產地分佈
安吉白茶在浙江安吉縣域分佈，主要分佈在遞鋪鎮《遞鋪街道、昌碩街道》、溪龍鄉、皈山鄉(孝源街道)、天荒坪鎮、梅溪鎮等地區。
安吉白茶地理標志保護范圍
安吉白茶與福建白茶不是同一類
『安吉白茶』是產於浙江安吉的一種名茶，與中國六大茶類中的『白茶』是兩個不同的概念，『安吉白茶』 它是由一種特殊的白葉茶品種芽葉，經殺青、造形加工制作而成，並不是發酵茶，外觀色澤為綠色，屬於綠茶類；而福建的白毫銀針和白牡丹，是采用白毫多的品種芽葉，不經過殺青，直接萎凋曬幹，制成的茶葉滿披白毫，外觀色澤呈白色。
簡而言之，安吉白茶是用白色芽葉制成的綠茶；而福建白茶是用多毫的綠色芽葉制成的白茶。
兩者並不是同一種。
安吉白茶的品種是屬於『白葉茶』一類的『白葉一號』 。
『安吉白茶』是茶樹品種名，也是茶葉品名。
安吉白茶品種是一種非常特殊的茶樹品種，
清明前葉色玉白，谷雨前白色漸淡，夏至前逐漸轉綠，夏至時芽葉全綠。
宋徽宗的『白茶』
宋代徽宗皇帝趙佶《1082～1135》酷愛飲茶，精於茶道，善於點茶。
在北宋大觀年間，著有一部《茶論》，後人稱之為《大觀茶論》。
白茶是其中的一節，現將這一節內容抄錄如下：
『白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。
崖林之間偶然生出，蓋非人力所可致，正焙之有者不過四、五家，生者不過一、二株，所造止於二、三銙而已。
宋徽宗趙佶所描寫的宋代白茶，在當時是很少見的。
制造得法，品質是非常的好。
從描寫的茶樹形態來看，枝條柔軟易鋪散開，葉片瑩薄，如玉之在璞，老遠望去，萬綠叢中一點白，當真是美極了。
茶葉專家【程啟坤】實地考察了安吉白茶原種茶樹，認為確實是這種情景，從茶樹形態和葉片特征來看，安吉白茶就是宋徽宗《大觀茶論》中所指的白茶。
自此安吉白茶名頭大盛。
精品安吉白茶幹茶外形，顯玉色，俗話說的『白』，但和『白色』又不會完全一樣，且條直顯芽，芽頭壯實，一芽一葉，芽長於葉，芽葉成朵，均勻齊整，湯色嫩綠明亮，嫩香持久，滋味鮮醇甘爽不苦澀，葉底葉白脈綠的品質特征。
安吉白茶最吸引人的除了獨特的瑩玉白外，就是富含氨基酸，滋味特別鮮嫩醇爽的特色。
所含18種氨基酸之多，且總量達10.6%，是大多數綠茶的2~3倍，而茶多酚15.4%、咖啡堿2.8%，茶多酚低、咖啡堿低，不苦不澀，刺激性就小，可謂是老少皆宜。
氨基酸的功效基本上是眾人皆知的，這裡就不說了。
精品安吉白茶往往帶有鮮純的嫩香，且香氣清高而鮮爽。
滋味以鮮醇柔和不苦澀為好。
滋味和香氣密切相關，香氣好聞的滋味通常也很好。
湯色以嫩綠明亮為好，湯色深黃為次。
