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相信很多茶友都知道，
白毫銀針是一種單芽茶，
因形狀似針，
白毫密被，
色白如銀而得名。
但是銀針、牡丹、壽眉，
都是從相同的茶樹采下的茶青制成的，
為什麼銀針的價格卻如此貴？
甚至一斤銀針的價錢，
可以買六七斤同年份的壽眉。
其實銀針的貴不無道理，
吾雨課堂帶您了解
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1、 產量少
白毫銀針是以白茶樹鮮嫩芽頭作為原料制成的，
但是這個鮮嫩芽頭，
並不是任意時刻采摘的芽頭，
都能用於制作銀針的，
隻有三月下旬至清明前大約十天左右，
采摘的鮮嫩芽頭，
才是制作銀針的原料。
而且一棵茶樹的芽頭是有限的，
再加上茶樹芽頭的萌發和當年的天氣息息相關，
如果當年雨水多、氣溫低，
日照時間短，
出芽時間還會延遲。
因此銀針的產量是十分稀少的，
物以稀為貴，
這是銀針貴的一個重要原因。
2、 采摘要求高
銀針茶青的采摘隻能靠人為手工的一顆顆摘取，
可以想象一下，
你要一直低頭彎腰，
在一大片綠葉中，
仔細辨別一顆顆芽頭，
然後迅速摘下，
十分費時、費力，
有經驗的茶農一天也隻能采幾斤茶青。
而且銀針有專門的一套采摘標準，
總的來說就是十不采：
雨天不采、露水未幹不采、細瘦芽不采、紫色芽不采、風傷芽不采、蟲傷芽不采、人為損傷芽不采、空心芽不采、開心芽不采、病態芽不采。
如果采回一芽一二葉的茶青，
按照銀針的制作標準還要把多餘的葉片剝離，
俗稱剝針。
在這樣嚴格的篩選下，
銀針的數量就更加稀少了。
3、 加工工藝
白茶是所有茶類中制作工藝最簡單、最自然的，
它不炒不揉，
隻經過萎凋和幹燥，
沒有過多的人工幹預，
是所有茶類中最『幹凈』的茶。
而且白茶的制作，
可以說是三分靠手藝，七分看天氣。
天氣是不可控因素，
而銀針隻有經過充足時間的日曬，
才能表現出最接近於自然的鮮甜口感，
甚至還會有陽光的味道，
光是聞到茶香，
就足以令人心情愉悅了。
而在陰雨霧天是不適合制作白茶的，
這種天氣做出的銀針會呈現灰黑色，
會失去原有的靈活飽滿。
4、 營養價值高
經過一個冬天的養分積累，
茶樹所含有的營養物質更豐富。
而且銀針都是芽頭，
茶樹的營養物質大部分都會輸送到這裡，
供其生長，
所以芽頭的營養物質也比葉片多。
這邊還有一組數據，
五斤的茶青最後隻能做一斤左右的幹茶，
一斤上好的白毫銀針芽頭數量在2萬顆左右，
這就意味著要純手工的在枝頭采摘20000次！
一泡銀針按5g來算，
也就是一泡銀針有200顆左右的芽頭。
可謂『萬千幼芽化為一份好茶』，
可見銀針貴確有道理。
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