01、散茶的優點
散茶內含物質得到較大的保留、顏值高、口感好、後期轉化空間大。
白茶是微發酵茶，隻通過萎凋與幹燥來制茶，因為不殺青，隻萎凋，所以保留了鮮葉酶的活性，有了後期轉化的空間。
散茶便是在傳統且自然的加工工藝之下的產品，或者說，傳統白茶基本是散茶狀態，而白茶在散茶狀態下更容易轉化，有較大轉化能力。
白茶在壓餅的時候，不可避免會破壞鮮葉的組織細胞結構，雖然在短期內能讓香氣和滋味得到較大的進步，但有些拔苗助長的味道，不利於大後期的轉化。
不經過蒸壓的散茶，能保留較多的內含物質，所以有了比餅茶更大的轉化空間。
又因為不經過蒸壓，不破壞自然的模樣，所以散茶有較高的顏值，口感也較好。
02、散茶的缺點
散茶占空間、運輸成本高、容易產生碎茶、包裝不便。
散茶並非沒有缺點，首先散茶比較蓬松，非常占空間，特別是家庭存茶時，經常遇到沒地方放茶葉的尷尬現象。
一編織袋一般隻能裝個十幾二十斤，這對商家來講是非常不便的，容易有庫存壓力。
而壓餅後就減少了庫存壓力，把散茶壓成餅之後，決定了占空間的弊端，而且運輸成本降低了。
散茶在運輸過程中容易因顛簸而產生碎茶，造成浪費，而且散茶需要很多包裝費，快遞費也貴。
03、餅茶的優點
餅茶前期轉化快、存儲方便、容易存、不怕壓壞。
餅茶的優點很明顯，對於家庭存茶來講無疑是個好消息，餅茶讓你沒有存茶的煩惱，一來餅茶不是很占空間，二來餅茶容易存，不怕壓壞，第三就是餅茶很容易存出好香氣與好滋味。
散茶是容易碎的，在不經意的搬運過程中，往往會不可避免造成浪費，而經過蒸壓的餅茶，不容易掰斷，也就不容易造成浪費。
經過蒸壓的餅茶在前期就能獲得不錯的轉化，特別對於壽眉而言，餅茶狀態更適合它，因為蒸壓能讓壽眉的優點更突顯，因為蒸壓使得壽眉獲得了一次輕發酵的體驗，口感變得更好了。
04、餅茶的缺點
餅茶後期轉化空間不如散茶，白茶的制餅歷史不如散茶長。
壓餅是蒸壓的過程，不可避免就會傷害到茶葉本身，比如破壞了一些茶葉外形，影響了一些香氣與口感。
像白茶中的珍品銀針，一般不怎麼壓餅。
一來是因為銀針量少，沒有庫存的壓力，二來銀針顏值高，壓餅就會影響銀針的美感。
第三，壓餅會或多或少破壞些白毫，流失營養。
除非客人定制，一般商家不主動拿銀針壓餅。
壓餅的後期轉化空間不如散茶，論長久，白茶在散茶狀態下的轉化會更全面，會更好。
總之，散茶與餅茶各有千秋也各有缺點，我們可以根據實際情況與個人喜好來選擇，散茶與餅茶可以選其一也可以全都要，這不值得我們那麼糾結。
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