3年、5年、7年,白茶白毫銀針的保質期是多少年?能不能久存?《圖+文》

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《1》

每件東西都有一個保質期。

比如,抽紙,保質時間三年。

比如,某神花露水,保質時間48個月。

比如,某利酸奶,保質時間21天。

金城武說,生活裡許多東西,上面都有一個日期。

之前再倍加珍惜,過了這天就會被拋棄。

有開始,就有結束,也許正是因為這樣,人人都將印在包裝上的年月日看得很重。

畢竟,過期的東西誰願意要。

買吃的、喝的要問,買護膚品要問,買白茶,自然也要問一問。

前幾日一個茶友問:白毫銀針能久存嗎?

保質期是多少年?

過了保質期還能喝嗎?

一連串問題砸下來,差點沒把客服小姑娘繞暈。

類似留言也有不少,不少都存在誤解,今天就來詳細說說:白毫銀針保質期的那些事。

《2》

白毫銀針能久存嗎?

或許是因為氣候太潮濕,食物不好存放,福建人喜歡曬幹各種食材。

魚鰾曬成魚膠,鮑魚曬成幹鮑,蝦、扇貝、淡菜、龍眼、荔枝……等等。

虎糾伊姆深信,除了青菜,萬物皆可曬。

曬得發硬,散發著濃鬱氣味的幹貨,若是品質上佳,保存得當,甚至可以當成傳家寶一代一代傳下去。

想吃的時候只要將幹貨放進水裡,濃縮的香氣滋味又會釋放出來,甚至比新鮮時期還要香醇,還要鮮美。

幹,是對抗潮濕,延續食物養分的不二法門。

現行《白茶國家標準》中對白茶的貯存也有明確規定

『8.4 貯存 應符合GB/T 30375的規定。

產品可長期保存』

可見,白茶是官方確認可以長期儲存的茶葉,白毫銀針作為其中一員,當然也可以久存。

因為它極度幹燥。

采摘下來後,要萎凋、要烘幹,含水量控制在8.5%以下才算合格,會引起變質的成分根本無法存活。

工藝水分做得足夠幹,營養物質被大量保留,才能在長期儲存後,陳化出醇厚、綿柔的香氣口感。

《3》

老白毫銀針有飲用價值嗎?

有的,隻不過鮮爽感會少一些,風味會更成熟、更內斂。

無論什麼茶葉,存得時間久了都會有一點點耗損,這是自然規律,難以避免。

就像美麗的少女,再怎麼細致地保養、護理,年華還是會一點點老去。

大部分營養物質的減少十分平緩,且不顯著,幾年內也不過略少上百分之零點幾,普通人根本無法察覺其中的不同。

伴隨著一部分活躍物質的減少,穩定的新物質也在不斷生成。

比如對老年人和女性十分友好的黃酮類物質,在老白茶中就高於新白茶,且含量隨著年份增加而上升。

一年茶,三年寶,七年藥,存放得當的白毫銀針依然包含充沛的營養物質。

這些物質還賦予了老白毫銀針更為穩重、更成熟的香味,也帶來了更醇厚、更綿柔的湯感。

白毫銀針突出的清鮮毫香會隨著時間逐漸轉變為曬幹的稻谷香,像走進秋季的曬谷場,散發著豐收的氣息。

追求成熟、內斂的香氣滋味,正是眾多白茶愛好者迷戀、珍藏老白毫銀針的原因之一。

《4》

白毫銀針的保質期是多少年?

只要儲存環境適宜,優質白茶可以存放很久,很久,三年、五年、十年都不是問題。

實際上,白茶並沒有統一明確的保質時間,很多老茶客口中的保質期,大部分指的是適飲期。

東南亞很多國家都會在食物上標註『賞味期』。

在此期間,食物可以保持正常味道,吃的時候感受更佳。

但過了這個時間,食物就可能會退化,口感和滋味沒有之前好。

適飲期也是如此。

在漫長的生命周期中,白茶的風味一直在悄然改變。

刺激性減少,香氣和湯感更為醇柔,更符合大部分人的口味。

但精力總有耗盡的時候,一旦過了某個時間范圍,茶的香氣滋味流失概率極高。

此時,白茶並沒有變質,從食品安全角度它還是可以喝的,隻是體驗感大不如從前。

《5》

喝白毫銀針,不必過分關注保質期。

優質白茶在適飲期范圍內,都能呈現極曼妙的香氣滋味。

選擇靠譜的入手渠道,提供良好存放環境,是更重要的事情。

好渠道意味著茶的品質得到了保障。

好儲存,要求離墻離地、避光密封、不頻繁開箱。

最好是采用三層包裝法,一層鋁箔袋,一層塑料袋和一層厚的瓦楞紙箱。

層層密封好後,再放到幹燥、通風的房間,從內而外,全方位防護。

離墻離地,這樣存放可以隔絕從地板和墻面滲透進來的水汽,更為安全。

盡量不頻繁開箱,不要給空氣中的水分子和光線任何機會。

這樣老白茶才能在漫長歲月中陳化出獨特而迷人的風味。

當然,具體還是要看茶的表現。

如果香氣滋味出現了不正常的味道,那就是白毫銀針在向你發出信號。

內質已經出現了不好的轉化,建議放下杯子,重新換一款茶。

不管是否在保質期內,不管對存放多有信心,鼻子和嘴巴的感覺才是最真實的。

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