白茶挑選第一要訣：茶要香！
外觀是用來輔助判斷一款白茶的等級，例如全部是用芽頭制作的白茶，它就屬於白毫銀針。
一芽一葉或一芽二葉那就是白牡丹。
一芽三葉甚至是四葉，有粗大茶梗的，就是壽眉。
除此之外白茶還有一個要素那就是要香。
它可以是清新的翠竹香，也可是馥鬱的蘭花香，不論是哪一種白茶，它一定要具備香氣。
而不是高火味和熏鼻的焦味。
沒有香氣的白茶，並不能打動我，為之掏錢。
白茶挑選第二要訣：茶要純！
白茶的純凈，體現在三個方面。
第一，香氣純凈
香氣的純凈，很好判斷，聞。
一是聞幹茶香，二是聞蓋香。
正常品質好的白茶，從幹茶香開始，香氣就是純凈的，如2018年的明前牡丹，幹茶香，就是舒服的新鮮粽葉香氣，清爽、舒服，沒有異味感。
經過沖泡後，蓋子上的香氣，花香高揚，伴隨著鮮筍香，聞著沁人心脾，十分清爽。
若白茶的香氣有異味感，茶香不舒服，比如有焦炭味，煙火味，黴味等，這些香氣，都不應該出現在白茶中的。
第二，茶湯純凈
茶湯純凈肉眼可見。
純凈的茶湯是一塵不染，白毫茶湯分明，茶葉似仙子般浮動在杯中。
第三，滋味純凈
另外，白茶的茶湯，也要純凈。
所謂滋味純凈，就是茶湯入口不黏膩不渾濁，而是很柔和沒有絲絲清火味。
白茶挑選第三要訣：湯要醇
需要品味白茶的茶湯進行鑒別。
有醇厚感的白茶，飲入用舌頭輕輕攪動茶湯，能明顯感覺到茶湯的柔和細膩。
含在嘴裡，如飲瓊漿，它是有厚度的，有重量的，而不是清寡的、單薄的。
茶湯是否有醇厚感，從一定程度上也反應了白茶的品質。
那些內含物質豐富的白茶，往往醇厚感明顯，這些，是茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖等物質含量豐富的體現。
白茶挑選第四要訣：味要清
值得購買的白茶，回甘足
入口，舌尖最先感受到茶湯的清甜，好像在喝槐花蜜一般。
咽下茶湯後，茶葉中的茶多酚，會刺激口腔中的唾液腺，讓我們的口腔產生生津感。
砸吧砸吧嘴，就能感受到從兩頰、舌底，津液慢慢滲透出。