作為一隻蓋碗
美觀重要？
還是實用重要？
奇怪咯
難道不能兼得麼？
文 | 小白
01
今天去蹭茶喝，結果與小白同行的一位客人將手給燙傷了。
主人家急忙去附近的藥店買了燙傷膏，場面稍微有些混亂，喝茶的興致也打消了大半，茶局早早的散了。
說到底，還是蓋碗惹的禍。
主人家使用的蓋碗是新買的，瓷薄，雕花，配色明亮。
隻是蓋碗的碗沿窄，導熱快，空有個花架子。
客人見到這樣精致的蓋碗想要試試沖泡，主人家不好拒絕，沒想到上演了這樣一場鬧劇。
喝茶的家夥，原本就是為了實用，在實用的基礎上加以美觀倒也無礙。
怕就怕本末倒置，買了個漏水的花瓶，除了好看再無價值。
茶友們若隻是想買個裝飾用的蓋碗，盡管下手。
但若是想尋個稱心的蓋碗，文章還得接著往下看。
02
蓋碗的厚度需適中，不能太薄也不能太厚。
有茶友認為蓋碗的材質越薄越好，其實不然。
蓋碗太薄則散熱更快。
在寒冷的冬季，蓋碗上的熱量很快散失，泡下一沖的時候，完全涼掉的蓋碗就會掠奪沸水當中的熱量。
如果蓋碗碗沿比較窄，蓋碗太薄，導熱過快使得蓋碗過燙，容易燙傷茶友。
蓋碗太厚則容易積累熱量，茶湯濾出之後，蓋碗依然處在一個比較高的溫度。
若是再蓋上蓋子，茶葉在裡面繼續加熱，會影響下一泡內質物的析出。
太薄太厚都不行，就取個中庸的區間，如此最妥當。
03
蓋碗不需要太過花哨，簡單就好。
這一點是針對品茶鑒茶的茶友，品茶觀茶需在意茶的色香味。
其中，茶湯的顏色亦是重要的一環。
不同年份的白茶，所呈現的茶湯顏色也有所不同。
鑒別茶湯好壞的時候，更是需要細看湯水是否澄澈清亮，白毫的多少等等。
如此，便最好用白瓷蓋碗，以白色為底色，利於觀察。
甚至到了坐杯的時候，白色蓋碗也利於咱們判斷茶湯的滋味是否達到飲用的濃度。
若是上了彩釉的蓋碗，雖然觀賞性更強一些，但似乎犧牲掉了一定的使用價值。
是重視實用性，還是重視觀賞性，茶友們可通過自己的需求選擇合適的蓋碗。
04
蓋碗碗沿稍寬
碗沿太窄，就是文章開頭使得小白朋友燙傷的罪魁禍首啦。
蓋碗的碗沿是向四周展開，如同蘑菇的傘帽一樣。
茶友在濾出茶湯的時候，大拇指和中指以及無名指都是扣在碗沿上的。
蓋碗碗沿起到的效果其實和馬克杯的杯耳一樣，都有隔熱的用處。
沒有杯耳的杯子，一般是用於冷飲的飲用。
蓋碗裝的是熱水，這個茶友們都曉得。
所以碗沿不能太窄，是挑選蓋碗不嫩缺少的條件哦。
05
蓋碗過大，過小都不適合
昨天看了個美食節目，裡面說無錫一帶的拌餛飩量都比較多。
這是因為量少了，調料的掌握就比較困難。
小白常用的是110毫升的蓋碗，一直以來比例算是比較適合的，茶友們可以作為參考。
小白的手不算太大，這樣容量的蓋碗還是比較好掌握的。
熟練掌握技巧之後駕馭起來也不會太困難，相信女性茶友們同樣適用。
相比之下，手比較大的男性茶友掌握起蓋碗，應該會更加得心應手一些。
06
蓋碗，用的好的人，愛它捧它。
用不好的，嫌它厭它。
愛也好，厭也罷，蓋碗在茶具界的地位還是不可撼動的。
若是想長久的喝茶，想品茶鑒茶的話，還是和蓋碗友好相處為佳呢。
常用的兵器，還是得選個稱心如意的。
雖說小白平日裡用的是白瓷蓋碗，但也喜歡一些漂亮的茶具。
記得去年見到了一個宮廷式樣的蓋碗，好生喜歡，可惜後來沒有買下。
蓋碗嘛，實用的就好好泡茶，觀賞的就好好擺著，買幾套讓它們各司其職，豈不妙哉？