白茶產生不好的茶味，
主要是工藝和儲存出現了問題。
不好的茶味有哪些以及他們各自不同的表現呢？
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不好的茶味
煙味
煙味就是類似於豬肉被煙熏過的臘肉的味道，
這種氣味會給人
一種悶嗆的感覺，會有鎖喉感。
這種氣味會掩蓋，
白茶原本該有的鮮香、花香等氣味。
煙味是在萎凋槽萎凋、炭焙過程中，
制作工藝不當而導致的。
水味
水味說白了就是茶水分離的一種狀態，
茶湯喝到嘴裡，
水味蓋過茶味顯得滋味寡淡，
就跟喝開水一樣。
導致水味產生的原因
主要是茶幹含水量超標幹度不足，
或是在儲存的過程中受潮。
悶味
悶味就是類似於飯菜經過暴曬吃到嘴裡的悶感，
這種悶味主要出現在三個環節上面。
一是萎凋
在萎凋過程中，
茶青堆積太厚，
通風不暢，
茶喝起來就會有一種沉悶的感覺。
二是堆積
白茶脫水到七八成幹到焙幹之前，
有一個堆積的過程，
還要把握時間，
含水量較高的白茶，
堆積久了喝起來就會沉悶。
三是存放
倉儲溫度過高，
存儲過程中受潮或者受到光照，
這樣白茶就會顯得沉悶。
倉味
倉味比較重的茶，
喝過之後口腔會有幹燥、刺激、不適的感覺。
倉味是倉儲不當導致的。
如果白茶存儲在溫度、濕度過高的環境中，
白茶就會發生黴變，
導致茶葉滋味、香氣受損，
就會產生這種倉味。
如果茶葉再繼續放在這樣的環境裡，
茶葉就會發黴變質，
就會產生黴味。
黴味
黴味顧名思義就是白茶發黴了產生的味道，
造成黴味的原因，
可能是茶葉制作過程中，
沒有控制好茶幹的含水量，
導致幹度不足含水量過高，
在存儲過程中白茶就容易發黴，
出現黴味；
也可能是由於存儲不當，
茶葉受潮所致。
發黴的茶泡出來的茶湯透明度差，
且茶湯混濁，口感酸澀，
氣味給人一種腐敗木頭的感覺，
刺鼻、嗆人，甚至會惡心反胃。
雜味
雜味很好理解，
就是非茶葉本身的味道。
茶葉質地疏松，
對氣味具有很強的吸附性，
所以白茶從采摘到萎凋、烘焙，
直至最後打包分裝儲存，
整個過程對衛生條件都有極高的要求。
從制作儲存過程中，
周邊環境存在其他氣味，
都會被茶葉吸收，
進而在使白茶在轉化過程中產生濁氣，
喝起來有明顯的雜味兒，
這也就是我們常說的串味。
不僅改變了白茶原有的風味，
貿然飲用，
可能還會對身體健康造成影響。
所以白茶在儲存過程中，
一定要密封防異味。
好的白茶給人的感覺是空明、幹凈、香醇的，
如果你在茶中喝到了，
煙味 、水味、悶味 、倉味 、黴味、雜味等等一些不好的味道，
那麼隻能說你的白茶是有問題的。