的茶葉更加鮮爽，質量更好一些。
春壽眉和秋壽眉是由茶樹嫩梢制成的。
春壽眉的葉背和芽頭也生有白毫，但是數量較少，因此整體看起來，其顏色以翠綠色和墨綠色為主，有時會出現一些白色。
看春壽眉就像是在看一座春日的遠山一樣，綠意盎然，又帶著點縹緲的雲霧，十分好看。
秋壽眉采摘於秋季，就像是打翻了秋季的調色板一樣，深綠色、翠綠色、黃褐色、深黃色等顏色相間，五彩斑斕的。
就像是一副秋日景象圖，有始終蒼翠的樹木，也有落下來的枯葉，秋日氣息油然而生。
兩種壽眉的芽頭都較細，但是葉片較大，而且茶梗粗長，十分容易辨認。
老白茶
老白茶可以算是白茶中的『受騙重災區』了，應該有不少茶友在這上頭中過招吧。
從新白茶轉變為老白茶，就跟從少年長成了老人一樣，樣貌自然會出現改變，原本鮮嫩的顏色開始暗下來。
三年的白毫銀針，白毫的顏色已經從銀白色轉變成了銀灰色，原本嫩綠的顏色也開始轉變成灰綠色。
三年的白牡丹，開始出現了黃褐色的葉片，原本那些翠綠色和墨綠色，也開始變暗了。
老壽眉相較於先前，更加五彩斑斕了，但綠色所占的比重卻越來越少了，更多的是一些黃褐色的葉片。
一款好的老白茶，顏色就像上面所描述的一樣，較為豐富，而不是單一的，且色調統一，不會顯得過於暗沉。
如果茶友們買到的白茶顏色單一，色澤暗沉，那就很有可能是做舊的老白茶，喝了對身體有害，盡量不要飲用。
無黴菌
一些白茶在進行保存的時候，會出現受潮等情況，受潮的白茶，很容易就會滋生細菌，不僅僅不適合飲用，而且連看起來都不好看。
這些受潮的白茶，常常會生出黴菌，這樣的白茶，茶友們最好別喝了，很容易危害到身體的。
遇到這樣的白茶，茶友們還是趕緊掉頭離開吧。
03
白茶要有舒適香氣
想要選到好白茶，自然少不了聞香這一步了。
一款好的白茶，會具有讓人聞了覺得舒服的香氣。
新白茶的幹茶香氣較為清爽，如白毫銀針毫香較濃，有時還會出現花香草香等香氣，十分清新。
經過沖泡之後，新白茶的蓋香中會出現幹草香、花香以及毫香，清爽舒適，讓人聞了之後覺得神清氣爽。
老白茶的幹茶香氣則較為濃鬱，還會出現藥香。
老白茶經沖泡後，蓋香中更多的是一種甜香，像是某一種不知名的花香一般，繞在杯蓋上。
此外，還有一股藥香，隨著沖泡次數的增加，慢慢變濃，最後再轉淡，就像是一副山水墨畫一樣，起筆時輕柔，寫至中段時濃墨重彩，臨到收筆時卻又漸漸轉淡，實在是讓人心醉神迷，無法自拔。
而劣質白茶的香氣就比較差了。
做舊的老白茶通常采用的是渥堆或者是加水高溫烘幹制成的，因此常常會帶著一股焦味，小白聞慣了好白茶的香氣，對這種香氣實在是承受不來。
除了做舊的老白茶，還有受潮或者吸收了異味的白茶，它們的氣味都是千奇百怪，有酸黴味的，還有巧克力味的，數不勝數，但都讓人聞了之後覺得不舒服。
好好的白茶，怎麼可能會出現這種奇怪的味道呢？
茶友們以後挑選白茶的時候，可千萬別被蒙了。
04
白茶要有潤滑滋味
白茶好還是不好，入口了自然見分曉。
新白茶鮮爽潤滑，就像是一個初出茅廬的少年一樣，尚且天真浪漫，棱角分明。
老白茶醇厚稠滑，則是一個立足一方的大俠，成熟穩重，溫文爾雅，讓人不禁拜服。
不論是新白茶還是老白茶，只要質量好，口感就是十分潤滑的，就像是一匹絲滑的綢緞一樣，在你的口腔中輕緩地滑過，卻又慢慢地撩動你的所有味蕾。
馥鬱的花香或是淡淡的藥香落入湯水之中，在口腔中緩緩地流動，似一股暖流。
好的白茶，不僅口感好，而且回甘較好。
茶湯才入口，嗓中似乎就開始重新湧出一股甜意來，帶著或清新或馥鬱的香氣，重新在口腔中飄蕩起來。
良久之後，仍舊覺得清甜，每一個呼吸似乎都還殘留著白茶的香氣，讓人牽腸掛肚，難以忘懷。
白茶確實都能讓人牽腸掛肚，隻不過好的白茶讓人輾轉反側，寤寐思服；而劣質的白茶，則是讓人抱頭痛哭，悔不當初。
劣質老白茶經過沖泡之後，帶著一種讓小白難以忍受的苦澀感，茶湯中並沒有正常白茶的清香，隻有一些奇奇怪怪的味道。
05
白茶要有鮮活葉底
好的白茶，連葉底也很出色。
一款好的白茶，在經過沖泡之後，葉底仍舊鮮活。
這種鮮活感主要表現在兩個方面，第一個就是葉底的觸感，好的白茶，葉底是比較有彈性的，用手去觸碰，就能夠感覺得到。
有彈性的葉底是不容易被揉爛的，即便受到了擠壓，也很少會變形或者出現碎裂的情況。
而劣質的白茶，葉底沒有彈性，很容易就能弄爛。
鮮活感還表現在葉底的色澤上，一款好的白茶，葉底是色澤鮮亮的，看著就很有活力。
而那些質量較差的白茶，在經過沖泡之後，葉底幾乎都是暗沉的，色澤暗淡，看著就讓人覺得死氣沉沉的。
想要選出一款比較好的白茶，茶友們還是需要多花上一些心思的。
雖然稍微麻煩了點，但是想想看，最終大家能夠喝到好喝的白茶，是不是就覺得很值得了呢？
06
想要買到好的白茶，自然需要多做一些功課。
現在的好白茶比較難得，想在這魚龍混雜的市場裡挑選出合心意的白茶，當然是需要一些本事的。
畢竟茶農和商家也都不是吃素的。
不過，茶友們只要好好跟著小白學習白茶，相信總有一天茶友們能夠在和他們鬥智鬥勇的時候不落下風。
好啦，今天小白就先講到這裡啦，新茶友們可以做一做筆記，這樣子會記得更牢哦。
另外，天氣轉冷啦，茶友們自己要記得多穿幾件衣服，多喝幾杯白茶，照顧好身體哦。
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