手把手教你鑒別做舊茶
什麼品級做舊
什麼年份做舊
通通能看出來！
文 | 小白
01
偶爾天氣晴好，陽光燦爛，穿著一身新衣裳出去玩。
好久不見的晴朗天空，在良好的光線下，群山泛起嫰綠，才想起陽春二月，如今已經是春天了。
小白小白，當然最喜歡白衣服，臨出門前瞅了一眼在練字的小侄子，小朋友的字醜的很，快開學了還得在家裡練字。
好像是筆沒墨了吧，小朋友拿著鋼筆甩了一甩。
天上怎麼感覺像是下雨了，可這明明是室內呀。
用手抹了一下，好家夥，原來是墨水沾在臉上了。
一低頭，白衣服上也濺了一道墨點子，當時的心情可就完全毀了。
血氣上湧，臉頓時紅透了，真是又急又氣吶。
這心情就和茶友們買到做舊茶的心情一般無二。
挑選了許久的老白茶，過年時候等了好久的快遞，終於到了手上。
美滋滋的劃開快遞盒子，揭開茶餅的餅紙，第一眼心就涼了一半，這顏色似乎有些不對頭。
不過都等了這麼久，那也就看著沖泡吧，準備茶具，沖好熱水，這茶越喝越不對味兒。
今天小白就用說說應該如何鑒別做舊茶，甚至連做舊所用的白茶年份都能估摸個大概！
02
如何判斷是做舊茶？
隻靠圖片來鑒別真假老白茶，可就靠這雙火眼金睛了。
第一張圖片，有經驗的人一打眼：做舊茶無疑。
因為這茶餅的顏色實在是太不自然了，顏色過分的統一！
這似曾相識的色澤，怎麼說呢。
就像是冬天熏制的臘肉，用煙熏幹，等吃的時候將表面的那一層黑色的物質洗掉，呈現出一種發亮的褐色。
正常陳化的老白茶哪個會是這種模樣？
小白說了這麼多次關於做舊茶顏色的問題了，茶友們其實心裡已經有些明白是買到了做舊茶。
隻是難以接受事實而已，畢竟買到了做舊茶可是相當鬧心的一件事，想承認也需要一定的勇氣吧。
03
如何判斷做舊茶的年份，品級？
分辨出老白茶是否是做舊茶之後，茶友們還會好奇。
那我買到的這個茶是什麼年份？
什麼品級的呢？
一般來說做舊茶都是壽眉品級的，看著圖片上有芽頭，有葉子，而且這個葉子還比較大。
由此就可以判斷出，這餅做舊茶應該是壽眉品級的。
茶梗的長度比較長，而且較粗，所以應該是秋茶。
至於年份，小白隻能估計個大概，在17年左右。
這是怎麼看出來的呢？
首先咱們可以看出，這個葉底其實還是蠻硬朗的，根本就沒有那種經歷過歲月之後的溫順感。
特別是茶梗部分，可以看出來還是圓管狀的，比較圓潤的狀態。
很明顯的，這個做舊茶的年份還是比較接近現在的，約莫就最近這兩年。
那為什麼不說它是2018年的白茶做舊呢？
2018年的秋天，離現在也就幾個月的時間，如果真是2018年的白茶做舊。
那麼沖泡過後，這個茶梗應該會顯現出更加鮮活，鮮嫩的狀態。
04
做舊茶是經過怎樣的工藝呢？
小白措詞不當，做舊茶不能說是工藝，隻能說是做舊手段吧。
大火烘烤，太陽暴曬，如此才能練就這一身烏漆嘛黑的顏色。
這哪是老白茶呀，分明就是『烤白茶』嘛。
買到了做舊茶的茶友們千萬別為了省這麼些錢，繼續飲用做舊茶。
畢竟老白茶不炒不揉，再加上三年起底的陳化，才成就了『三年藥，七年寶』的名頭。
您說這又是烘烤又是暴曬的，哪兒還有老白茶原來的營養價值在。
這黑作坊出產的不論是辣條、粉條還是做舊白茶，一律是不能入口的。
05
老白茶與做舊茶的區別。
老白茶的葉底是怎麼樣的呢？
經過沖泡之後的老白茶不會變的沒有彈性，吸飽了水之後，老白茶的葉底也是很韌的。
但是從形態上看，自然陳化的老白茶葉底會有一種才歲月陳化之後，自然的幹癟。
內質發生改變，但外表完全不變，這是不可能的事兒。
就像是年過半百的智者，歲月在給予他智慧的同時也會附帶皺紋，這是正常的。
已售空
而做舊白茶呢，雖然看起來老。
但實際上就跟化了煙熏妝一樣，是嫩娃娃強裝老相，實際上就是新白茶的內裡。
但是它又偏偏糟踐自己，於是這老又老的不到位，嫩又嫩的不純粹。
06
今天的文章就到這裡結束啦。
不知道其他的茶友是否也遇到過這樣的做舊茶呢？
雖然十分不希望茶友們買到做舊茶，但是萬一從前有的，可以拿出來比對看看。
買到的做舊茶不要丟，還有用。
第一能夠對照文章，看看自己是否掌握了鑒別做舊茶的技能。
第二能夠時時提醒自己，不要再吃虧啦！