白茶素有『一年茶，三年藥，七年寶』的美譽，越陳越香是白茶在茶圈中公認的優良品質。
這得益於白茶精簡的制作工藝，隻經過日光晾曬與文火烘焙，能最大限度的保留白茶內的天然物質，其中黃酮類物質會在陳化的歲月裡不斷增加，會使白茶變得更醇厚，更包容，更富風味。
而市面上的白茶有三大品類，分別是白毫銀針、白牡丹、壽眉，如果要想要陳化，選哪款更好呢？
很多人認識白茶都是從白毫銀針開始，它的采摘原料以芽頭為主，一旗一槍，白毫濃密，外形最為優美，其次是白牡丹，采自茶樹的一芽一、二葉，壽眉則是一芽三、四葉，雖然壽眉的外形不及白毫銀針，但其內含營養物質不比銀針差。
如果喜歡豪香濃鬱、茶湯鮮爽，陳化後會擁有稻谷香的白茶，可以選白毫銀針，喜歡花香高雅，茶湯柔潤，陳化後花香較為明顯的選白牡丹，而喜歡湯感醇和、甘甜，陳化後滋味中和，帶有棗香的則選壽眉。
不必一味追尋價格昂貴的白毫銀針，尤其是對新手來說，很難喝懂白毫銀針，沒有太多的知識去品味銀針，隻是走馬觀花，跟著身邊的人去喝，這隻會徒增浪費。
新手小編一般建議從壽眉開始，它的草藥香、毫香口感，更容易讓大眾接受，如果是有些熟悉白茶的，可以選擇花香濃鬱、口感清新的白牡丹。
其實每款茶葉有自己的特性，對於東奇茶葉的制茶師來說，那一攏攏茶葉，就像是一個個個性鮮明的孩子，唯有根據這些茶葉的特性來進行特別的工藝制作。
才能讓他們最大限度的發揮自身所長，將自己的特點表現的淋漓盡致，正是這樣的匠心讓東奇茶業的每一款茶都別具風味，在之後的存放中也更加有韻味。
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