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這一期的吾雨茶課題，我們將從環境、原料層面，帶大家了解磻溪茶的優質之處。
下篇我們之後將通過視頻的形式，從工藝角度出發，為大家介紹磻溪茶獨特口感形成的工藝原因。
很多茶葉愛好者都很喜歡說一句話：買翡翠看坑口，喝好茶看山頭。
可見好茶和山頭之間的聯系越來越緊密了，就像現在一提到普洱就立馬聯想到『古六山』，一說起巖茶永遠也繞不開『三坑兩澗』。
雖然說好山頭出產的不一定必定是好茶，但是不可否認的是，好茶大都來自那些名山頭。
這些山頭就像一個標簽，帶有這些標簽的茶，普遍更容易被茶友所認可。
其實，對於福鼎白茶來說，也是同樣如此。
現在人們在買白茶的時候，基本最先詢問的就是，你的白茶是哪裡的？
如果這時候，你聽到的答案是來自磻溪、管陽、太姥山，你心裡便會不自主的貼上品質好的標簽。
今天我們就來說說，磻溪白茶為什麼更受茶友歡迎。
天然的環境
在福鼎白茶圈有這樣一種說法：『點頭茶是潛山系，管陽茶是高山系，磻溪茶是深山系。
『由此可見，管陽和磻溪雖然同為福鼎白茶高山茶的代表，但是磻溪的山林更為幽深、原始。
我們點開衛星圖就可以明顯的看出來，磻溪地域的綠色會比管陽來的更深。
本來福鼎市就已經夠偏僻了，磻溪雖然是福鼎市的第一大鎮，但是它卻是真正的山區中的山區。
這裡說一組數據，大家應該就能有所體會了：作為福建省省級生態鎮，磻溪鎮95%區域屬於高山地區，整體海拔在600-1200米之間，森林覆蓋率達88％以上，綠化率達96％以上。
可以說，磻溪鎮除了山就是花草樹木，所以在福鼎人的眼中，磻溪就是福鼎市的『肺腑』 。
更為原始的環境，也使得磻溪保存了大量名木古樹，有掛牌登記在冊的古樹名木就有318株之多。
其中，仙蒲村莊邊自然村一株紅豆杉最大胸徑3.8米，樹高約30米，樹冠25米，樹齡至少600百年，是磻溪目前最大最老的名木古樹。
可見磻溪作為福鼎白茶深山產區是有道理的，是福鼎生態環境最優異的白茶產區之一。
適宜的氣候
磻溪的山地立體氣候明顯，早晚時常能看到雲霧繚繞山頭，雨水充沛，高山雲霧可以說是磻溪環境的一個代名詞。
雖然磻溪海拔較高，但是這裡依舊光熱充足。
在這樣的山澗林地，漫射光多，雲霧又能反射大部分的長波光，過濾出短波光，有利於茶葉合成氨基酸和含氮芳香物等物質，形成非常有利於白茶樹生長的小環境。
再加上磻溪的原生態環境更適合茶樹的生長，磻溪產出的白茶茶青品質也更優質。
而且磻溪獨特的山林氣場，也會慢慢的影響著茶樹，讓磻溪的茶沾染上一種很獨特、純粹的山野氣息。
所以磻溪的茶，泡出來會有一種獨特的老樅味，可以說這是天然山林的滋味。
現在整個福鼎市對殺蟲劑、農藥等化學制品的使用，也進行嚴格的管理。
嚴令禁止對茶樹使用殺蟲劑、農藥等化學制品，用以保證白茶品質天然性和安全性。
所以在茶山我們經常會看到黃色的捕蟲紙，現在很多茶農都用它來防治蟲害。
肥沃的土壤
陸羽在《茶經》中寫到：『上者，生爛石；中者，生礫壤，下者，生黃土。
『福鼎區域的土壤以偏酸性的紅黃壤為主，這種土質十分適合茶樹生長。
而磻溪鎮作為福鼎白茶的深山產區，植被茂盛，生態環境保存度良好，沒有過多的開發和破壞，它土壤含有的營養物質更豐富。
再加上磻溪地勢高，土石的風化程度也比較高，土壤中會夾雜著爛石，有機質和礦物質十分豐富，十分有利於茶樹生長，很符合陸羽對』上者『茶的理解。
吾雨提示
地域比較偏僻，自然環境更為原始，對於茶樹來說是好事，同樣也給交通貿易帶來極大的不便。
所以以前磻溪茶葉大都被迫冠以太姥山、白琳的名稱在市場上流通，這也是盛產好茶的磻溪卻名聲不顯的原因。
而現在交通日益便捷，直接接觸到磻溪白茶的人也越來越多，優質的白茶品質被更多的茶友認可，它的名氣自然也越來越大。
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