春節煮白茶最全解析,不得不收!。《圖+文》

為什麼要煮白茶?

什麼白茶適合煮?

煮白茶適合的茶具

如何煮白茶?

煮白茶的注意點

煮白茶的五大問題,一篇文章搞定!

文 | 小白

01

前兩天的天氣還算是溫暖,不知怎麼的全國大范圍的降溫。

氣溫驟降,人體一時適應不了,可能會引起疾病的發生,茶友們要注意保暖。

爐上的飯菜『呼呼~』地冒著熱氣,小白輕輕哈一口氣,竟然也冒出了白白的水汽,這天當真是冷的很。

這樣的天氣裡自然得喝老白茶,暖心肺,熱手腳,舒暢的很。

至於為什麼要煮白茶?

除了要從從熱乎的老茶湯當中置換出熱量,溫暖身體之外。

還是為了能夠更好的將白茶當中的內物質煮出來。

像昨天的老白茶沖泡,雖然已經沖了十三沖,但實際上並沒有完全將潛藏在茶梗和粗大葉脈的內物質煮出來。

就這樣拋棄葉底未免有些太浪費了,先沖再泡才算是喝了一壺圓滿的老白茶。

02

什麼白茶適合用來煮?

平日裡咱們說的煮白茶,皆是指老白茶。

老白茶經過長時間的儲存,內質愈加豐富深厚, 這樣的老白茶耐煮,適合用煮制的方式來飲用。

而新白茶呢?

小白從前做過實驗,新白茶用來煮茶,茶湯渾濁。

鮮嫩的葉片經不起沸水烹飪,變得軟爛。

茶多酚,咖啡堿等物質析出過多,茶湯的滋味一言難盡。

老白茶和新白茶都適合沖泡,但是煮制嘛,還是讓老白茶這樣『皮糙肉厚』的上才行吶。

老白茶經過了長時間的轉化,內質不但沒有隨著時間消逝,反而積累的愈加深厚。

沖泡之後,老白茶的葉底並不同年代久遠的泛黃紙張,脆弱易折,反而更加的有韌勁,有彈性。

03

煮白茶適合用的茶具

煮白茶的茶具,還是屬玻璃茶壺最適合。

玻璃材質的茶壺,導熱快,能夠縮短加熱時間。

再則是玻璃茶壺它不吸收香氣吶,老白茶舒緩的藥香,清雅的木質香,難得一遇的棗香,都能好好的盛放在湯水中,不被吸收。

最後呢,是因為玻璃茶壺是透明的,能夠很好的觀察茶湯的顏色。

方便咱們做出判斷,此時是否能夠將老茶湯倒出來飲用了呢?

說了最適合的煮茶茶具,再來說一說茶友們最執著的煮茶具——陶壺

一柄紅泥小火爐,壺內煎茶,圍爐烤火,好不愜意。

但是材質的原因,陶壺容易吸收白茶的香氣,在這點上茶友們就得取舍一番了。

若是喜歡白茶香氣的,則最好用玻璃壺來煮茶。

若是隻在乎那稠滑,柔軟的湯水,用陶壺煮茶也未嘗不可。

04

怎麼煮茶?

《全段重點》

首先備好一個600毫升的玻璃茶壺,一壺燒好的水《後續加水之用》,老白茶《散茶3克/餅茶2.5克/茶底5克》

往玻璃茶壺當中註入400毫升的水,燒開。

等到水沸之後投入老白茶,繼續煮沸一分鐘。

一分鐘過後關火,繼續溫著,觀察茶湯的顏色。

等到茶湯的顏色漸漸變濃,達到咱們的飲用標準時,就可以將茶湯倒出來飲用啦。

等到加水的時候,就往茶壺當中加入預先燒好的熱水,繼續煮一分鐘左右,關火等待茶湯變色。

之後的每一沖,如此循環就可以啦。

05

煮茶的注意點

1、最好使用有茶濾的玻璃壺,這樣煮出來的茶湯會更加清亮。

沒有小茶渣的打擾,飲用起來也會更方便哦。

如果茶壺是沒有自帶茶濾的,將茶葉放在茶包裡面也是可以的哦!

2、茶湯不要倒盡,留下母湯與下一壺同煮。

為了防止每一壺的茶湯滋味差異過大,每次茶壺當中的老茶湯不要倒盡。

留下約四分之一的量與下一壺同煮,這樣滋味就不會變化太大啦。

3、玻璃壺與水的比例。

煮茶的時候,水不要註的太滿。

水沸騰的時候,茶湯容易飛濺到外面,所以只要註到三等分之二處就好啦。

4、加水的時候,要加熱水。

冷水燒開要一定的時間,而茶葉長時間的浸泡在冷水之中,咖啡堿等澀味物質會不斷的析出。

用冷水煮茶,滋味略差。

06

從煮茶的原因到煮什麼茶,煮茶適合的茶具,如何煮茶到最後要當心的注意點。

所有關於煮茶的問題,都羅列到了。

茶友們再也不用擔心不會煮茶。

收藏這篇文章,每次煮茶的時候拿出來復習,幾次過後,煮茶大手就是你!