不隻是鮮爽!夏季喝白茶,春壽眉餅為最佳選擇。《圖+文》

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文 | 白妹子

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去年的春白茶到現在,已經陳化一年的時間了。

想入手陳一年春白茶的茶友,就要趁著白茶還沒有漲價的時候,收割一波了。

否則到了新茶上市的時候,這些已經陳化一年的白茶都會迎來一次小小的漲價的。

小白可是提醒茶友們了哦!錯過,就不許埋怨啦!

上次喝了春壽眉散茶,香氣襲人,宛如百花齊放,又是在谷雨之前品鑒的,春天喝春茶,應景的很。

今天就來試一試,同為2018年的春壽眉餅。

不知春壽眉餅與春壽眉散茶的區別在於哪裡呢?

是同樣的花香襲人,還是有自己獨特的韻致呢?

距離福建比較遠的茶友們,尤其需要看看這篇。

盡管小白在包裝的時候已經非常小心了,層層包裹,盡量做到減少碰撞。

但是散茶嘛,為了長期儲存,含水量又做的極低,長途跋涉還是比餅茶來的脆弱。

餅茶就不一樣了,方便運輸,只要不受到暴力對待,都能夠保持比較完整的樣子。

糾結選餅茶還是散茶的茶友可對比兩篇文章,看看自己是否能夠接受餅茶的口味。

擴展閱讀——2018春壽眉散茶品鑒如何回到過去?

沖泡一年陳春白茶,杯中幻化出整個春天

不過現在已經是春末初夏,天氣變化極大,人體難以適應就有傷風感冒的情況出現。

喝一些春白茶,清熱解毒,還能夠抵抗病毒的侵害,好喝健康兩不誤。

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當年的春壽眉香氣中是會帶有明顯的鮮爽感的,就算是陳化一年的春壽眉散茶當中也是如此,如同在太姥山的茶園裡面走了一遭,迎面吹來的風裡面都是植物的清芬。

對比散茶,春壽眉的餅茶經歷了更多,香氣也發生了變化。

春壽眉在壓餅的過程當中經過蒸軟,使得香氣更加醇熟,壓餅之後,細胞壁部分破裂,內質溢出,氣味更加甜蜜。

沖泡的時候取110毫升的蓋碗,撬好的春壽眉茶餅稱取5克。

燙壺溫杯之後,放入茶餅,輕搖,讓蓋碗當中的溫度放大茶餅的香氣,將蓋碗打開一個小口,鼻子湊近輕嗅。

哎~甜蜜的香氣,像麥芽糖一樣!

第一沖,蓋子上的香氣與幹茶的香氣極為相似,類似麥芽糖的甜香,是茶梗與葉脈中存在的果糖香氣。

雖然是餅茶,卻不需要得到特殊的對待。

小白家2018春壽眉的品級非常高,臘片的數量比較少。

茶餅撬出來之後,有一定的缺口,沸水能從中進入,浸潤茶葉,使內質析出。

不過是第一沖,湯水的顏色還是比較淺的,呈現出淡淡的牙色。

湯水清潤解渴,第一沖湯水的內質還沒有大規模的析出,湯水甘如清泉,但回甘還是稍淺。

第二沖,湯水的顏色變深了,陳化一年也還隻是新白茶,內質析出的速度是比較快速的。

湯水中的甘甜的滋味變緩,不過鮮爽的滋味從這一沖開始顯露,小荷才露尖尖角一般,已經有些荷塘畔的清涼之意。

杯中已經有花香沾染,即使壓餅,該有的花香也絲毫不會消逝,隻是收斂起來,藏著掩著,猶抱琵琶半遮面,沸水一激就和著蒸汽裊裊升起,一室茶香。

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第三沖,蓋子上的花香變得明顯,還在不斷的加深,內質析出仍處在一個上升的趨勢。

蓋子上的花香不斷變化,從撣也撣不掉的馥鬱香氣,漸漸上升旋轉為清雅幽深的花香。

第四沖,有一些煮玉米的味道,就是將沒有剝皮的甜玉米放到鍋裡面用清水煮時,飄起的香氣。

有植物的甜味還有些淀粉類食物煮熟的香氣,甜甜的花香和蜜香都一起湧來。

湯水中沒有絲毫的澀感,顯出淡淡的赤金色,花香落在湯水裡面,漸漸聚起。

第五沖,葉底裡面已經有煮熟葉片的香氣了。

雖為茶水,但是湯水中一點兒苦澀的味道都沒有,所以說並不是春白茶就格外苦澀的。

泡的好,春白茶就是鮮爽的,泡的不好,就是又苦又澀又麻的。

白茶的滋味好不好,與品質工藝,還有沖泡手法都有很大的關系,就算是同一款茶,也會因為沖泡的人不同,而產生不同的滋味。

第六沖,湯水突然明亮起來,如黑夜裡盛放的一朵煙花,照亮了目光所及處的一角,惹眼的很。

同樣有茶葉子煮熟之後的香氣,花香不甘示弱,貫徹於每一泡的湯水中。

湯水變得稠厚,咽下一口湯水,口腔間沒有絲毫的不適感,是清爽舒服的。

果然,夏季是極適合喝春白茶的。

雖然老白茶好,但是在夏天,還是要喝應季應景的春白茶才是。

若是圖鮮,圖新,就喝當年的新白茶。

若是稍稍想要喝熟一點的,就喝陳一年或是兩年的新白茶,口感更溫和一些,卻又不至於像老茶那麼溫吞的性子。

小白不是貶低老白茶啊,隻是雞湯補身體,這天天喝也實在膩味了。

還是喝一些蘿卜排骨湯,換換口味。

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第七沖,湯色相比之前,更加明亮。

湯水中的甘甜度是輕揚的,也就是春白茶在新白茶階段的特點之一。

它的湯水比較輕盈,在春末初夏的時候喝春白茶,是比較舒服的。

湯水在輕盈的時候,兼具飽滿的特點,小白家2018春壽眉品級是很高的,即使是壓餅之後,也仍然有很多的白毫。

氨基酸含量豐富使得湯水鮮爽,回甘感不錯 。

第八沖是花香,湯水甜潤而飽滿。

第六沖可以說是2018春壽眉餅的頂峰,那時候的花香、湯水顏色,包括湯感都是非常好的。

在七八沖的時候,內質達到析出頂峰之後有所下降,但仍是保持在比較高的水平上面的。

第九沖的時候,煮熟植物葉片的香氣越來越成熟,春壽眉的葉底已經完全被泡開了。

湯水中有類似於車前草煮水的味道,類似於草藥的香氣,但是非常淡的,顯然是因為2018春壽眉餅還沒有達到老白茶的標準。

就目前的情況來看,在存儲良好的情況下,2018春壽眉很有可能提前陳化出藥香。

第十沖的時候,小白稍稍慢出水了一些,湯水的顏色明顯有了較大的起伏,內質析出的更多了。

即使湯色變化強烈,湯水當中的滋味卻並沒有被苦澀的滋味所占領,湯水依舊是甜潤的。

香氣中一直帶著一股蜜香,甜甜的。

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很多人以為春白茶在剛剛成茶的那段時間,鮮爽味比較足,茶多酚含量豐富。

所以湯水是比較澀,收斂感比較足的。

但實際上小白家2018春壽眉因為品級比較高,白毫比較多的緣故,所以湯水中並沒有明顯的茶多酚的澀味,一直處在比較甜潤的狀態。

2018年拍攝春壽眉散茶

喝茶,主要以自己的感受為主,不論別人說的如何天花亂墜,還是自己親口試一試的好。

都說『不苦不澀不是茶』,可是好白茶的滋味就是不會有明顯的苦澀感啊。

怎麼,非要用錯誤的方法,將白茶悶出澀的滋味才算完嗎?

今天的這款2018年春壽眉餅於2018年春壽眉散茶相比較,春壽眉散茶主要是以香氣取勝,散茶的制作工藝更加簡單,所以保留住了原汁原味。

至於餅茶,則是以蜜似的香甜取勝,只要用正確的方式沖泡,完全不會感到苦澀的一款春白茶餅。

經過壓餅的工序之後,在散茶的基礎之上,增加了自己甜蜜的個性。

茶友們更喜歡誰多一些呢?

要小白說,若是茶友買回去現喝的話,就購買春壽眉餅,這樣甜潤醇熟的香氣,現在就想分享給茶友們。

若是買多了,存下來也是不錯的選擇。

若是不著急飲用的話,可以買一些春壽眉散茶,新白茶上市之後就要漲價啦,手慢無哦!