丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有一天，出去見朋友，遇上一位茶掌櫃。
他正在教另外一位剛開始學喝白茶的茶友感受白茶的魅力。
我去的時候，正好講到白茶的『毫香蜜韻』。
茶掌櫃熱情地向茶友傳授他喝白茶的心得——如何體會毫香蜜韻。
他的原話是：
『把茶湯咽下到你肚子裡了，你舌頭上依然是蜜甜，這就是蜜韻』
新入門的茶友聽得入迷，依樣照做起來。
端起杯子啜一口茶湯，咽下，再閉上嘴，感受舌面上的『蜜甜』。
然後他睜開眼，像發現新大陸一樣，兩眼亮晶晶，嘴裡不住贊嘆，呀，真的是甜的，喝懂了喝懂了。
激動之情溢於言表。
而我在一邊，尷尬得腳指頭都要摳出一副地圖來了。
咽下後舌面上的甜，這明明就是回甘好麼？
怎麼扯上蜜韻了？
有點張冠李戴啊。
《2》
毫香蜜韻，最早是聽到福鼎民間在流傳。
一眾茶農在銷售白毫銀針的時候，基本會向客人介紹白毫銀針的特征——毫香蜜韻。
彼時，白毫銀針還算是新面孔，隱在壽眉和白牡丹之後，是養在深閨人未識的深閨名秀，還不太有人能喝得懂它，市場占有率極低。
是以，當偶有人問起白毫銀針，當偶有人想喝一喝白毫銀針，當偶有人想要買一點白毫銀針，茶農便會進行一番詳細的介紹。
相較於人們熟悉的壽眉與白牡丹，白毫銀針更需要在銷售的時候，進行全方位的陳述。
而『毫香蜜韻』這個詞，便成了『淡極始知花更艷』的白毫銀針，最神秘莫測，最引人入勝的形容詞。
白毫銀針，就是毫香蜜韻；
白毫銀針，喝的就是毫香蜜韻；
白毫銀針的毫香蜜韻，好喝得很，神秘得很….
於是，自有心癢癢的茶客，難耐這神秘而又難以領略的毫香蜜韻，一頭紮進了白毫銀針的茶湯裡，從此不能自拔。
可以說，在很長一段時間之內，白毫銀針憑借著毫香蜜韻這個形容詞所塑造出來的神秘性，俘獲了一眾粉絲。
這使得很多年很多年之後，有人采訪這批茶友，問，白毫銀針最初吸引你的是什麼？
答案必然是：神秘的毫香蜜韻。
就像你問李麻花，你為什麼想去爬太姥山主峰，答案一定是，我想去邂逅天神。
太令人風中凌亂了。
《3》
那麼，『毫香蜜韻』跟本文開頭的茶掌櫃提到的『舌頭上的甜』，是同一回事嗎？
當然不是。
毫香蜜韻，是喝白毫銀針的時候，令人感受到的香氣與滋味。
而『茶湯咽下之後舌頭上的甜』，並不是蜜韻，這隻是回甘，而已。
回甘這個概念，應該不新奇了，應該有有許多茶友懂得並理解以及感受到過吧。
畢竟，茶葉流行這麼多年了，中華民族擁有喝茶的習俗這麼多年了，回甘這種喝茶過程中的感受，極普通的，極容易揣摩到的感受，列位看官想必不應該陌生才對。
回甘，從字面上來理解，就是返回的甘甜。
從哪裡返回的甘甜感呢？
從茶湯咽下之後，茶湯完全不在口腔裡面之後，舌面上返上來的，甜絲絲的感覺。
通俗來說，就是喝完茶之後，舌面上的甜。
一款茶喝完，如果舌面上不甜，也就是沒有回甘，它就不是一款好茶——這是由回甘生成的原理決定的。
而回甘通常與生津共同生成，一邊回甘，一邊生津，回甘甜，生津潤，又甜又津液橫流，方是好茶之極致。
所以，千萬不能把回甘與毫香蜜韻中的蜜韻混為一談。
蜜韻隻在白毫銀針中產生，而回甘則是好茶必備元素，如何能等而同之？
想必這位茶掌櫃也沒有喝過真正的好銀針，真正的老銀針，才會在描述銀針之好之妙的時候，信手借用傳說中的銀針固定形容詞毫香蜜韻來做介紹吧。
畢竟，傳說中玄而又玄的東西，最能讓新手雲裡霧裡，傾心臣服。
《4》
真正的毫香蜜韻，是什麼樣的一種感受呢？
要拆開來理解。
毫香，與蜜韻。
香，是一種氣味，是用鼻子就可以感受得到的。
韻，是一種感官體驗，是要運用五官中的大多數器官，悉心探察，才能發現的。
所以，就目前來看，喝白毫銀針時，感知香易，而感受韻感。
香比較直接，韻則撲朔迷離，有時候，還要多憑想象才能捕獲，所以，感受過韻的人，較少。
且，每個人的想象力都不一樣，每個人的唇舌感知力也不一樣，那麼，每個人喝白毫銀針之後的感受也是不一樣的。
故而，蜜韻，便成為極為神秘的一種元素，因其神秘，而少人察知。
其實，要明明白白地感受毫香蜜韻的韻，很簡單。
隻一個方法，多喝老銀針。
老銀針內質豐富，老銀針稻谷香明顯，老銀針醇厚稠滑，老銀針香濃潤澤…..在這些特點裡，都可以感受到老銀針的『蜜韻』。
這些年，老銀針漸多——三年陳五年陳的，都可列入老銀針的行列——前提是年份真實。
現在是2022年，倒推3年，是2019年，倒推5年，是2017年。
也就是說，如果要從老銀針裡去感受蜜韻，喝2017年往後的白毫銀針，都可以，哪然，一定要確定年份真實——作舊的老銀針，是不會有蜜韻的。
隻會有幹幹的湯感，隻會讓你越喝越口渴。
焦渴。
哪有白毫銀針的蜜韻可言？
《5》
白毫銀針，是白茶當中的明珠。
最璀璨的那顆。
如果要想了解白毫銀針，其實並不一定要抓著毫香蜜韻這種古老的形容詞不放。
我們且放開眼界，用現代人的視角，去解讀白毫銀針的毫香，花香，以及荒野銀針的野韻。
這興許，會比蜜韻這種飄渺的感受，更加地容易把控。
畢竟，野蘑菇的氣息，野草的氣味，還是很能令人產生實物聯想的。
不信，去郊外，抓一把野蘆葦，回家煮個水，一聞便知。
寫到這裡，突然想到，從前福鼎人說白毫銀針的毫香蜜韻，興許，說的就是荒野銀針的野韻呢？
這思路跑得有點遠，且容我泡一杯2017年的荒野銀針——當時錢不夠隻買了兩斤——大方一次稱4.5克出來泡了喝喝看。
聽說金價降了，看來，囤黃金不如囤老白茶。
又是一年清秋時，老茶一杯，慰平生。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。