老白茶也有黑粉？
這怎麼可能！
或許是喝到了老白茶的贗品
做舊白茶
讓茶友猝不及防
文 | 小白
01
時間像是一張打磨的砂紙，將物品打磨的老舊。
有些東西經不起打磨，於是殘敗腐壞，化作煙塵輕輕散了。
有些東西卻是越陳越香，時光不但沒有將它的光芒掩蓋，反而將它打磨的更加圓潤。
像寶石美玉，像字畫古董，像美酒白茶，皆是如此。
但很可惜，上面舉例的每一種都有贗品。
寶石美玉，古董字畫，都有人刻意臨摹造假。
美酒也有兌的，調制的。
就連茶界的後起之秀，老白茶都有做舊茶這麼個以次充好的玩意兒。
雖然不幸，卻能夠理解，畢竟有價值的東西才會存在贗品。
理解不代表肯定，咱們今天就來說說這老白茶與做舊茶的冤孽二三事兒。
教茶友們分辨老白茶與做舊茶的區別。
02
老白茶的模樣
老白茶是日日復月月，月月復年年這般自然陳化的。
雖然時間很長，至少三年打底，但新白茶成長為老白茶的這段時間的每一分每一秒都是真實的。
老白茶當中的芽葉，茶梗的都處在自然的狀態下。
芽上的白毫在陳放的過程當中若是沒有經歷過太大的摩擦並不會大量的脫落。
寬大的白茶葉子上往往都會有蠟質覆蓋。
在白茶的生長過程中，它有減少水分過度蒸發的作用。
同時還含有芳香類物質，為白茶的香氣增添一份曼妙。
成茶之後，這些蠟質依然護著葉子，於是這寬大的蠟葉陳化的顏色，與其它的葉子往往是不同步的。
因為它有蠟質的保護嘛，所以與氧氣發生反應的便慢一些。
其它葉子都有些偏向古銅色、褐色、黃褐色了，蠟葉還是帶著些黃的。
由此可得，正常陳化的老白茶顏色並不是完全統一的，而會有微小的區別。
2017白露餅
03
做舊茶的模樣
一個字『禿』啊。
兩個字『荒蕪』啊。
有些做舊白茶的模樣真的是過分了，一整塊茶餅跟被火燎了似的。
顏色模樣和火燒山之後，那烏漆嘛黑的焦土地難分彼此。
但是這樣的做舊茶對於茶友來說是極好的，因為辨認起來真的是太簡單了。
茶友們若是遇上這種茶商，那可得盡早將他拉黑了，免得他以後又精進了做舊技術再出來騙人。
上面這種做舊方式還算是好辨別，可有的……還真不容易分出來。
不過是狐貍總會露出馬腳的，咱們靜下心來好好分析分析。
做舊白茶的顏色太過統一。
做舊白茶的手藝再精明，手邊若是有一塊兒同樣年份同樣品級的白茶餅，便能夠起到很好的參考作用。
做舊白茶的顏色有些過分統一了，有些是茶葉渥堆導致的顏色過深，有些是含水量過多導致的發酵，總之就是要把顏色弄深了唬人。
做舊的法子千奇百怪，小白隻能叮囑茶友：遇見顏色過分統一的老白茶，留個心眼。
小白微店和文章裡面茶葉的圖片都是實拍，實在分不清，比對比對就知道了。
04
老白茶的口感
小白有個朋友，從前是不喝白茶的，他不喝任何的茶。
但他偏偏是個特別喜歡古風的人，喜歡古詩詞，喜歡歷史。
他第一次喝老白茶的時候，就是在小白家裡。
小白家沒什麼飲料，就是白茶，招待客人也都是用茶，那時候就給他沏了一杯茶，一杯特別普通的老白茶。
當時他就驚艷了，說什麼：老白茶是人間一抹絕色。
這誇獎的小白都覺得不好意思。
老白茶經過了長時間的內物質轉化，像是澀味物質，苦味物質已經少之又少。
而不喝茶的那一批人，就是不喜歡茶的苦澀滋味，所以才會發此感慨。
《沒有說其它茶類不好的意思》
老白茶除了苦澀味很少之外，它茶湯的質感也愈是醇厚順滑。
真真是應了當年電視上的一句廣告詞：入口柔，一順喉。
特別是煮出來的老白茶，那湯凍似的模樣，剛咽下就化喉嚨裡了，暖呼呼的感覺真是暢快。
其實每種老白茶的口感都有一些差異的，那種微妙的不同得自己體驗才能細致的把握到。
哦，說到老白茶，小白有個要吐槽的。
大前天寫的2015貢眉餅品鑒，昨天茶餅就賣完下架了。
茶友們若是早點兒下手，小白不就能夠先寫其它白茶的品鑒了嘛。
《小小聲：寫品鑒很累的》
《已售空》
05
做舊茶的口感
那滋味光是回想起來，還能夠起好一陣子的雞皮疙瘩。
首先是做舊茶完全沒香氣！白茶沒香氣像話嗎？
當然，像是倉味，陳味這類隻能算是氣味。
做舊白茶有氣味，但是沒有香味。
再則就是口感單一，直愣愣的生不出什麼變化來。
若說老白茶的口感身段曼妙，婀娜多姿。
做舊白茶的口感就像個火柴棍，幹幹巴巴
湯水的滋味寡，薄，沒有漿感……一無是處的做舊白茶，唯一吸引人的應該就是披了一身老白茶的皮囊吧。
06
喜歡老白茶的人，真是把它捧到天上去也不為過。
但是喝過做舊白茶的人，真的對這玩意兒喜歡不起來。
可他們是真的不喜歡老白茶麼？
不是，他們是被披著老白茶皮囊的做舊茶給弄怕了。
所以，人要喝茶，一定要喝好茶。
不為什麼，單單是為了開闊眼界也好。
遇見不好的，不會以為這就是全世界了，還有很多很好的事物等著您呢。