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《1》
茶和水之間，是一段『魚水情』。
相輔相成，才能得到一杯香滑無比的好茶。
泡茶喝，有不少沖泡方面的門道。
合理控制茶水比例，僅是其中之一。
同樣是110毫升的標準白瓷蓋碗，泡白茶、紅茶、巖茶時，不同茶葉，適用的『茶水比』略有區別。
沖泡白茶，從白毫銀針、白牡丹、到壽眉，都是放5克。
當然，個別茶味充足的老白茶，比如那款2014高山牡丹王餅，經過親測，放到4克茶味也很精彩。
內在茶味越充足，品質越出彩的好茶，投茶不需量多，比較省茶葉。
沖泡紅茶，包括正山小種、金駿眉在內，同樣是5克足矣。
但武夷巖茶的情況比較特殊，放到8克更適合。
不過，也不提倡一味增量。
泡巖茶水仙、肉桂、大紅袍時，從8克猛增到10克、12克，投茶太多，茶味太濃。
泡出來的濃重茶水，或許部分重口味的老饕，能欣然接受。
但這種濃茶多飲無益。
對絕大多數人而言，這種『濃重到齁』的茶水，難於入口，完全沒法喝！
《2》
近期聽到一個觀點主張。
『泡白茶沒有標準投茶量的說法，適口即可』
泡一次茶，用多少茶葉，投茶數量多少，的確全憑個人自由。
反正，自己的地盤自己做主，我的好茶我做主。
投茶多一些或者少一點，是個人自由，旁人也說不了什麼。
但這不能全部否認標準投茶量的存在意義。
尤其是新手入門喝茶，建議參考標準投茶數量進行泡茶。
若是全靠自己慢慢摸索，在一次次泡茶過程中。
摸著石頭過河。
結果隻會導致要麼泡濃，要麼太淡。
參考標準茶水比例泡茶，在此基礎上，再根據個人濃淡喜好，適當調整增減，更能早日泡出那一杯濃淡適中，口味正好，適合自己的茶！
《3》
不過，蓋碗泡白茶，5克的投茶量該怎麼把握？
從網上聽到這樣的分享——看幹茶高度。
『如果是壽眉，茶葉放進蓋碗裡，差不多能到蓋碗邊緣。
散茶太蓬松的話，高於蓋碗，註水時還得濺出，也很麻煩』
『白牡丹的話，投茶1/2；至於白毫銀針，隻放到1/3就足夠』
這樣的分享，說得好像也有道理，是老茶客的經驗之談。
但對泡茶新手來說，難以提供準確借鑒。
畢竟，壽眉又分春、秋壽眉，兩者的散茶蓬松程度，完全不可同日而語。
單純看幹茶高度，容易受視覺誤差影響。
再說，如果是壓成餅的白茶，緊結成團的茶餅，類似壓塑餅幹，泡開後能舒展出一大片，很難做到一抓一個準。
穩妥起見，為了避免浪費，還是用克秤比較好。
精準稱茶，效率最高。
不然，每次隨手抓茶，多抓出來的兩克、三克，不僅導致茶味偏濃一分。
積少成多下來，浪費掉的茶葉數量不容輕視！
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