福鼎白茶與安吉白茶的區別在哪呢？
從茶葉類別上：一個是白茶，一個是綠茶
中國茶葉傳統共分六大茶類：白茶、綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶；前者屬於白茶類，後者屬於綠茶類；福鼎白茶依據成品茶的外觀呈白色，故名白茶。
福鼎白茶長期以來外銷為主，尤其以新工藝白茶為代表典型的外銷茶，中國茶葉質量監督檢驗中心主任駱少君教授曾就說過『福鼎白茶是中國茶葉大家族中的墻內開花墻外香的名門望族，未來……』。
福鼎白茶近幾年才有內銷，加上市場知名度、政府和企業的推廣等因素造成了福鼎白茶的認知度比較低，而在歐美英國等國家喝白茶是一種習慣和奢侈品，白茶屬於墻內開花墻外香的一種茶葉；福鼎白茶為福建特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地，同時福鼎也是全國最大白茶、茉莉花茶生產基地、綠茶、白琳工夫紅茶產地。
基本工藝包括萎凋、烘焙、揀剔、復火等工序。
萎凋是形成白茶保健品質的關鍵。
白茶具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的的品質特點。
而中國浙江的安吉白茶卻屬於綠茶類，因自然變異整片茶葉呈白色，不同於帶有白色絨毛的一般白茶，是白葉茶按照綠茶的方法制作而成的，實屬綠茶。
這就是福鼎白茶和安吉白茶的最大區別。
要說的一點兩者都是入選2010年世博會的十大名茶。
