前段時間白茶朋友圈被一條『揭秘：揭秘：福鼎老白茶的化學成分的新聞頻頻刷屏，中國茶業科學院茶葉研究所對老白茶的最新研究成果出爐：首次在年份老白茶中發現了EPSF類成分，且EPSF類成分的含量與白茶的儲藏時間呈線性正相關。
EPSF類成分部分化學式
畫重點來了：上述結論即意味著年份越長，福鼎白茶的EPSF類成分含量越高，可以作為一種白茶年份的差別依據。
據悉，負責此項目的團隊已據此申請不同年份白茶判定方法的專利。
嗯，福鼎白茶年份作假渾水摸魚者聽到這消息有沒有瑟瑟發抖？
但其實這項技術的廣泛應用還得等待多日甚至等待多年之後才能實現，畢竟從學術研究理論到廣而用之的實踐距離遠比我們想象中的要長，那麼普通人如何判斷老白茶之優劣呢？
先get一波年份老白茶的基本問題再來探討上述問題：
老白茶常識必備
1、福鼎白茶餅茶壓制技術約始於2002年，成熟量產約始於2007年；緊壓白茶國家標準於2015年頒佈、2016年實施，所以動不動就是十年幾十年的老白茶餅茶，你自己看著辦。
2、優質老白茶的現實情況是，2010年之前的福鼎白茶鳳毛麟角，即使有也多是外貿遺留之物，倉儲良好者更是少之又少；且流傳下來的老白茶多為壽眉。
3、精品老白茶不便宜，這是物以稀為貴的市場供需規則。
外銷老白茶《1986》，妙貢堂團隊儲藏資源之一《標簽為現貼，僅作標識作用》
評判一款年份老白茶的四大因素：望、問、聞、飲，雖然是老生常談，但絕對管用。
老白茶鑒別
●望 拿到老茶最基本的得看，而且是看細了。
包裝、幹茶、湯色湯質、葉底等細節都不能忽略；
●問 供貨方總會有一些比較詳細的產品信息，如具體來歷或是原料配方等，是否能全信另說，但老白茶嘛，歷史相當的空白，能拿到多點消息來源盡量拿，然後綜合評估，判斷取之。
●聞 即香氣，如幹茶是否有異雜味，沖泡過程香氣如何，藥香陳香表現如何；
●飲 即品嘗茶湯滋味，湯感是厚是薄，茶葉是濃是淡，口感是否純正等。
2002年三級牡丹煮茶湯
最後一個選購技巧：相信品牌的力量
物以稀為貴，福鼎老白茶本來就少，優質年份老白茶更是鳳毛麟角，品牌之所以為品牌，正是其市場公信力相對來說比較高，消費者的權益會得到更好的保障。
覺得優質老白茶太貴且以上方法過於復雜、擔心被騙的朋友們，那就自己存點精品新茶吧，日後就有了安全優質的老白茶享受。
妙貢壹號作為妙貢堂品牌標桿系列之作，為白茶收藏家傾情打造，品牌元年裡的品牌味道。
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