晝夜溫差大
漫射光護航
水質清冽
空氣清新
土壤松軟
好白茶，缺一不可
文 | 小白
01
將近年末，想必茶友們早就未雨綢繆，備好了足夠過年消耗的茶葉。
甚至細致的將日常消耗的白茶和長期儲存的白茶分開。
這必然是老茶客才會注意到的細節：避免在日常取用茶葉的時候，讓茶葉與空氣有過多的接觸。
讓長期儲存的白茶能夠得到更好的轉化，安靜，不被打擾的。
最近才喜歡上白茶的茶友一臉懵：喝個茶而已，這麼細致的嗎？
那可不，老茶客在漫長的喝茶史裡，總結出了許許多多看起來無關緊要，實際暗藏玄機的細節呢。
新茶友擼起袖子，說：那也給我說說這存茶的細節吧。
不急不急，存白茶就像是理財，有一定價值才值得花費時間打理。
新茶友首先自問，自己的白茶值得存嗎？
02
什麼樣的白茶才值得存？
劃重點：隻有一種白茶值得存，那就是高山白茶！
溫度、光照、水質、空氣、土壤每一個條件都完美的與白茶的生長環境適配，如此才算是好白茶的基本。
沒錯，僅僅是基本！畢竟采摘之後的加工對一款白茶也是至關重要的。
任何植物型的產品都是非常註重源頭環境優劣的，從嬰兒奶粉，以及有機物產品中可見一斑。
白茶既然是日常飲用，有兼具養生效果的這樣一個東西。
自然也不能逃掉對源頭環境的監控，茶友們可知道自己的白茶是在什麼樣的環境當中生長的嗎？
03
值得存的高山白茶，生長在太姥山高海拔地區的茶園。
與平地白茶不同，生長在高山的白茶中石化要多受一些磨難。
由於海拔每上升100米，溫度就會下降0.6攝氏度，這使得高山白茶所承受的晝夜溫差更大。
一般來說，植物在白天進行光合作用，積累有機物。
在晚上則進行呼吸作用，會消耗一部分的有機物。
積累的有機物-消耗的有機物=累積的有機物。
由於植物的呼吸作用受到溫度的影響，達到一定低溫能夠降低植物呼吸作用的速率。
使得消耗的有機物少，如此一來，積累的有機物便多了。
高山白茶僅憑『晝夜溫差』一項，就比平地生長的白茶內質更加豐厚些。
04
不止是物質豐厚，更是要豐厚好物質。
太姥山上的茶園常年被霧氣彌漫，添了一股仙氣的同時，最主要的還是擋住了直射光。
陽光透過霧氣，被霧珠給折射成了漫射光。
與平地白茶不同，漫射光更加柔和，不會加快植物的老化程度，而高山白茶也因此更加鮮嫩，白毫更多，保留住了更多的氨基酸。
有機物豐富，使得高山白茶具有比平地白茶更耐泡的特點。
氨基酸含量豐富，則使得高山白茶的鮮爽度更足，毫香更顯。
05
至於水質和空氣，太姥山作為國家5A級景區，自然是經過官方認證的了。
水和空氣，看起來都是極不起眼的東西，誰會時時刻刻覺得空氣重要？
可又有誰能夠離開空氣生存呢？
植物的光合作用中，離不開水和氧氣。
白茶的生長也離不開水和氧氣，作為生長的基礎，水和氧氣是極為重要的。
若是看見白茶生長在馬路邊上，旁邊流著一條臭水溝，這樣的老白茶被吹捧的再好，茶友們也不會將目光移到它身上哪怕一瞬吧。
06
說到高山，不得提到森林，森林裡的生態系統較為完善，最註重共生。
高山茶園的邊上並不是裸露的山頭，而是一片竹林，幾叢蘆葦，幾簇鮮花，有小昆蟲穿梭期間，一幅欣欣向榮的景色。
『落紅不是無情物，化作春泥更護花』邊上的植物落下的枯枝敗葉便是白茶最好的肥料。
良好的循環，使得土壤的結構良好，疏松，有機物含量豐富。
成年人一腳踏在松軟的土壤上，甚至會有留下腳印。
《茶經》雲：上者生亂石。
良好的土質對於白茶的生長亦是大有裨益。
礦物質含量豐富，有機質充足，排水良好，孕育高山白茶的土壤好，成長的白茶才能更優秀呀。
07
值得存的白茶，必然『出生世家』。
畢竟是植物，其生長是受周圍的一切所影響的。
人能夠通過後天的努力，改變自己的命運，白茶卻不行。
從生長的那一刻開始，幾乎就能夠預見它們未來的命運了。
溫度、光照、水質、空氣、土壤，這五種條件，一個都不能少。
唯有這般生長的高山白茶才有長期儲存的價值
茶友們不信，可存高山白茶一份，平地白茶一份，三年後見分曉，一目了然。