為什麼要煮白茶？
什麼白茶適合煮？
煮白茶適合的茶具
如何煮白茶？
煮白茶的注意點
煮白茶的五大問題，一篇文章搞定！
文 | 小白
01
前兩天的天氣還算是溫暖，不知怎麼的全國大范圍的降溫。
氣溫驟降，人體一時適應不了，可能會引起疾病的發生，茶友們要注意保暖。
爐上的飯菜『呼呼~』地冒著熱氣，小白輕輕哈一口氣，竟然也冒出了白白的水汽，這天當真是冷的很。
這樣的天氣裡自然得喝老白茶，暖心肺，熱手腳，舒暢的很。
至於為什麼要煮白茶？
除了要從從熱乎的老茶湯當中置換出熱量，溫暖身體之外。
還是為了能夠更好的將白茶當中的內物質煮出來。
像昨天的老白茶沖泡，雖然已經沖了十三沖，但實際上並沒有完全將潛藏在茶梗和粗大葉脈的內物質煮出來。
就這樣拋棄葉底未免有些太浪費了，先沖再泡才算是喝了一壺圓滿的老白茶。
02
什麼白茶適合用來煮？
平日裡咱們說的煮白茶，皆是指老白茶。
老白茶經過長時間的儲存，內質愈加豐富深厚， 這樣的老白茶耐煮，適合用煮制的方式來飲用。
而新白茶呢？
小白從前做過實驗，新白茶用來煮茶，茶湯渾濁。
鮮嫩的葉片經不起沸水烹飪，變得軟爛。
茶多酚，咖啡堿等物質析出過多，茶湯的滋味一言難盡。
老白茶和新白茶都適合沖泡，但是煮制嘛，還是讓老白茶這樣『皮糙肉厚』的上才行吶。
老白茶經過了長時間的轉化，內質不但沒有隨著時間消逝，反而積累的愈加深厚。
沖泡之後，老白茶的葉底並不同年代久遠的泛黃紙張，脆弱易折，反而更加的有韌勁，有彈性。
03
煮白茶適合用的茶具
煮白茶的茶具，還是屬玻璃茶壺最適合。
玻璃材質的茶壺，導熱快，能夠縮短加熱時間。
再則是玻璃茶壺它不吸收香氣吶，老白茶舒緩的藥香，清雅的木質香，難得一遇的棗香，都能好好的盛放在湯水中，不被吸收。
最後呢，是因為玻璃茶壺是透明的，能夠很好的觀察茶湯的顏色。
方便咱們做出判斷，此時是否能夠將老茶湯倒出來飲用了呢？
說了最適合的煮茶茶具，再來說一說茶友們最執著的煮茶具——陶壺
一柄紅泥小火爐，壺內煎茶，圍爐烤火，好不愜意。
但是材質的原因，陶壺容易吸收白茶的香氣，在這點上茶友們就得取舍一番了。
若是喜歡白茶香氣的，則最好用玻璃壺來煮茶。
若是隻在乎那稠滑，柔軟的湯水，用陶壺煮茶也未嘗不可。
04
怎麼煮茶？
《全段重點》
首先備好一個600毫升的玻璃茶壺，一壺燒好的水《後續加水之用》，老白茶《散茶3克/餅茶2.5克/茶底5克》
往玻璃茶壺當中註入400毫升的水，燒開。
等到水沸之後投入老白茶，繼續煮沸一分鐘。
一分鐘過後關火，繼續溫著，觀察茶湯的顏色。
等到茶湯的顏色漸漸變濃，達到咱們的飲用標準時，就可以將茶湯倒出來飲用啦。
等到加水的時候，就往茶壺當中加入預先燒好的熱水，繼續煮一分鐘左右，關火等待茶湯變色。
之後的每一沖，如此循環就可以啦。
05
煮茶的注意點
1、最好使用有茶濾的玻璃壺，這樣煮出來的茶湯會更加清亮。
沒有小茶渣的打擾，飲用起來也會更方便哦。
如果茶壺是沒有自帶茶濾的，將茶葉放在茶包裡面也是可以的哦！
2、茶湯不要倒盡，留下母湯與下一壺同煮。
為了防止每一壺的茶湯滋味差異過大，每次茶壺當中的老茶湯不要倒盡。
留下約四分之一的量與下一壺同煮，這樣滋味就不會變化太大啦。
3、玻璃壺與水的比例。
煮茶的時候，水不要註的太滿。
水沸騰的時候，茶湯容易飛濺到外面，所以只要註到三等分之二處就好啦。
4、加水的時候，要加熱水。
冷水燒開要一定的時間，而茶葉長時間的浸泡在冷水之中，咖啡堿等澀味物質會不斷的析出。
用冷水煮茶，滋味略差。
06
從煮茶的原因到煮什麼茶，煮茶適合的茶具，如何煮茶到最後要當心的注意點。
所有關於煮茶的問題，都羅列到了。
茶友們再也不用擔心不會煮茶。
收藏這篇文章，每次煮茶的時候拿出來復習，幾次過後，煮茶大手就是你！