丨本文由白茶家族原創
丨首發於搜狐號：白茶家族
丨作者：白妹子
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現在的白茶市場裡面，白茶的質量各不相同，經常有茶友會不小心買到劣質的茶。
這種品質不佳的白茶數量越來越多，讓很多茶友不堪其擾。
劣質白茶，很多時候問題是出在它的幹度上。
白茶的幹度指的就是茶葉中的含水量，國家對它的幹度要求是8.5%，小白家較真一點兒，對幹度的要求是7%。
白茶出售時最基礎的要求就是幹度要達標，而幹度不達標的茶很容易在儲存過程中發生變質，產生出一些酸黴味。
還有一些白茶，在制作的時候幹度是達標的，但是在儲存的時候可能出現受潮的情況，導致茶的含水量增加，這種茶也是很容易發生變質的，並不適合茶友們飲用。
為了讓茶友們可以買到質量較好的白茶，小白決定講一講怎樣快速對它的幹度進行識別。
對白茶還不是太了解的茶友們可以看一看，爭取以後不犯這樣的錯誤。
02
第一步、望
判斷白茶幹度，最簡單的方法就是看它的外表，如完整度如何，以及是否有黴菌產生等。
在白茶進行烘幹的時候，茶葉會經過翻動，在這個過程中，葉片和茶梗也比較容易出現分開。
因此幹度達標的白茶中，一些葉片和梗會出現分離，再加上其含水量較低，這就會使得葉片比較脆，很容易就會出現折斷或者碎裂的情況，在儲存運輸過程中，由於擠壓，不可避免的就會出現一些碎葉片。
就拿2018的春壽眉來說吧，其顏色為翠綠色或鮮綠色，芽頭和葉背上都有白毫，整片的葉子在上方，底部會有一些碎的葉片。
幹度不達標的白茶可就不一樣了，這些茶有時候是連烘幹這個步驟都略過的，葉片和梗自然很少出現分離。
即便經過了烘幹，由於含水量較高，所以這種白茶會有些軟，不容易出現碎葉片，芽葉保留得也比較完整。
由於水分過多，因此陳化的速度會加快，外觀上會和正常的白茶有所區別，還有可能會生出黴菌。
茶友們可以在挑選的時候，先看看白茶的外觀，如果它的葉片完整度太高，而且碎葉片很少甚至於沒有，可能就是幹度上出了問題。
03
第二步、聞
除了看白茶的外表以外，我們還需要再聞一聞香氣。
如果是一款合格的新白茶，那麼它的香氣就會是清爽而又明晰的，像是曬幹後的花草被捆紮成一束，輕輕放進窗邊的花瓶裡，香氣幹燥，十分清新。
就比如2018的春壽眉，它的幹茶帶著一股幹燥的甜香，繞在鼻尖，久久不能散。
這也就算了，可是聞過之後過了一會兒，小白的嗓中似乎還有一股香氣在，只要心念一動，就會升騰起來，讓小白想忘掉都難。
老白茶經過多年的沉淀之後，香氣也發生了變化，幹度合格的老白茶，帶著濃鬱的香氣，沉穩而舒緩，就像是一首溫暖而且舒緩的曲子一樣。
無論是新白茶還是老白茶，都帶著自己獨特的風采，總是能夠俘獲住小白的心。
但是幹度不達標的白茶，可就沒有這些美感了，茶友們如果去聞，就會發現自己的鼻子被酸味和黴味塞滿了，這些味道帶著一點濕氣，感覺像是下雨天一時不察踩進的淤泥，真是一言難盡啊。
如果在聞的時候發現白茶出現黴味或者酸味，茶友們就可以直接下結論了，這是塊不合格的茶。
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第三步、觸
白茶的幹度合不合格，走到這一步茶友們心裡都有點數了。
為了再度確認一下，茶友們可以選擇直接上手試試看了。
觸摸
像2018春壽眉一樣的合格散茶，只要用手摸一摸，就能感覺到葉片的幹燥；在茶友們用手進行抓取的時候，還能夠聽見『沙沙』的聲音，這種聲音是由於葉片和葉片之間互相摩擦所產生的。
幹度達標的餅茶，表層摸起來是光滑而且幹燥的，如果茶友們覺得餅茶的表層摸起來很粘手，八成就是幹度不達標了。
揉捏
幹度達標的新白茶，葉片是比較脆的，只要輕輕一捏，就可能碎裂，要是再捏上一次，就會變成碎末。
就拿2018的春壽眉舉例吧，小白的手上隻是稍稍用力，就能聽見清脆的聲音響起，然後葉片就出現了斷裂。
至於老茶，更是不敢用力啊！
合格老白茶畢竟經過了一些年份的沉淀，一樣是酥脆的，只要稍稍用力，還是會出現碎裂的情況。
而不合格的白茶，由於其含水量較高，因此很難被折斷，如果茶友們發現手上的茶葉在用力之後還是不容易折斷，恐怕就是含水量太高了，這樣的白茶最好還是別買了。
05
白茶市場的火熱引起了很多商人的興趣。
隨著更多人進入這個市場，白茶的質量也開始參差不齊，不管是做舊的還是質量不合格的，都開始不斷出現。
想要在這種情況下，買到一款質量好的白茶，確實需要花一些功夫，但也是有方法的。
就拿變質的白茶舉例吧，很多時候這種茶都是受了潮的，因此，學會簡單判斷茶的幹度是否達標是很有必要的。
幹度達標的白茶通常都是梗葉分離、香氣幹燥而且只要輕輕揉捏就會出現破碎的。
茶友們在購買挑選的時候可以看看這三個條件是不是都達到了，如果沒有達到標準，那還是不要買了。
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