說出你與白茶結緣的故事

說起我和白茶的經歷，就不得不提一家名為【林溪荒野白茶館】的淘寶店，看它的店鋪介紹據說是白茶核心產區磻溪鎮的茶農所開，當時我還不知道所謂的白茶，一次無意之中，在淘寶上刷到這家店，看到它的其中一款名為荒野梨香的白茶介紹，深深被吸引了，當時它形容這茶口感甜如梨湯，就是這甜如梨湯四個字打動了我，於是我抱著試試態度購買這款茶，一試果真是甜如梨湯，回甘強勁，喝完半個小時內，嘴巴都是甜絲絲的，被一種清涼感所占領，這是我第一次喝白茶，也是我印象最為深刻的一次，矯情的說，從此以後我愛上了白茶！

正文

有一些茶葉，隨著時間流逝，會產生奇妙變化，而這正是茶的迷人之處。

譬如普洱茶，新制出來容易澀口，要耐心陳放，才煥發出醇厚香氣，帶著老茶特有的滄桑感。

新茶鮮爽甘甜，本身就足夠好喝，而茶葉中的活性酶未被破壞，隨著時間流逝而緩緩發酵，香氣又會逐漸轉變。

新茶的毫香，陳放3-5年，就會被打磨為清新的荷葉香；8年以上的白茶，則有清甜棗香；若是存放15年以上，會蛻變成醇厚甜潤的藥香。

甜度增加的同時，沖泡出來的湯色也會逐漸從淺黃沉淀為杏黃、琥珀紅。

能在漫長的歲月中，陪伴一款茶走過由新變老的歷程，嘗到它微妙的成長與變化，想想也很動人呢。

不過，整體而言，老白茶還是比新茶更難得一些。

福鼎人將老白茶奉為消炎殺菌的聖品，小孩感冒、濕疹、牙齦腫痛，都要泡上幾杯老白茶來喝，這在當地已變成民間偏方。

老白茶不僅氨基酸含量較高，黃酮含量也明顯增加，而黃酮類化合物具有一定的抗氧化功效，對於預防心血管疾病也有一定幫助，對於有一定年紀的人來說，是一款很友好的茶葉。