一
白茶，屬於中國六大茶類之一，但是知道它的人卻非常少。
我第一次接觸白茶，是淘寶給我推薦了一家名叫 【林溪荒野白茶館】的店鋪，據店主介紹，他家是福鼎白茶核心產區磻溪鎮的茶農，店裡所有的茶都是他做茶三十多年的父親親手曬制。
有別於其他白茶店鋪，他店裡的茶顯的小眾，卻更有特色。
我印象最深的是一款名為荒野梨香的白茶。
店主形容這款茶甜如梨湯，我喝完以後，舉雙手雙腳贊同他的觀點，喝這茶，真的像是在喝一碗甜到心坎的梨湯，它不隻是甜而已，香氣更是馥鬱，沸水剛進茶裡，蘭花香翩然而起。
我曾聽一些朋友說過白茶滋味寡淡，以至於一開始我對於白茶的印象便是如此，幸好我的第一次白茶經歷便遇到了如此好喝、又如此特別的茶。
二
這幾年白茶開始慢慢走進大眾的視野，越多越多的人知道白茶、開始飲用白茶。
每年春茶的時候，天南地北的茶商與茶客湧進我的老家磻溪鎮，這足以見白茶的火熱程度。
白茶為什麼能在這麼短的時間變得這麼火？
白茶有什麼好？
為什麼我建議大家要多喝白茶？
今天，我這個磻溪茶農，就和大家好好說說白茶的諸多優點。
白茶有什麼好——工藝天然
說起白茶的工藝，腦海中首先想起的就是不揉不捻四個字。
不揉不捻，隻經過萎凋與幹燥制作而成，這就是白茶的制作過程。
沒有揉捻，使得白茶最大程度保留茶葉原本的外形特征，其中的內質物野也最大保留了下來，這些物質自然健康，還能在後期的存儲過程中不斷轉化，實現一年陳、三年藥、七年寶的變化。
白茶有什麼好——是茶，更是藥
三年以上的白茶，已經不僅僅是茶而已，它更像是一枚中藥，有著極為豐富、神奇的保健功效，比如說降血壓、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、護眼消炎等等。
多多飲用白茶，既有修養身心的作用，還能起到預防一些疾病的作用。
年份越久的白茶，其功效就越為豐富。
湖南農業大學專家曾將春茶茶青分別以綠、紅、黃、白、青、黑六類茶的制作工藝制成六類茶。
實驗結果表明，六類茶中黃酮含量從高到低的順序依次是：白茶——紅茶——青茶——綠茶——黃茶——黑茶。
這六類茶中，白茶黃酮含量最高，而黃酮是一種強大的抗氧化劑，可以清除人體內的自由基，延緩人體衰老。
白茶有什麼好——適合不同年齡、不同口味的人群
白茶種類繁多，按照茶葉的等級，可以分為白毫銀針、白牡丹茶、壽白茶，按照年份分可以分為新茶與老茶，按照形態分，可以分為餅茶與散茶。
品類繁復，使得白茶的滋味也各不相同，如果你喜歡清新的滋味，可以喝當年的新茶；如果你喜歡醇厚的味道，可以選擇陳年老茶；如果你中意花香，白牡丹是首選；如果你愛好回甘，壽眉白茶是當仁不讓的第一選擇。
不管你是什麼年齡、什麼性別，都能在白茶裡找到適合自己的那一杯，這就是白茶的魅力所在。