你買的白茶真的值得收藏嗎。《圖+文》

白茶是啥?

這裡說到的白茶是一種制茶工藝,選用芽葉多毫的茶樹品種,采用不揉不炒的萎凋、幹燥等工藝制成。

保持茶葉最原始的樣子。

說起來很簡單,但是做起來就沒這麼容易了。

萎凋時間如果短了葉子就較綠,茶湯會有一股青味。

萎凋的時間要是長了,茶葉會變紅,喝起來一股發酵味《像紅茶》,這樣的白茶不值得存放。

都有哪些白茶,怎麼分類?

常見的四種白茶 白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉,其餘的還有大白、小白和月光白。

白毫銀針、白牡丹、壽眉依次葉子增多;小白和貢眉是菜茶品種制作的白茶,小白比貢眉嫩一些;月光白則是用雲南大葉種制作的白茶。

如果是福鼎地區的白茶,大多采用福鼎大白茶和福鼎大毫茶,也有歌樂茶和福雲六號。

福鼎大白茶又叫做『華茶一號』,它是國內種植最多的茶樹品種《沒有之一》,可用於制作多種茶,白茶、綠茶、紅茶。

相比起葉片,絨毛中具有更高的氨基酸含量,所以毫多的白茶喝起來就比較鮮爽。

茶葉越嫩氨基酸含量也越高。

茶的鮮味與氨基酸含量成正比。

白茶茶餅有兩種形式

散茶直接陳年

以散茶的形式陳年一段時間後壓餅

制茶當年就壓餅,然後陳放

大多數大型茶廠會選擇將新制的白茶存放兩年後再壓餅。

因為白茶存放兩年後再壓餅味道會好上許多。

白茶的價格取決於哪些因素?

白茶新茶的話,茶葉越嫩價格就越高,茶園所在的海拔越高價格也就越高。

可以這樣排:白毫銀針>白牡丹>壽眉。