白茶功效出眾,歷史悠久,早在《茶經》和《本草綱目》中早有記載。
【了解更多白茶知識，可加磻溪鎮茶農小林交流：L919365095】飯後茶消食，午茶長精神。
經保健專家介紹一般安排：春飲綠茶、夏飲白茶、秋飲花茶、冬飲紅茶《或烏龍茶》。
若是陳年老白茶的話，一年四季均可飲用。
《茶經》中國茶道奠基人陸羽所著茶學專著,聖陸羽在《茶經》中記載:『永嘉東三百裡有白茶山』。
據茶史專家陳櫞考證,『永嘉東三百裡是海,是南三百裡之誤。
南三百裡是福建福鼎(唐為長溪縣轄區),系白茶原產地』
《本草綱目》李時珍撰寫藥學著作,李時珍在《本草綱目》中記載:『白茶性寒涼,功同犀角』中醫藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。
長期以來,在福鼎等白茶產區,白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病,陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發燒。
雖然白茶的功效豐富，但是也要學會科學飲茶，包含茶葉中的主要成分的藥理功能，不同的茶類對飲茶人的保健、養生、祛病的功效，也有所差別。
『一年茶、三年藥、七年寶』根據福鼎白茶的保健、養生、祛病的原理，本篇開始主要談談白茶《包括白毫銀針、白牡丹、壽眉及新工藝白茶》的科學飲用方法，請讀者賜教。
飲用白茶，不宜太濃，一般150毫升的杯子，只要5克的茶葉就足夠了，水溫要求在95℃以上，等沖泡時間約5分鐘，經過濾後將茶湯倒到茶盅上，即可飲用。
第二沖泡只要3分鐘即可。
也就是要做到隨飲隨泡，一般情況一杯白茶可沖泡4-5次。
白茶性涼，對於胃『熱』者可在空腹時適量飲用；胃中性者，隨時飲用都無防，而『寒』性者則要在飯後飲用。
但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
飲用白茶的用具並無太大的講究可用茶杯、茶盅、茶壺等。
如果要用『功夫茶』的飲用工具和辦法，效果當然更好。
飲用白茶用量一般的人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多，其他茶也是如此，飲多了就成了『物極必反』，反而得不到保健的作用。