2019053期
-紫筍雖不長，孤根乃獨壽。
移栽白鶴嶺，土軟春雨後。
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曾有人這樣形容白茶『千年的孤獨，迎來了一世繁華』。
追溯白茶歷史最早可到原始神農時期，歷經千年，直到最近幾年，白茶才逐漸被人熟知，並捧為茶中珍品。
說到白茶，還有一句話是『世界白茶在中國，中國白茶在福鼎』的說法。
也是因此福鼎白茶就成了家喻戶曉的白茶，也成了白茶的代表，當再有其他地區的白茶出現，就會被認為是假白茶。
那麼到底哪裡的白茶，才是真正的白茶，白茶的產區又都在什麼地方。
這就是君君今天與大家分享的內容。
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一說白茶，大家自然就想到福鼎白茶。
福鼎白茶作為公認的白茶代表，其品質也是十分優質的。
福鼎市位於福建的東北部，雨量充沛，氣候濕潤，土壤肥沃是理想的茶葉種植基地。
尤其又因為有白茶起源地太姥山的存在，福鼎白茶名氣最大。
我們之前說過，白茶開始都是由菜茶制作而成，經過多年的改良，已經被優良的福鼎大白和福鼎大毫所替代了。
種植這些茶樹的產區，基本都是福鼎白茶的核心產區。
主要集中在管陽、磻溪、白琳、點頭、秦嶼等地，而且產區還在逐步擴大。
其中太姥山產區就在秦嶼鎮，2010年改名太姥山鎮。
還有點頭鎮也是白茶主要產區，因為又有白茶交易市場，而且每年的白茶開茶節也都在點頭舉行，所以名氣也很大。
以上說的這些地方都是福鼎白茶的核心產地，太姥山隻是核心產地之一，雖然白茶自然品質很好，但是太姥山白茶的缺點就是，種植面積十分有限，所以太姥山白茶少之又少，很難滿足市場需求。
如果工藝不好，就算是生長在太姥山的白茶，一樣也是劣質的。
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福鼎白茶除了在福鼎是主要產區，在福建的建陽也是主要產區。
建陽與福鼎之間隔了一個政和。
主要產地在漳墩和水吉，主要樹種是水仙，雖然白茶名氣不大，但是對現在的白茶研究有很大價值。
建陽屬於丘陵地帶，平地很少，也是茶樹生長的理想環境。
在制作上與政和白茶相近。
建陽的白茶，雖然外形小，但是花香濃鬱，極為耐泡。
尤其是陳放後的老白茶，口感極佳。
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在建陽往南，就是福鼎白茶的另一個產區松溪，雖然與政和產區相鄰，但是松溪種植的白茶卻接近福鼎。
松溪與建陽一樣屬於丘陵地帶，與政和同屬於白茶的閩北產區。
松溪雖然產白茶，但是最制作最多的是紅茶，而且是出名的多茶類產區。
紅茶、白茶、綠茶都有大量生產。
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說完福鼎白茶，接下來就是與之相媲美的政和白茶了。
政和白茶中的白毫銀針和福鼎白茶中的白毫銀針，分稱為南北兩路銀針。
福鼎為北，政和為南。
政和白茶雖然不及福鼎白茶久遠，但是其名氣很大，更是被做為做皇家貢茶，地位顯赫。
政和一名由來就是因為，當時的皇帝宋徽宗喝了白毫銀針，而賜名政和。
到了清朝時期更是遠銷海外。
與福鼎白茶不同，政和白茶選種多是福安大白，政和大白和福雲6號。
其只要產地在石屯、東平、熊山、松溪和鄭墩等地。
政和白茶產區地勢高，夏冬季溫差小，生產出來的白茶持嫩性強，所以政和的白茶要偏綠色系。
當然在制作工藝上也不同於福鼎白茶。
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除了福建有白茶生產，其他地區也有白茶。
雲南的月光白也是白茶。
主要產地在雲南景谷、景邁、臨滄等地。
雖然雲南最出名的是普洱，但是月光白的品質也是不錯的。
與福鼎白茶的直觀區別就是，福鼎白茶是直的，月光白是彎的。
還有幾年剛剛研制成功的漢中白茶。
在陜西漢中的西鄉，與2016年開始研制2018年首制成功。
雖然是新制白茶，但是口感上花香明顯，滋味醇厚。
據說還有『初戀』的味道。
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曾經的最原始白茶，已經在開枝散葉，不隻是隻有福鼎，政和。
一支獨秀最終會讓出舞臺，百花齊放才是最美的未來。
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