丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
早幾年，認識一位朋友。
因工作性質需要，她經常要到各地出差。
有一次在聊天時，那位朋友提起她現在只要出門，必備一包白毫銀針。
嗯，銀針的確不錯，你是不是最愛喝銀針？
『倒也談不上最愛，只要是好茶我都愛，隻不過，我特意準備的白毫銀針，另有妙用』
咦，除了泡水喝，還有什麼用處？
提到這茬，朋友特意分享了她的私人護膚秘方。
出差在外，回到住宿休息的地方後，泡一杯白毫銀針當晚茶。
泡到最後變淡的尾水也別浪費，還可以用來敷臉。
泡上紙膜，輕敷十來分鐘。
撕下面膜紙後，皮膚會水潤不少，不易發紅、發癢。
喝了好茶，也做了護膚。
就算人在異鄉，也能在熟悉的茶香裡慢慢放松，緩緩入睡。
十月、十一月，福州的秋意漸濃，圈內常聽人提起，秋天適合多喝銀針。
而除了前面的例子外，還另有原因。
《2》
一、感受半年陳的銀針風味。
入秋後，適宜多喝今年的銀針。
白毫銀針是養分明星，也是白茶的門面擔當。
但剛做好的白毫銀針，喝起來不算驚艷。
有一股鮮草曬幹的香氣，伴著花香一同出現。
愛喝這股清鮮的人，會覺得此刻的銀針，清鬱而鮮爽。
但很多茶客喝不慣，認為那是一股青味。
其實這是誤解。
白茶不像綠茶那樣經過殺青，隻是萎凋+幹燥，更完整地保留下茶葉天然本味。
若喝不慣銀針剛上市的鮮銳風味，可耐心等一等。
放上一段時間後，花香漸濃，毫香更顯，茶香漸漸沉穩。
更令人歡喜的是，湯水也變得淳和、綿柔、絲滑。
彼時再泡來喝，更能獲得美妙無窮的享受。
喝白茶，很多茶友都有『存點茶慢慢喝』的打算。
存下一箱新茶後，隔3個月、半年、一年左右，泡來慢慢喝。
不同存茶節點，陳化出來的茶香茶味各不相同。
從新茶做成，放到現在，今年的銀針剛好經歷了半年時光陳化。
半年左右的銀針，毫香是標志性的蘆葦香、野草香，湯水淳和程度也達到第一個高峰。
可以說，喜歡喝新白茶的茶客，別錯過半年期的銀針。
這種半新不老，鮮爽柔和的風味。
放在秋天裡喝，再美妙不過。
《3》
二、白毫銀針的湯水很『潤』。
早些年，很多人剛開始接觸白茶，對白毫銀針不甚了解時，時常會發出這樣的感慨。
『新白茶的味道，喝起來好像綠茶啊』
事實並非這樣。
若不信，可以到市面上找一款常見的炒青綠茶去對比。
和綠茶相比，白茶沒有殺青，不存在任何炒青香氣。
龍井、毛峰、毛尖裡常見的炒豆香、火香、不會出現在新白茶身上。
另一邊，湯感對比上，白茶湯感會比綠茶更潤、更細膩。
尤其是白毫銀針，湯感潤澤至極。
畢竟，芽頭是茶樹的精華。
白毫銀針粗壯飽滿的茶芽內部，擁有豐沛的養分，茶氨酸數量遙遙領先，遠比大部分綠茶的含量更高。
湯水是細細的、滑滑的、柔柔的。
茶湯入口，不需再多吞咽，湯水就會在喉間一滑而落。
喝陳化超半年的銀針，能直觀感受到，湯中的稠度在增加。
茶湯如漿、如醴酪、喝入口會有『溫泉湯』般的細滑感。
溫泉水滑洗凝脂，大抵如此。
秋天幹燥，空氣濕度低，晝夜溫差大。
喉間的燥意，比其它季節更敏感。
比起多喝水，多喝潤澤感強的好茶，更適合這個秋天。
《4》
三、銀針香氣雅正，留香持久。
前段日子有茶友提到：
『為什麼開箱時，沒能聞到白毫銀針的毫香、花香、竹林香，幹茶聞著香氣淡，不是特別香？
』
這是自然，純天然的茶香，走的都是淡雅路線。
不會像打翻香水瓶那樣，剛一打開，濃重的異香撲鼻而來。
白毫銀針的幹茶，還未經沖泡前，更多是一個幹燥的植物氣息，花香毫香不會過分張揚。
即便經過沸水沖泡後，高沸點的茶香分子陸續被喚醒。
趁熱揭蓋去聞，也不會聞到沖人的濃香，依舊是婉約、恬淡、清幽為主。
喝今年的拋荒銀針，連續泡了6、7沖，花香毫香都很穩定。
值得一提的是，湯水中的花香，類似溫柔小意的白茉莉、白玉蘭。
素靜清雅又靈動，聞著特別讓人安神。
眼下，霜降已經過去。
再過不久，就是立冬。
秋冬之交，天氣多變。
按《黃帝內經》的說法，深秋與嚴冬，天地一派肅蕭，滿是『肅氣』。
而今年的天氣，有些反常。
哪怕到了現在，白天秋陽燦爛之際，氣溫依舊維系在25℃左右。
再加上許久沒有下過一場透徹的雨，空氣很是幹燥。
又悶又幹燥的換季天，極易讓人煩悶。
此時多喝幾杯香氣清雅，留香持久，香氣沉穩不易淡的白毫銀針，能提供很好的情緒調節。
細品好茶，沉浸在美妙的茶香縈繞之間，許多紛擾可以放在一旁。
自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝！
《5》
四、優質銀針的生津感強。
茶桌上經常能聽到這樣的形容——喉韻。
喉韻的范圍很廣，指代茶湯飲下之後，喉間留下的一切回味。
回甘、生津、清涼、喉間留香等，都包括在內。
當然，也存在負面回味。
比如，越喝越口渴、喝茶口幹、喉間有鎖喉感等。
若是一泡茶讓你喝了感到喉嚨難受，不舒爽，還是不喝為好。
真正的好茶，內在茶味積累十分豐沛。
泡茶喝，回味無窮，喉韻美妙。
連喝兩、三杯後，哪怕茶湯不苦不澀，鮮醇甘爽，喉間也能快速浮起回甘。
回甘快，持續時間長。
喝茶間歇，這股甜絲絲的感覺漾在喉間。
持續好幾分鐘，也不會輕易消散。
從字面上理解，生津，即口腔內分泌唾液。
飲茶之後，口中生津，很是舒爽。
當你口幹舌燥之際，多喝生津感強的好茶，能一步到位解決燥渴。
當年老曹在帶兵時，留下的那段『望梅止渴』典故。
說白了，也是得益於生津帶來的解渴！
另外，秋天的主旋律，離不開秋燥二字。
應季飲食，秋天潤燥，離不開那些三白、五白的傳統湯方。
如梨湯、蓮子湯、桂圓湯、藕湯……
當然，也可以選擇多喝白毫銀針。
白毫豐富、茶氨酸含量高、鮮味十足的優質銀針。
喝茶之後，喉韻同樣美妙。
持續的回甘，超強的生津，是應對秋燥的極強法寶！
《6》
曾經有茶友提問過。
『為什麼我們喝的是熱茶，卻能感覺到喉間有清涼感？
』
那是因為，好茶的內在養分豐富。
養分越是充足，喝茶之後回甘生津感越強烈。
源源不斷的津液湧起，會讓你感覺喉間涼絲絲的。
某種意義上，生津可視作清涼感的前奏曲。
舉個例子，老式風扇vs新式風扇。
老款風扇的功能單一，隻是吹風扇風，驅散燥意。
而不少新式風扇裡，加入了空調扇功能。
能一邊吹風，一邊吹出細潤的水霧，進一步降溫清涼。
生津感強烈的好茶，喉間留下的清涼、沁涼感越明顯。
遇到清涼感強的茶葉，可是好事一樁！
秋天喝茶，為了應季，適宜多喝生津突出的好茶。
借助喝茶生津給喉間帶來的『降溫感』，能讓人越喝越放松，越喝越愜意！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。