泡法講究方法，再好的茶，如果沖泡方法不當，也無法完全發揮出茶應有的滋味。
隻有按照正確的方法沖泡，才能泡出茶中真味，品嘗到一杯好喝的茶湯。
那麼，白茶怎麼泡才好喝呢？
1．白毫銀針的泡法。
沖泡白毫銀針，主要注意事項有二：其一，茶芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90度左右即可；其二，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時，熱水不可直沖茶芽，應當沿杯《或壺》壁入沖，這樣做有兩個好處，即不會損傷茶芽品相，又不臻至於因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。
白毫銀針茶形雖然纖小細嫩，因為茶芽肥壯豐腴，出湯時間較長，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其餘韻的。
沖泡白毫銀針，還有一個秘訣，每回往外分茶湯，不可全倒空，應留湯底約三分之一，這樣，續過新水之後，茶湯還能沿承原來韻味。
2．白牡丹的泡法。
白牡丹一芽一兩葉，旗槍兼具，茶芽細嫩纖巧，茶葉粗獷豪放，水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。
所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—100度之間。
其它注意事項，類似白毫銀針。
3．貢眉或壽眉的泡法
壽貢皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風，其靚麗之處有三：其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃鬱，其功效較為卓越。
所以，沖泡白茶，水溫可在100以上，而且可以多泡一會，這樣，就會充分享受到其最美的部分。
4．新工藝白茶的泡法
新工藝白茶是白茶家族中的新秀，因其工藝特殊，其味濃醇清甘，近似閩北烏龍之『馥鬱』，故，此茶以工夫法沖泡為宜。
5．老茶餅的泡法
老茶餅經壓塑而生，較緊實，因存入時間較長，內部自然發酵起變化，茶味厚生獨特，隻有百度以上的水溫，才能令其盡顯本色。
不同年份，不同泡法
1．新茶的泡法：
新茶往往較嫩，幹茶觀感也新艷，所以最好淺泡，出水盡量快一些，這樣能品到那種新茶之純美。
2．老茶的泡法：
品飲老白茶，宜用大肚紫砂壺，100度水溫，耐心等待1分半鐘出湯。
如果能使福鼎泉水泡制，再好不過。
寬敞的大肚壺使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發。
過程顯得那樣生機無限，意趣盎然。
那股香氣和沁入心脾的蜜韻味道自然甘醇，是茶本質的香氣。
如同置身於原始森林，嗅著林中清新的氣息，心情也自然悠閑，寧靜致遠。
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