本文由吾雨茶業原創，首發於搜狐號
福鼎白茶是一種能長期儲存的茶類，
這是國標GB/T 30375中明文規定的。
但是白茶與眾不同的是，
就算是同一款茶，
在不同年份，
表現出來的外觀、滋味、香氣等等都各具特色。
新白茶清新鮮爽感更佳，
老白茶則體現為醇厚稠滑，
年份差距越大，
這些區別也就越大。
所以在白茶圈都有囤新喝老，
邊藏邊喝的習慣，
一款茶喝出不同歲月的滋味。
那什麼年份的白茶最好喝呢？
這期吾雨課堂就帶大家去了解。
☟☟☟
◆◆ 影響白茶品質的主要因素 ◆◆
其實對於白茶來說，
適不適合喝、多少年的好喝，
有三個關鍵的先提條件：
一、原料的品質；
二、工藝的好壞；
三、倉儲是否得當。
為什麼這麼說呢？
如果一款茶先質很差，
沒有一點滋味，
泡起來跟喝開水一樣淡薄；
或者苦澀感十足，難以入口。
這樣的茶也就沒有喝的價值了。
再者有了足夠的內質，
還需要良好的工藝，
才能造就白茶最天然的品質，
也才更適合長期儲存。
工藝不同，
最後成品白茶的品質也有很大的區別。
最典型的例子就是，
使用新工藝制法做成的新工藝白茶，
它的後期存儲價值，
遠沒有傳統工藝制成的白茶來的大。
而且即使是同樣的傳統工藝，
制茶師不同、時間段不同、地區不同，
最後制成的白茶差異也同樣巨大。
但是公認的，
以優質的日曬萎凋、文火炭焙工藝，
制成的白茶為佳。
先天內質豐富、工藝優質的白茶，
才有資格談儲存。
白茶該怎麼存，
之前的吾雨課堂已經給大家介紹過了，
有興趣的茶友可以點擊文末閱讀鏈接瀏覽，
這邊做個簡單的概述。
總的來說，
白茶最適的轉化環境，
要做到幹凈衛生無異味、幹燥防潮、避光離地。
濕度要在50%以內，
溫度在25℃以下。
◆◆ 什麼年份的白茶最好喝？
◆◆
至於什麼年份的白茶最好喝？
一般比較公認的有三個時間點
1、 剛制半年左右的新茶
剛制成的新茶，
會存在火味，
這個火味需要時間來消退。
經過半年左右的存放轉化，
烘焙的火氣基本上就已經褪去了。
這個時候的白茶，
茶性重、茶氣強，
這個時候的白茶鮮爽感極佳，
也是判斷一款茶工藝、本質好壞的最佳時刻。
但是也有一點不足之處，
白茶新茶寒性尚重，
體寒的茶友要適量飲用。
2、 儲存3年後
我們知道白茶是微發酵茶，
它在良好的儲存環境中，
會不斷的發生轉化。
慢慢的褪去新茶的鮮爽感，
滋味逐漸的變得醇和。
而3年正好是這個質變的臨界點，
所以一般認為，
存放3年以上的白茶就能叫做老白茶。
這個時候的白茶，
茶性由寒轉溫，
香氣逐漸轉化出蜜韻、棗香等等，
湯色也逐漸由淺色轉化成再深一些。
所以建議有囤茶習慣的茶友，
在3年這個時間點，
去取一些茶來試試滋味，
相信肯定會給你不一樣的感受。
3、 經過7年轉化
白茶界一直流傳一句話：
『一年茶，三年藥，七年寶』
經過7年轉化，
白茶內所含有的黃酮等內質含量，
已經可以算達到了一個峰值。
內質也慢慢趨於穩定，
而後的轉化就變得非常緩慢了。
這個時候的白茶茶性溫和，
具有極高的藥用功效。
香氣在轉化中變化豐富，
其中最具代表性的就是棗香、藥香、陳香、蜜香。
茶湯呈琥珀色，
橙亮透明，
看著就十分誘人。
吾雨建議
不同的地區由於氣候溫濕度的不同，白茶的轉化速度也會不一致，最終的轉化結果也會有區別。
對於茶友來說，還是建議保持幹倉自然轉化，這是最保險也是最好的存儲方式。
至於什麼年份的白茶好喝？
不同年份的白茶都會轉化出不一樣的滋味口感體驗，都值得一試。
原創聲明：本文由吾雨茶業原創，歡迎喜歡喝茶的朋友轉發分享，轉發分享請註明出處，謝謝合作。