白茶怎麼泡好喝?白茶的泡法技巧!。《圖+文》

泡法講究方法,再好的茶,如果沖泡方法不當,也無法完全發揮出茶應有的滋味。

隻有按照正確的方法沖泡,才能泡出茶中真味,品嘗到一杯好喝的茶湯。

那麼,白茶怎麼泡才好喝呢?

1.白毫銀針的泡法。

沖泡白毫銀針,主要注意事項有二:其一,茶芽纖長細嫩,水溫不宜過高,90度左右即可;其二,這種上好的白茶渾身披滿白毫,沖泡時,熱水不可直沖茶芽,應當沿杯《或壺》壁入沖,這樣做有兩個好處,即不會損傷茶芽品相,又不臻至於因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。

白毫銀針茶形雖然纖小細嫩,因為茶芽肥壯豐腴,出湯時間較長,十分耐泡,即便泡至十道,湯色尤在,雖然口味淡了不少,但還是可以從中品到其餘韻的。

沖泡白毫銀針,還有一個秘訣,每回往外分茶湯,不可全倒空,應留湯底約三分之一,這樣,續過新水之後,茶湯還能沿承原來韻味。

2.白牡丹的泡法。

白牡丹一芽一兩葉,旗槍兼具,茶芽細嫩纖巧,茶葉粗獷豪放,水溫不可過低,低則茶味難出,水溫若是太高,則又會傷及茶芽,若配以玻璃茶具,則其水中倩影盡收眼底。

所以,白牡丹的沖泡溫度,最好控制在90—100度之間。

其它注意事項,類似白毫銀針。

3.貢眉或壽眉的泡法

壽貢皆以茶葉為主,其形粗放,盡顯古樸之風,其靚麗之處有三:其茶湯深紅美艷,其滋味醇厚濃鬱,其功效較為卓越。

所以,沖泡白茶,水溫可在100以上,而且可以多泡一會,這樣,就會充分享受到其最美的部分。

4.新工藝白茶的泡法

新工藝白茶是白茶家族中的新秀,因其工藝特殊,其味濃醇清甘,近似閩北烏龍之『馥鬱』,故,此茶以工夫法沖泡為宜。

5.老茶餅的泡法

老茶餅經壓塑而生,較緊實,因存入時間較長,內部自然發酵起變化,茶味厚生獨特,隻有百度以上的水溫,才能令其盡顯本色。

不同年份,不同泡法

1.新茶的泡法:

新茶往往較嫩,幹茶觀感也新艷,所以最好淺泡,出水盡量快一些,這樣能品到那種新茶之純美。

2.老茶的泡法:

品飲老白茶,宜用大肚紫砂壺,100度水溫,耐心等待1分半鐘出湯。

如果能使福鼎泉水泡制,再好不過。

寬敞的大肚壺使芽葉盡情舒展,將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發。

過程顯得那樣生機無限,意趣盎然。

那股香氣和沁入心脾的蜜韻味道自然甘醇,是茶本質的香氣。

如同置身於原始森林,嗅著林中清新的氣息,心情也自然悠閑,寧靜致遠。

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