白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十餘年了。
為什麼白茶那麼有名，其功效與作用功不可沒，那麼白茶到底有什麼作用呢？
白茶保健功效不僅具有大家所熟悉的三抗三降、美容養顏功效，還具有降火清熱、消炎避暑、利尿排毒、養肝護肝、養心提神、消除疲勞、防止抽煙呼吸道損傷、增強免疫力、保護心血管系統、治風火牙疼退高燒、抗過敏、治療水土不服等諸多保健功效，隨著越來越多人了解白茶保健功效也促進了白茶的消費。
有關白茶的深加工產品陸續出現，白茶飲料、白茶護膚品等已陸續在國內外上市。
1.白茶功效之降火清熱避暑
白茶的功效可以令人降火，讓人清心解煩、安神定智、有助於提高睡眠質量，特別是陳年新工藝白茶(陳年老白茶)的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出；專家建議：春天喝花茶，夏天喝白茶綠茶能防暑降溫，秋天喝青茶，冬天喝紅茶黑茶養胃；茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷，從某種程度上說，白茶的防暑降溫效果是最好的，白茶保健功效是需要長飲才有很好的保健效果的。
2.白茶功效之治風火、牙疼、退高燒
福鼎當地百姓自古就有白茶煮飲法用於治風火牙疼退燒治療麻疹等疾，具體方法為：用清水投入10g陳年老白茶，陳三年以上為佳，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用於治療嗓子發炎、牙疼、退燒、水土不服，這樣的白茶水口感醇厚奇特。
3.白茶功效之利尿解毒
2000多年前，《神農本草經》就記載道：『神農嘗白草，日遇七十二毒，得荼而解之』荼即為茶，唐陸羽《茶經》據此得出『茶之為飲，發乎神農氏，聞於周魯公』的結論。
福建白茶中高含量的茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排除，達到利尿排毒作用。
4.白茶功效之抗過敏反應
臨床上的過敏反應可根據發病類型分為二大類四個分型：速發型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和遲發型(Ⅳ型)。
過敏性皮膚炎，新生兒的臨床發病率極高，約占20％～30％，青年期的發病率也量2%~3％以上。
白茶茶葉中含有的兒茶素和特有的茶多酚是主要抗過敏活性成分，白茶還可以有效地減輕炎症部位的真皮浮腫，達到白茶保健功效抗過敏的作用.
5.白茶功效之養目
白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲症與幹眼病，起到養目作用，特別適合是長期長時間面對著電腦辦公人士和青少年保護視力，白牡丹茶被戲稱為白茶中的舞娘、白茶嬌子、女人茶。
6.白茶功效之保護心血管系統
白茶的黃酮類化合物在加工中較好得保留了榭皮素，是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。
7.白茶功效之增強免疫力
茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺，乙胺又能調動名為『伽馬-德耳塔T形細胞』的人體血液免疫細胞做出抵禦外界侵害反應，繼而由T形細胞促進幹擾素的分泌，形成人體抵禦感染的『化學防線』，美國科學家哈佛大學醫學院的佈科夫斯基博士研究結果，喝白茶能使人體血液免疫細胞的幹擾素分泌量增加5倍，長飲白茶能提高人體的抗病增強免疫力。
8.白茶功效之養肝、護肝
福建農林大學中國白茶研究所所長袁弟順博士在論壇上強調了白茶的護肝效果，他介紹，與對照樣相比，120℃烘幹的白茶保健功效能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理操作，且高劑量處理的保護效果好於中、低劑量處理，表明白茶具有護肝效果，同時表明白茶簡單獨特的萎凋和烘焙加工工藝對護肝效果影響較大，他的研究結果表明，30℃烘焙的白茶也能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理損傷，長時間萎凋是白茶護肝作用的關鍵加工工藝環節。
9.白茶功效之消除疲勞、養心、提神
白茶中的咖啡堿和黃烷醇類可促進大腦垂體活動，能加強肌肉收縮，消除疲勞，使人頭腦清醒提神，有助於思維，白茶具有耐泡特點，一天旅途一杯茶，可以很好緩解消除疲勞和提神作用。
10.白茶功效之水土不服
當地百姓常用陳年老白茶加少量鹽，治療水土不服的偏方，而且效果甚佳。