接上文福鼎白茶的分類：亂花漸欲迷人眼？
看完即水落石出《上》的分享，來說說福鼎白茶分類的下篇。
按生長環境分類：荒野、有機、生態、高山或平地
荒野白茶，近兩年來的熱門產品，原意是指野生茶，但真正的野生茶隻能零星藏於榛莽之中，沒人有，就算是偶爾得之也不舍得賣。
野茶
所以市場上的荒野白茶大多數就是指放荒茶，即種植茶樹沒人管理後來丟荒的茶葉。
至於拋荒的時間，1~2年的，為典型的蹭野茶熱度者，不足以言野；3~5年的，已跟茶園茶稍區別，但野性較弱；10年左右的也算是業界良心了；20年及以上的拋荒茶，茶客夢寐以求的佳品。
有機茶和生態茶是相對的，有機茶指不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質生產的茶葉；而生態茶指合理施用符合農業部標準化肥或農藥、綠色管理及生產的茶葉，一般有機茶比生態茶的級別要高。
高山茶或平地茶是根據茶樹生長海拔來劃分的，中國人都信奉『高山雲霧出好茶『，所以認為高山茶就一定優於平地茶，但其實還是要考慮工藝環節啦；況且也不是海拔越高茶質越優，一般認為海拔在600米——1200米之間的高山茶為好茶生長范圍。
路邊茶園
荒野茶、有機茶、高山茶、綠色茶園茶都是健康茶飲，隻是面向不同的市場需求；從產量上看，荒野茶＜有機茶＜高山茶＜平地茶；從價格上看，如果工藝皆精湛，價格關系會與產量關系保持一致；反之則相反。
對於茶樹本身而言，良好的自然狀態生長環境固然非常重要，但後天的茶園管理及養育也頗為關鍵，除了少數的荒野茶和有機茶，更大部分的優質茶葉來源於精心的人工培育小環境。
換言之，說荒野茶或是高山茶的，一般隻是代表這個茶葉產品的原料地理屬性；至於內質優劣，還得看具體的工藝控制與口感表現。
好料精工是好茶不可或缺的兩大條件。
按儲存年份分類：新白茶、老白茶
新茶，套用白茶領域廣為流傳的『一年茶三年藥七年寶』之說，三年以下的白茶都算是新白茶，三年及以上的白茶都可稱為老白茶了；當然，也有將三年至七年的茶稱為陳茶，七年及以上的茶謂之老白茶。
不管標準如何，2018年制作的新茶或是2010年制作的老茶，大家清楚具體的原料生產年份就好，不用糾結什麼陳茶或老茶的不同稱謂。
按加工工藝分類：傳統白茶、新工藝白茶
傳統白茶的加工方法為不炒不揉、萎凋+幹燥，工序自然，成茶形態也自然，條索葉片自然舒展且較完整，為中國白茶的主要加工方式。
新工藝白茶，一般產品包裝上都會有明確的標識或介紹說明，加工工藝為萎凋、輕揉捻和幹燥三大環節，是上世紀60年代為適應出口港澳而研制的新產品，沿襲至今。
因揉捻工序導致葉片組織破壞，滋味香氣較濃，外形卷曲稍帶褶條，為目前白茶市場的小眾產品。
新工藝白茶
按采摘時間分類：春茶、夏茶、秋茶、冬茶
這個分類還是很好理解的，春天采的茶就是春茶，夏天采的茶就是夏茶，依此類推。
一般以春茶和秋茶為主，占每年白茶產量的80%；夏茶和冬茶是少量采摘甚至不采。
春芽嬌嫩
當然，這些季節采摘的茶葉裡還有細分，如頭采銀針或小米針、牡丹王、一春二春的茶葉；秋天裡的白露茶、寒露茶等，冬天裡的雪片……看節氣取名字，簡單粗暴，一眼明了。
按地域產區分類：點頭、磻溪、太姥山、管陽、白琳
地域的劃分其實就是福鼎白茶各大產區的分類，這一點用來進行產品溯源追蹤倒是妥妥的，可以了解小產區特色及茶葉的生長環境。
磻溪茶園
至於你問我太姥山鎮的白毫銀針跟磻溪的白毫銀針有什麼區別？
前面我們有科普介紹，詳情可點擊福鼎白茶的主要產區及特色：五朵金花，風姿綽約
看完以上的所有分類，你應該明白，其實我們更多時候是把好幾種分類標準綜合在一起來介紹一款產品，如磻溪高山春茶白毫銀針，是不是一下子又簡單明了了？
聰明如你，一定會把福鼎白茶讀懂的。