壽眉沒有白毫？
春壽眉第一個反對！
說壽眉禿的
你可能是買到了這種茶！
文 | 小白
01
人們對於壽眉的看法似乎總是走向兩級分化。
喜歡的特別喜歡，不喜歡的恨不得將它貶到塵埃裡。
好些時間沒有為心愛的老壽眉正名，瞅瞅小白竟然聽到了什麼樣的八卦？
壽眉沒有白毫。
這也太扯了吧？
壽眉怎麼會沒有白毫呢？
禿了不成？
壽眉物質豐厚，價格又便宜，陳化之後未必比白毫銀針和白牡丹一類的差呢。
怎麼，長得不好看竟然能成為壽眉走向好白茶路上的絆腳石不成？
今天就得給我家壽眉小可愛正名，壽眉才不禿！壽眉有白毫的！
02
說起壽眉，其實還分做春壽眉和秋壽眉兩種。
說壽眉沒有白毫，想來春壽眉第一個不答應。
春季的時候，陽光不算是強烈。
加上雲霧總是在茶園中流連著不肯走，將直射光折射成不易讓植物老化的漫射光。
那時的春壽眉盡管是壽眉品級的，卻也常常因為白毫數量過多，而被茶友們誤會成是白牡丹呢。
葉面渲染著翠綠和墨綠，更襯著白毫的柔和光澤。
取幾片春壽眉葉子，用沸水沖了，白水浸潤了葉子，白毫融在水中析出氨基酸等物質。
湯水泛著盈盈柔光，啜一口，飽滿的氨基酸爭著搶著湧入口中。
湯水包裹著舌頭，像舌尖融化了一塊雞蛋佈丁，若是沒有白毫，怎麼會產生如此滋味？
03
不過茶友們會誤解壽眉，也不是毫無理由，隻能說是誤會一場吧。
在采摘標準上，白毫銀針全部取鮮嫩的芽頭，白牡丹的采摘標準是一芽一二葉，壽眉則是一芽三四葉。
整體看來，白毫銀針的表面完全覆蓋了一層的白毫。
白牡丹除了芽頭，葉片的存在也是很強的，但很明顯的，高山白牡丹的表面也覆蓋了一層白羽。
如此，成長期比較長的壽眉可就有些吃虧了。
芽頭的體積本身就比葉子小，再加上一芽三四葉的采摘標準，不論是數量上還是體積上，都壓倒性的超過芽頭。
導致從視覺上出現一種，壽眉沒有白毫的錯覺。
但是實際上，咱們將鏡頭拉近一些。
壽眉的芽頭雖然比較小，但是上面依然是密密麻麻的佈滿了小小的白毫哦。
雖然少，但還是有的。
就像頭發稀疏，也不能說別人是禿子不是？
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04
又有茶友問，那會不會陳化的時間久了白毫就掉了呀？
這個嘛，一般情況下茶的取放過程中，產生摩擦的話都有可能會使白毫掉落的。
特別是散茶，相互之間有空隙，摩擦力會更大一些。
餅茶因為茶葉之間的空隙已經是固定不變的，所以受到摩擦而脫落白毫的可能性會小一些啦。
不過茶友們別擔心，只要不將壽眉瘋狂摩擦，白毫都不會大面積脫落的哦！
最近煮的2015貢眉餅，茶湯裡面都有很多白毫噠。
05
那為什麼有茶友說自己家的壽眉沒有白毫呢？
有可能是買到了夏白茶。
老茶友應該知道的，壽眉隻采兩季：春季和秋季。
夏季是不采白茶的。
夏季，因為陽光強烈，植物光合作用強，這時候植物的生長反而是最快速的。
但是體積脹大，內質物的積累卻不紮實。
陽光也比較強烈，植物易老化，纖維化。
若有人居心不良，想要買夏白茶，裝不了白毫銀針和白牡丹，自然隻能讓壽眉來背鍋。
但實際上，有良心的茶商是不會采摘夏白茶售賣的。
06
說了這麼多，還沒說到白毫對於茶葉的品質到底有什麼樣的影響呢。
白毫的組成部分主要是氨基酸，氨基酸當中有能夠分為谷氨酸、茶氨酸等。
氨基酸在茶湯中主要的貢獻就是鮮爽感，並且能夠中和茶湯當中咖啡堿等物質帶來的苦澀滋味。
這也就是為什麼人們總是傾向於白毫多的茶葉的原因之一。
白毫也常常被當做鑒別茶葉嫩度的標準之一。
像是白毫銀針一類的茶，白毫的多少就尤為重要啦。
但是像壽眉，人家一芽三四葉的標準，葉子才是主，白毫隻是加分的啦。
即使壽眉的白毫不多，也不用過分執著，畢竟這不是壽眉的強項呀。
07
如此分析過後，茶友們應該了解到，其實壽眉也是有白毫的哦，隻不過是多少的問題啦。
雖然壽眉的白毫會相對較少一些，但是其內質的豐厚可不容小覷哦！
寬大的葉片和粗壯的茶梗裡面，可是積累了不少的膠質和有機物。
口感會更加甜潤適口，喝不慣茶葉的朋友也可放心一試。
至於喜歡白茶鮮爽口感，但是預算較低的茶友，不妨試試春壽眉，可相當物超所值！