老白茶怎麼泡、怎麼煮更好喝？
陳香、糯香、棗香
老白茶的特殊香氣你能get出來嗎？
吾雨課堂小技巧
教你快速喚醒老白茶
好茶好滋味通通給我到碗裡來
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你泡出來的老白茶沒有特殊柔美醇厚？
不怪手，不怪茶，今天老吳帶你快速喚醒老白茶，沖泡更甜香！
壹
老白茶沖泡
主要器具
紫砂壺、電陶爐、燒水器、銀壺
紫砂壺泡飲
01
— 醒茶 —
用燒沸的水，把紫砂壺由內而外的徹底淋洗一遍，而後再用沸水泡第一道老白茶
老白茶經過一段時間的存放之後，需要通過高溫去激發它的茶香和茶葉滋味。
通過澆淋壺身，把紫砂壺的溫度整體提高之後就可以投茶。
投茶後把紫砂壺拿起來搖晃，讓茶葉在紫砂壺中就進行一些香味和芬芳物質的釋放。
這樣泡出來的老白茶可以有比較好的茶湯口感。
— 註水 —
讓老白茶在紫砂壺中慢慢的散發香氣後，再揭蓋進行註水。
註水采用最低的水位，最粗的水線，用很大的力度讓茶葉在紫砂壺中翻滾，然後快速的蓋上蓋子，用沸水去澆淋壺身。
第一次醒茶可以20秒左右再出湯，如果覺得茶存放的時間比較久，也可以醒兩次茶。
沖泡老白茶建議每一泡出湯前都進行澆壺淋身，高溫可以很好地維持老白茶醇厚、濃鬱的茶湯口感。
經過上述的醒茶、高溫，泡出來的茶湯更加濃鬱高香。
怎麼煮老白茶
02
很多人煮老白茶，不管是銀壺、粗陶等都是講茶葉直接投入茶具煮飲，導致茶湯濃烈，其實這裡忽略來一個步驟–醒茶。
— 醒茶 —
醒茶都方式有很多種，不過歸根結底其目的無非是將老白茶的茶性更快、更好都喚醒。
我們推薦兩種比較便捷都方式。
頭道冷水浸泡1分鐘後或者正常泡飲4-6泡後再加沸水煮
沸水煮2左右熄火30秒利於茶湯的綿柔凈出物的增多，即可品飲。
第二煮，三煮適當依據口感增加煮茶時間，喜歡醇厚就多煮、喜歡甘甜就少一些時間。
另外煮茶時間不能超過十分鐘，據上海的生化試驗室研究時間在5-8分鐘內時茶葉的內含物不變 10-15分鐘時內含物降低百分之二十五 20分鐘以上隻有五分之一，說口感好，隻是有益物質都散失了，所以口感上也僅有甜甜的而已。
你學會老白茶的泡飲方法了嘛？
動手泡一杯壺醇厚的老白茶吧
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