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丨作者：白妹子
01
又是一年的秋冬養生季，小白早就喝上老白茶了，就算是寒涼的秋冬也沒在怕的。
不少茶友們也跟著小白一起喝上了老白茶，但是不知道茶友們是不是真的買對老白茶了，要知道，老白茶的質量不同，功效和口感都會不一樣呢。
如果不認真做做功課，新茶友們很可能就會被一些黑心的茶商茶農們欺騙，買到不好或者是假的老白茶哦。
不同質量的老白茶之間其實有區別的，只要掌握好了，茶友們就能夠輕松判斷老白茶的質量到底怎麼樣了。
今天小白這篇文章就會從外觀、氣味和滋味三個方面給大家講講不同質量老白茶之間的區別。
茶友們可以收藏起來或者做點筆記，這樣子，以後就不會被壞心的人騙啦！
02
外觀不同
一款好的老白茶，外觀看起來也是非常舒服的。
市面上最常見的老白茶就是老壽眉了，三年的老壽眉，外觀是五彩斑斕的，但是色調統一，在經過多年的陳化之後，色調較為素淡。
三年的白毫銀針，外觀看起來就是銀白色和褐色相互交雜的顏色；而三年份的白牡丹顏色較之白毫銀針更為豐富一些，主要是以綠色和黃綠色為主。
三種老白茶都仍舊有白毫，白毫銀針通體白毫，白牡丹和壽眉的芽頭和葉背處也都是白毫，這些白毫不難辨認出來，如果用手去摸，還可以感覺到白毫的順滑手感。
一些保存不好的老白茶，則會生出黴菌，有些人容易把黴菌和白毫混為一談，其實黴菌和白毫區別還是比較大的。
黴菌會形成菌落，通常都是以部落的形式出現，而且和白毫不一樣，白毫不會脫落，而黴菌能夠輕易被揉搓下來。
這些生出黴菌的白茶，是因為白茶的保存過程出現了問題，通常是因為白茶存放在比較潮濕的地方，這種白茶，茶友們就不要再喝了。
除了保存不當的老白茶以外，還有一種『老白茶』最好也不要飲用，這種茶雖然自封為老白茶，但其實隻是對新白茶進行渥堆、高溫烤幹等步驟，導致葉片中的色素迅速氧化掉，所以顯得比較老一些。
但是做舊的老白茶顏色太過單一，而且色調也不統一，認真看就能夠辨認出來。
02
香氣不同
真正的老白茶有著舒服的香氣。
保存良好品質也較佳的老白茶會出現陳香、藥香的完美融合。
陳香像是一株植物隨著年歲的增加，慢慢衰老下來的味道，這是歲月對於老白茶的饋贈；而如金銀花一般的中草藥香更是讓老白茶魅力十足。
歲月為老白茶增添的韻味，和中草藥的清香交織在一起，聞起來就讓人覺得心曠神怡。
而受潮的老白茶，則會出現梅子香、黴味或者是巧克力味，這是因為受潮之後，茶葉之中的芳香族物質已經出現了損傷或變異，導致老白茶原有的味道被破壞掉。
這樣的老白茶，小白反正是不敢喝的。
做舊的老白茶由於工藝的原因，在制作過程中進行過渥堆以及高溫烤幹，所以會具有一種焦味，甚至於有些做舊老茶的味道聞起來就像是汽車輪胎的橡膠味一樣。
如果說受潮的老白茶還有一點兒香氣在，那麼做舊的老白茶就像是把整塊白茶烤焦了一樣，毫無老白茶的韻味，別說是喝了，就是聞上幾口，小白都覺得有點可怕。
更何況飲用做舊老白茶對身體也不好，茶友們最好也不要以身試險啊。
03
滋味不同
品質好的老白茶稠滑醇厚，淺啜一口，舌尖輕輕推動，可以感覺到茶湯的稠厚順滑。
老白茶之所以稠厚順滑，跟茶葉中不斷累積的果膠物質有很大的關系，果膠物質的積累使得老白茶滋味甘醇清甜，茶湯滑潤溫和。
喝上一口，就像口中覆蓋了一層光滑的綢緞一般，舌尖所到之處都是絲滑溫潤，溫熱的茶湯在口中輕緩流動，如同涓涓細流，讓人不由地沉醉其中。
小白對此深有體會，每次只要喝上一口老白茶，就根本不想停下來了。
而受潮的老白茶就不太好喝了，這種老白茶不僅出現了各種異味，而且口感也不太好呢。
不僅茶湯非常寡淡，而且還有異味，小白喝慣了正常的老白茶，對於這種味道就不太能忍受了。
做舊的老白茶就更加糟糕了一些，喝下去茶湯苦澀，一點兒老白茶的稠滑都沒有，而且每一沖的滋味都沒什麼變化，毫無層次感。
這也是小白不推薦大家飲用做舊老白茶的原因之一了，做舊茶是真的一點也不好喝。
04
老白茶功效好價值高，自然就會引來一些黑心的人，這些人喜歡以次充好，茶友們可千萬不要放松警惕啊。
保存不當的白茶和做舊的老白茶都不太適合飲用，茶友們要自己多加注意才行哦。
在購買白茶的時候，要記得看看外觀，聞聞香氣，這樣子才不容易被這些人忽悠了。
當然，買到了好白茶之後，也要記得做好儲存工作哦。
要是儲存工作沒做好，讓老白茶受潮了，那可就損失大了呢。
保證存放老白茶的環境幹燥，為白茶做好三層密封，養成良好的習慣，這樣子才可以防止老白茶出現受潮變質等情況。
茶友們不要隨便放松警惕，想要保存好白茶就必須小心細節，可不能在細節上出差錯哦。
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