本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天太姥山的陽光很好，風也很溫柔。
既是采茶的好時節，又是萎凋的好時光。
草長鶯飛四月天，四月正是萬物生長的好時光。
路上有不少的小花小草，可惜小白粗糙的很，基本上不認識什麼花的品種，便統一稱作是『山花』好了。
山花爛漫，春風和煦，茶青在陽光下靜靜地萎凋。
咱們隻需要將茶青放置在陽光之下，風力和光照便會主動地和茶青發生反應。
茶香彌漫在空氣之中，和太姥山夾帶著樹木香氣的山風摻和在一起，不隻是風中沾染了茶香，還是茶香融入了風中。
農家小院，茶香彌漫，滿眼碧綠，寧靜愜意的很。
這兩天還在采摘白牡丹，而白牡丹又是最早上市的春白茶，所以離春白茶的上市還是有一段時間的。
也急不得，畢竟茶做好了之後還是要靜靜陳化一段時間，制好馬上喝，並不是飲用白茶的最好時間。
就算是綠茶這樣圖鮮的茶類，也不是一制好就是最好的品鑒時間呢。
那麼，今天就來說一說白茶最好的品鑒時間是什麼時候吧。
02
新茶可以適量飲用，但是要分人群。
剛拿到新茶的茶友們做的第一件事肯定是燒水，迫不及待的想要品一品新茶的滋味了。
新白茶可以喝嗎？
當然可以啦！
為了做出更好的茶，老白和小白還會喝還沒制好的毛茶呢，剛剛做好的新茶自然也是可以飲用的啦。
新茶的香氣高揚，很多人都會覺得新茶時期是白茶一生當中最好的年華。
但是白茶儲存好之後的味道其實是更加曼妙的，就像是一個剛剛畢業的年輕人走進社會。
這時候他的理論知識一定都很完備了，但是還缺少那麼一點點的經驗。
缺少穩重，便會有些毛躁。
若是腸胃比較並不好，或是體寒的茶友最好適量飲用，不要一次飲過度了。
新茶的提神效果是比較明顯的，太晚喝可能會影響睡眠哦！最好在睡前兩小時就要停止飲茶了哦！
03
新茶什麼時候喝比較適宜？
其實白茶在上市之前也會稍微陳化一段時間，讓白茶的內質達到一定程度，才能夠進行售賣呢。
小小的陳化一段時間，也是為了方便茶友在收到新白茶的時候，品質有一個保證。
不過這是最低標準線，為了能夠喝到滋味更好的白茶，小白建議茶友們可以三個月之後再去沖泡當年的新白茶。
白茶制好之後的每一天都會有變化，隻是變化太小，一天天品鑒的話肯定是感覺不到太大的差別的。
可以以『三個月』為一個周期，每三個月的時候開箱一次。
量變引起質變，比較敏銳的茶友三個月之後便可以感受到茶湯的香氣在漸漸收斂，湯水也漸漸變得稠滑。
白茶就是這樣的，剛做好的時候可能並不是這款白茶一生之中最好的時刻。
有的茶像是張柏芝，年紀輕輕便成名，不知是多少少年人心中的白月光。
而有的茶像朱一龍，樣貌不錯也非常努力，但三十歲才大火，算是大器晚成。
哎，有的茶友會覺得朱一龍這個人很陌生，那小白就來科普一下吧。
簡單粗暴的說，最近國外知名快餐品牌肯某基的代言人一直都有他。
而這家餐飲品牌請的代言人一直都是以流量大，曝光度高著稱的，這麼一說想必茶友們也有所了解了。
白茶也是如此，有的白茶陳化個半年，就能夠明顯感覺到它的湯水愈加稠滑，未來可期。
而有的白茶一開始表現平平，到了後期陳化三年以上之後，反而後來居上，滋味更超原來。
所以一款內質豐厚的白茶，不能夠輕易的給它定生死。
只要品質好，終究會有發光的時候。
但是……茶友們怎麼知道一款茶倒底是賠本貨還是潛力股呢？
這就到了貼心白上線的時刻了，新茶出來的時候，小白都會給新茶做個品鑒，方便茶友們選擇。
品鑒文就類似於說明書一樣的存在吧，茶友們可看看新白茶的香氣、湯水、滋味是否稱茶友們的心意。
若是喜歡，便立刻下手。
若是不動心，也可稍等等，等到它變得曼妙，變得可人的時候再回頭看看。
友情提醒：有些白茶品級屬於熱銷品，可能等等就沒有了。
要注意哦！
04
新茶品鑒，沖泡也是關鍵。
在沖泡白茶的時候，小白一直是建議用蓋碗沖泡的，在鑒別新茶優劣的時候，尤其用蓋碗沖泡最公允，最能夠分辨出一款茶的好壞來。
燙壺溫杯之後，在110毫升的白瓷蓋碗裡面放入5克的幹茶，蓋上蓋子，輕搖兩下。
蓋碗當中的餘溫能夠讓幹茶的香氣更好的表現出來。
將蓋碗打開一個小口子，鼻子湊上前，便能夠聞到幹茶的香氣啦。
然後註入沸水，註水的手法因為白茶的不同也會有一定的改變，有『環壁註水法』和『直接註水』的區別。
這個就不擴展開來講了，反正以後要說的日子還長著呢，記得搬小板凳來看文章哦！
註水之後，蓋上蓋子到出水的時間最好控制在5秒內。
有的茶友會擔心新茶不耐泡，所以會將水的溫度放低，這其實是不對的。
咱們控制新茶，不至於讓它過濃的正確方式，應該是控制出水的時間。
茶葉與水的接觸時間短，便能夠有效得把握住茶湯的濃度。
而水溫的下降，會使得白茶當中的一些高沸點物質不易溶出，香氣也不夠氣力。
影響品茶時候對色香味的鑒別，不能夠將白茶泡出最理想的狀態。
在選擇茶海的時候可以用玻璃茶海，將茶湯置於光線較強的地方，便能夠很輕易的看到水中的白毫。
若是茶葉的衛生情況不良，也容易觀察到茶湯當中的雜質。
05
新白茶剛做好的時候香氣特別足是因為香氣分子活躍，不斷亂跑。
在新茶時期要尤其注意白茶的存放問題，不要長時間的將白茶暴露在空氣之中。
若是決定在短期之間不喝，可以用『三層包裝法』儲存起來。
鋁袋和塑料袋分別用繩子紮緊，牛皮紙箱四周密封。
若是有受潮的跡象，要記得及時更換幹燥的牛皮紙箱。
白茶最好全部儲存在一個地方，不要過多的分裝在各處，這樣不利於白茶的後期轉化。
有茶友問過，為什麼自己家儲存的白茶滋味，好像沒有小白家的好喝呢？
這就是因為小白家儲存白茶的量是非常大的，白茶一起儲存會轉化的更好。
而茶友家存白茶的量不多，轉化的自然不如小白家裡的好，就算同樣是用『三層包裝法』茶友們家存的茶似乎總是稍遜一丟丟。
這也是沒辦法，畢竟對於茶友們來說，自存才是最經濟實惠的辦法，小白家的倉庫也有限吶。
06
茶友們在收到新白茶的時候可以先試試口味，品鑒茶的好壞。
若是茶沒有品質上的問題，茶友為了更好的喝茶體驗也願意等待的話，可以三個月之後再試茶。
然後便是半年，一年，只要白茶原本的品質是好的，想必之後的每一次體驗都不會叫茶友們失望的。
當茶友們覺得白茶的品質已經能夠達到自己日常飲用的品質的時候，就可以分裝出一部分，日日飲用啦。